Дознајте повеќе за антоцијанините - „виолетовиот“ пигмент - Цибдол
Антоцијанините се пигменти растворливи во вода. Овие молекули се наоѓаат во широк спектар на растенија за јадење, а исто така и во некои видови канабис. Тие ја формираат најголемата група на пигменти растворливи во вода, со преку 635 пигменти идентификувани во природата до денес.
Покрај неверојатните бои, антоцијанините имаат и импресивен терапевтски потенцијал. Клеточни студии, студии на животни, па дури и клинички студии на луѓе сугерираат дека овие молекули може да играат улога во спречување на болести и ублажување на симптомите.
Прочитајте го упатството подолу за да дознаете каде се присутни антоцијанините и што откриле студиите за ова интересно семејство на хемикалии.
Боја
Како и пигментите, антоцијанините се одговорни за светлите бои на црвена, виолетова и сина боја, присутни во многу видови овошје, зеленчук и билки.
Секојпат кога ќе ги видите овие живописни бои на лисја, овошје и бобинки, можете да бидете сигурни дека тоа е дело на антоцијани.
Овие молекули се одговорни и за виолетовата боја на цвеќето канабис. Точни; нема трикови направени во Фотошоп. Некои соеви имаат гени кои предизвикуваат да развијат голем број антоцијанини во доцниот период на цветни. Можете да додадете антоцијанини на долгиот список на корисни компоненти што се наоѓаат во ова растение.
Самиот збор „антоцијанин“ укажува на нивниот импресивен изглед. Насловот потекнува од два грчки збора: „ánthos“, што значи цвет и „kyanó“, што значи темно сина.
Антоцијанините, исто така, играат исклучително важна улога во индустријата за природно боење храна, заменувајќи ги, во некои случаи, потенцијално штетните синтетички бои.
Овие молекули не постојат само за да го задоволат човечкото око. Тие играат важна ботаничка улога. Растенијата го искористуваат својот визуелно привлечен и живописен изглед за да привлечат curубопитни животни, кои помагаат во растерувањето на семето. Оваа шарена стратегија ја зголемува стапката на успех на ртење.
Исто така се најде во
Ако сте curубопитни да дознаете која храна е богата со антоцијанини, помислете на храна со највингантни бои што ги знаете.
Антоцијанините се наоѓаат во прилично високи концентрации во црни малини, црна рибизла, боровинки, капини, црвена зелка, црни сливи, црвени ротквици и црвени малини.
Антоцијанини ќе најдете и во кој било зеленчук, корен и бобинки од црвена или сино-виолетова боја.
Корисни студии
Тековните студии сугерираат дека антоцијанините можат да играат важна улога во спречување и управување со болести. Фитохемикалиите ги произведуваат следниве ефекти:
• Антиоксиданс
• Антивоспалително
• Антиканцерогени
• Може да спречи кардиоваскуларни заболувања
• Контрола на дебелината
Во споредба со другите компоненти на растението канабис - имено канабиноиди и терпени - антоцијанините биле подложени на поригорозно тестирање. Овие тестови вклучуваат клинички и претклинички студии кај луѓе.
Ајде да истражиме некои студии подетално.
Антиоксидантни ефекти
Студиите врз клетки и животни покажаа антиоксидативно дејство на антоцијанините. Антиоксидансите се важни молекули во исхраната кои помагаат во неутрализирање на слободните радикали - бунтовни молекули кои можат да ги оштетат клетките, протеините и ДНК.
Со текот на времето, ова оксидативно оштетување може да придонесе за кардиоваскуларни заболувања, воспаленија, стареење на кожата и рак.
Студиите објавени во списанието „Земјоделска и храна хемија“ ја тестирале антиоксидативната активност на две молекули на антоцијанин. Истражувачите откриле хемикалии кои имаат антиоксидативно дејство слично на витамин Е.
Последователните студии на човечки клетки покажаа дека антоцијанините во црвено вино се во состојба да ги заштитат црвените крвни зрнца од оксидативен стрес.
Антоцијанините исто така покажале антиоксидантни ефекти кај живи животни (in vivo). Студија објавена во списанието „Бесплатна радикална биологија и медицина“ го тестирала антиоксидантниот капацитет на стаорците. Глодарите примале диета со малку витамин Е во период од 12 недели за да ја зголемат подложноста на оштетување на оксидацијата.
По 12 недели, истражувачите ги нахраниле стаорците со екстракт богат со антоцијанин. Откриле дека диетата богата со антоцијани значително го подобрува антиоксидантниот капацитет на плазмата.
Истражувачите заклучиле дека јадењето храна богата со антоцијанини може да придонесе за општа антиоксидантна состојба. Вклучувањето на антоцијанини во исхраната кај луѓето може да биде особено интересно кај популации кои обично имаат ниско ниво на витамин Е.
Антивоспалителни ефекти
Антоцијанините можат да се борат со воспаление на други начини. Групата протеини позната како циклооксигеназа (скратено COX) помага во потпалување на воспалението со претворање на арахидонската масна киселина во воспалителни липиди, познати како простагландини.
Интересно, антоцијанините можат да ја запрат својата активност, со што се намалува воспалението.
Студиите објавени во списанието Фитомедицина го тестирале дејството на бројни екстракти од антоцијанин врз COX. Користејќи екстракти од повеќе видови цреши, боровинки, капини, брусница, шок, малини и јагоди, истражувачите откриле дека сите екстракти се ефикасни во инхибиција на активноста на COX.
