Д-р Симона Тивадар: „Еден од важните извори на дебелина се соковите“. Што препорачува славниот нутриционист
За време на семинарот за исхрана, д-р Симона Тивадар, лекар од примарна здравствена заштита за дијабетес, исхрана и метаболички болести, предупреди дека еден од важните извори на дебелина се соковите.
„Научната вистина е едноставна: откако ќе јадете, мора да направите нешто“, рече д-р Симона Тивадар, доктор по дијабетес, исхрана и метаболички болести.
Јадете пржени компири во масло, во 11.00 часот наутро во трговскиот центар и потоа одите во кино. Пуканки се удавија во масло, а потоа седнаа на столот во кино. Чипови навечер на ТВ. Бидејќи ниту спиеме на балкон за да бидеме студени, ниту на пролетен душек на кој евентуално можеме да скокнеме за да согоруваме калории, додаде докторот.
Временскиот интервал во кој треба да ги трошиме внесените калории е релативно близок: пет часа. Во спротивно, ризикуваме нивно таложење, предупредува нутриционистката. „Дека не ставате бензин во вашиот автомобил кога ќе стигнете до вашата дестинација. Во современото општество, луѓето тврдат дека не јадат цел ден и кога ќе се вратат дома навечер да истурат многу компензаторна храна во организмот. Апсурдно како да се преправате дека ставате бензин во Констанца кога одите на море. Ставивте бензин во Букурешт и во Констанца, веројатно го ставате она што сте го потрошиле. Така е и со храната. Оваа навика да го прескокнувате појадокот, ручекот или да јадете нешто глупаво за да не го повредите стомакот и да јадете шест видови на вечера е најдебелата и евентуално нездрава навика “.
Модерна храна - комбинација на јаглени хидрати и масти
Лекарот ја покани јавноста да размисли колку модерна храна има оваа комбинација на јаглени хидрати - масти што е калориска бомба и што ни се допаѓаат. „Колку е погуста калориската храна, толку се активираат механизмите за наградување во мозокот. Ние сакаме храна калорична, сакаме леб со сланина, сакаме колбаси со леб и помфрит во масло. Бидејќи, низ нашата историја, го издржавме гладот. Доживеавме долги периоди на глад и кратки периоди на прејадување кога успеавме да ловиме. И тогаш се храневме што е можно погусто за да го издржиме гладот што претстоеше. Освен тоа, генерациите што сме овде се потомци на преживеаните, односно оние кои дебелеат додека гледаат на храна и не губат тежина кога ќе останат гладни. Така се одбравме “.
Оние што јадеа што е можно повеќе и не добија на тежина, а потоа се изгладнуваа и се сушеа на нозе, немаа потомци. „Тие умреа од глад затоа што гладувавме три милиони години. И ние имаме храна од 60-тите години. Половина планета. И ова е причината зошто дебелината се зголеми толку многу “, објасни д-р Тивадар.
„Еден од важните извори на дебелина се овошни или не овошни сокови, исто така извори на шеќер. Тие значат шеќер кој постојано капе во метаболизмот што нема никаква врска со него и ќе го складира во форма на маснотии. Покрај тоа, нарачката по телото е слична на ситуацијата во која поштарот секој ден би ви доаѓал со вреќа со пари. Што би направил ти? Би отвориле сметки, би купиле сефови. И телото го прави истото: кога станува збор за енергија што не му е потребна, командува со множење на масните клетки. Ова е патолошки процес. Масните клетки не смеат да се размножуваат по одредена возраст. Тие мора да останат идентични по број и да се зголемат - кога ќе добиеме тежина - во полнењето. Во зависност од тоа што јадеме и колку физички напор вложуваме “.
Почеток на патот кон морбидна дебелина
„Во моментот кога масните клетки почнаа да растат, јас бев на пат кон морбидна дебелина. Овој патолошки феномен на пролиферација на масни клетки се јавува на овој начин. Бидејќи ние капеме енергија во метаболизмот без да ја потрошиме “.
Нутриционистот инсистираше на тоа дека секоја храна е здрава, ништо не е забрането. „Престанете да јадете добра и луда храна. Нема добра храна. Што значи добро? Како го дефинираме? Дали е добро за бремени жени, за војници во смисла и за бебиња? Важно е пропорцијата во која ги јадете, времето од денот и каква физичка активност правите после “.
Според неа, свеж портокал - 220 милилитри се добива од околу 4-5 овошја. „Портокалите имаат 8% шеќери или јаглехидрати. Тоа се 40 грама јаглени хидрати или јаглехидрати, еквивалентни на 4 парчиња ѓеврек. Овошјето останува во стомакот најмалку 1,5 час, и поинаку го стимулира лачењето на инсулин од панкреасот, додека свежиот го напушта стомакот за 30 минути, тој брзо се апсорбира и панкреасот се измолзува.
„Американското здружение на педијатри гласно рече дека не им даваме на децата сокови од моментот кога можат да џвакаат овошје. Освен во посебни ситуации: кога детето има треска и не јаде, тој не може да ги земе своите хранливи материи. И дајте му малку јаглехидрати за да не остане без резерви “, заклучи д-р Симона Тивадар.