Други витални супстанции лексикон за витална супстанција Холин DocMedicus
Холин е откриен во 1864 година од германскиот хемичар Адолф Фридрих Лудвиг Штрекер [1].
Тоа е суштинско значење, т.е. Х. витална хранлива материја која припаѓа на кватернарните амини (2-хидроксиетил-N, N, N-триметиламониум) и е присутна во храната во слободна и естерифицирана форма [2].
Холинот може да се синтетизира од самиот човечки организам, но во многу случаи количината е недоволна за да се исполни условот, поради што е неопходен дополнителен внес на холин преку диетата [2].
Најчесто се наоѓа слободен во храната или како компонента на следниве соединенија: фосфатидил холин (лецитин), фосфохолин, глицерофосфохолин и сфингомиелин.
Сфингомиелин и фосфатидил-холин (PC) се растворливи во масти, а слободниот холин, фосфохолин и глицерофосфохолин се растворливи во вода.
Во форма на цитидин-5-дифосфат холин и ацетилхолин, тоа е поретко во храната [2].
Есенцијалната хранлива состојка холин и неговите метаболички производи играат суштинска улога во многу физиолошки процеси:
- Структура и функции на мембраната
- Метаболизам на метил група
- Метаболизам и транспорт на липиди и холестерол
- Невротрансмисија [2, 3, 4]
Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) постави соодветно ниво на внес од 400 мг/ден за возрасни во 2016 година. Тие го оправдаа ова со просекот на внесот на холин кај здравите луѓе во Европската унија, како и внесот што е потребен за да се поправат симптомите на недостаток [2].
Холинот може да се синтетизира во човечкото тело на повеќе начини:
- Со метилација на фосфатидилетаноламин преку метаболички пат на црниот дроб фосфатидилетаноламин-N-метилтрансфераза [2, 5].
- Со хидролиза на фосфатидил холин, што е формирано преку патот цитидин-5-дифосфат (ЦДП) -холин [2].
Слободната холин брзо се апсорбира од ентероцитите (цвест клетка; далеку најчеста клетка во епителот на тенкото црево) со помош на заситените, органски транспортери на катјони (ОКТ). Овие го користат механизмот на олеснета дифузија и затоа се под влијание на концентрацијата на холин и електричниот потенцијал низ мембраната [2].
Фосфатидил-холин проголтан преку храна предизвикува концентрација на слободен холин во плазмата да се зголеми за 8-12 часа без да предизвика значително зголемување на концентрацијата на фосфатидил-холин.
Фосфохолинот и глицерофосфохолинот брзо се апсорбираат и се јавуваат претежно во плазмата во форма на слободен холин. Супстанциите растворливи во вода, фосфохолин и глицерофосфохолин, можат, исто така, да влезат во порталната циркулација на црниот дроб непроменети. Растворливи во масти форми на холин, како што се фосфатидил-холин и сфингомиелин, од друга страна, треба да бидат хидролизирани од фосфолипази (ензими што ги распаѓаат фосфолипидите и другите липофилни супстанции) (распаѓање на соединение преку реакција со вода) за да се ослободи холинот или да се затворат во хиполоза (chylom) крстот на лимфата (водена бледо жолта течност содржана во лимфните садови) [2].
Слободната холин се транспортира во водената фаза на плазмата, додека фосфорилираните соединенија се врзани за липопротеините (комплекси на протеини (аполипопротеини), холестерол, триглицериди и фосфолипиди) или се транспортираат како компонента на овие [2].
Бидејќи слободниот холин е наполнет хидрофилен катјонски, мора да помине низ биолошките мембрани преку механизми за транспорт. Досега се познати три форми [2].
Холинот се чува или како фосфолипид во мембраните или интрацелуларно („во рамките на клетката“) како фосфатидилхолин и исто така како глицерофосфохолин [2].