Како да разликувате природни од фалсификувани зачини
Како можете да разликувате природни зачини од
Како да разликувате природни од фалсификувани зачини
Постојат многу видови на зачини во светот - производи што ако не ги препознаеме - ризикуваме да конзумираме фалсификувани зачини кои ни штетат отколку што им штетат. Боите додадени од фалсификаторите кои дури и не одговараат на одредена тежина може сериозно да му наштетат на здравјето на потрошувачите.
Аромите на ванила и рум, лимон и портокал, на пример, ни се нудат како фалсификувани, дури и без да знаат какви ризици кријат. Дури и бибер или корен од ѓумбир се фалсификувани. Покрај тоа, мора да бидеме внимателни од кои продавници ги купуваме овие зачини. Многу фалсификатори можат да направат копии од оригиналното пакување на производот, така што нивната стока не паѓа во очи, туку целосно го менува составот.
Еве како можете да направите разлика помеѓу природните и фалсификуваните зачини!
Природен цимет vs. фалсификуван цимет (кинески)
Кинески цимет (касија) често се продава наместо природен цимет. Стапчињата Касија често се извртуваат во една насока, но вистинскиот цимет е секогаш закривен од двете страни. Исто така, дебелината на решетките се разликува - решетките од касија се подебели од природните. Но, најголемата разлика е во вкусот.
Црниот пипер има кафеави рефлексии и набразден премаз, додека белиот пипер има боја налик на кафе и нема премаз.
Кога се крши, пиперката се распаѓа на големи парчиња, оставајќи слаба трага од маснотии. Лажен производ изгледа премногу сув или стар и се крши на мали парчиња кога се крши.
Белата пиперка има кремаста текстура и боја наликува на кафе. Ако пиперката е премногу бела, најверојатно станува збор за фалсификуван производ.
Покрај тоа, ако пиперките од зрна се со супериорен квалитет, тие мора да се потопат кога се ставаат во вода.
Gумбирот има жолтеникава нијанса слична на лимоните и има јазли на коренот
Коренот мора да биде цврст и мазен. Ако е мека и збрчкана, веројатно е веќе расипана внатре. Изберете корени без премногу јазли, бидејќи пулпата ќе биде пофина.
Куркумата е корен како ѓумбир. Земјата, коренот се претвора во светла пудра, помеѓу жолта и портокалова
Мелената куркума може да се замени со брашно во боја. За да дознаете дали производот е фалсификуван - растворете малку од мелениот прав во вода. Ако куркумата е природна, нема да се формираат бели дамки на површината.
Anвездениот анасон има 8 ливчиња, од кои секоја има обоено семе
Starвезден анасон, ако се исече, дава мрсна течност. Ако theвездите се премногу кревки или премногу темни во боја, тогаш производот е со слаб квалитет.
Кардамонот има нежна боја на зелени маслинки, а должината на семето е околу 2,5 см
Ако бојата на семето од кардамон е премногу светла, тука, најверојатно, се користеше боја за да се направат семето попривлечно. Исто така, ако семето има малку жолта нијанса - производот е веројатно стар или фалсификуван.
Морското оревче е овално, а во зрната може да се видат лесни ленти.
Често, наместо морско оревче, се продаваат диви плодови, многу слични на вистинското морско оревче.
Вистинските каранфилчиња имаат кафеава боја и посветли краеви
Природните каранфили го отстрануваат маслото ако се смачкаат. Тие имаат силна арома и горчлив вкус. За да ја проверите нивната свежина, ставете неколку каранфилче во водата. Ако се природни и свежи - каранфилчињата ќе плови вертикално, а ако производот е стар или фалсификуван - ќе лебди хоризонтално.
Мешунките од ванила се еластични и имаат видливи кадрици на врвовите
Мешунките од ванила го задржуваат својот вкус многу години. Квалитетните мешунки имаат кадрици на крајот, имаат чоколадна боја, флексибилни се и имаат должина помеѓу 15 и 25 см. Мешунките од ванила немаат никаква врска со нивниот синтетички еквивалент, кој често се користи за десерти.
шафран
Природниот шафран е многу скап, а многумина од нас ризикуваат да купат лажен направен од куркума, шафран или суво цвекло.
Квалитетниот производ е хомоген и има тенка текстура. За да се утврди автентичноста на производот, се препорачува да се раствори зачинот во вода. Водата ќе се обои по 15 минути, не порано.