Оние од јагоди, капини и малини беа најефикасни и нивните ефекти се споредливи со ибупрофенот.
Слична студија тестирала екстракт од антоцијани од капина врз воспаление кај стаорци. Импресивно, екстрактот успеа да ги намали сите мерки на воспаление.
антиканцерогени
Голема архива на научни студии ги документира антиканцерогените ефекти на антоцијанините. Молекулите се чини дека можат да се борат против ракот на неколку фронта (во лабораториски услови). До денес, истражувачите откриле дека тие ја инхибираат трансформацијата и размножувањето на клетките и предизвикуваат апоптоза на клетките на туморот - и многу други ефекти.
Клетките на ракот имаат неконтролирани клеточни циклуси, фактор што ги разликува од здравите клетки. Нормалните клетки се размножуваат само неколку пати. По некое време, тие ќе престанат да создаваат нови клетки и на крајот ќе умрат.
Клетките на ракот го кршат ова биолошко правило. Тие продолжуваат да се размножуваат без ограничување, на крајот се развиваат во тумори. Доказите сугерираат дека антоцијанините можат да стават крај на ова неконтролирано множење.
Студиите објавени во списанието Исхрана и рак откриле дека антоцијанините се во состојба да ја инхибираат пролиферацијата на клетките на ракот без да ги нарушат нормалните клетки. Тие се чини дека го постигнуваат овој ефект преку своето дејствување на специфични сигнални патишта, кои им овозможуваат на клетките на ракот да продолжат да се размножуваат.
На пример, антоцијанините од бобинки дејствуваат на три различни начини - β-катенин, Wnt и Notch - за да се запре растот и размножувањето на поголемите клетки на ракот на белите дробови.
Клетките на ракот, исто така, спречуваат уништување избегнувајќи го природниот процес на апоптоза, познат како програмирана клеточна смрт. Телото успешно ги елиминира нефункционалните клетки со апоптоза, но малигните клетки на ракот го избегнуваат овој механизам.
Интересно, антоцијанините можат да предизвикаат апоптоза во туморските клетки. Ова се прави со таргетирање на митохондриите (централната клетка) и таканаречениот „рецептор на смртта“.
Спречување на кардиоваскуларни заболувања
Студиите сугерираат дека антиоксидативните ефекти на антоцијанините можат да помогнат во спречување на кардиоваскуларни заболувања.
Поточно, семејството на молекули може да заштити од стврднување на артериите - состојба позната како атеросклероза. Оваа состојба може да доведе до фатални ситуации како што се срцев удар и мозочен удар.
Причината за атеросклероза е во липопротеинот со мала густина, т.н. „лош“ холестерол. Прекумерното внесување на ЛДЛ може да доведе до градење на плаки на theидовите на артеријата. Со текот на времето, слободните радикали во крвта почнуваат да оксидираат ЛДЛ и придонесуваат за атеросклероза и срцеви заболувања.
Сепак, внесувањето на диетални антиоксиданти, како што се антоцијанините, може да ги стимулира концентрациите на антиоксиданс во серумот и да спречи оксидација на ЛДЛ, заштитувајќи од развој на срцеви заболувања.
Контрола на дебелината
Антоцијанините можат да играат важна улога во борбата против дебелината - состојба која погодува околу 13% од светската популација. Дебелината вклучува нерамнотежа помеѓу внесувањето и потрошувачката на енергија, заедно со акумулацијата на масното ткиво (маснотии).
Антоцијанините можат да третираат одредени аспекти на дебелината преку антиоксидантни и антиинфламаторни дејства, како и со намалување на телесната тежина и масната маса.
Студиите објавени во Journal of Agriculture and Food Chemistry ги тестираа ефектите на прочистениот антоцијанин врз глувци кои се хранеа со многу масна диета. Истражувачите откриле дека глувците на кои им се дадени антоцијанини не добиваат толку многу тежина, а насобраната телесна маст е помала од другите глувци. Истражувачите велат дека хранењето глувци со прочистени антоцијанини од боровинки или јагоди ја намали дебелината.
Неколку студии ги покажаа ефектите на антоцијанините во човечката дебелина, со измешани резултати.
Една студија им понуди на субјектите со прекумерна тежина и дебели гастроинтестинален микробиомски модулатор (ГИММ), кој содржи антоцијанини од боровинка, заедно со други состојки. За четири недели, групата што прима ГИММ чувствува помалку желба за јадење отколку плацебо групата.
Спротивно на тоа, други студии откриле дека пурпурните моркови, богати со антоцијанини, не создаваат промени во телесната маса, апетитот, воспалението или метаболизмот на липидите.
Истражувачите од оваа област сугерираат дека научниците треба да развијат модерни модели на човечки и животински клетки за да создадат поефикасни студии врз човекот.
Безбедност и несакани ефекти
Антоцијанините се во голема мера безбедни. Фитонутриенти се консумираат од животни и луѓе во текот на милениумите. Не се идентификувани негативни ефекти од потрошувачката на храна богата со антоцијанин.
Проценките сугерираат дека американските граѓани консумираат во просек 12,5 мг антоцијанин секој ден. На компаниите им е дозволено да ги користат како бои за храна во многу земји, а токсичноста на екстрактите од антоцијанин е многу мала.
Несаканите ефекти од прекумерната потрошувачка не се познати и можат да се појават само во екстремно високи концентрации.