Дрво ши - биологија
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Антибиотици од бактерии
Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин
Молекуларен компас за порамнување на клетките
Она што ги прави лисјата стареат наесен
Демократијата на птиците за мршојадец
Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Дрво ши
На Дрво ши, исто така Дрво од орев од ши, Дрво од путер од ши или се нарекува африканско дрво путер (Vitellaria paradoxa, Син.: Bassia parkii Г.Дон, Будироспермум парадокс (C.F. Gaertn.) Хепер, Butyrospermum parkii (G.Don) Kotschy [1]), е единствениот растителен вид во родот Вителарија во семејството на сапутацеа.
Појава
Vitellaria paradoxa се јавува во саваните во суданската зона во тропска Африка помеѓу Сенегал и Уганда. Постојат два подвида: Vitellaria paradoxa субспон. парадокс (само во Западна Африка) и Vitellaria paradoxa субспон. нилотица (само во источна Африка). Vitellaria paradoxa расте на надморска височина помеѓу 100 и 600 метри, со просечна годишна температура помеѓу 25 и 29 ° C и годишни врнежи од 600 до 1400 mm.
опис
Vitellaria paradoxa расте како дрво кое достигнува висина и до 20 метри, со силно стебло и разгрането, ширејќи врв на дрво. Многу густата и плутава кора е обично сива до црна и може да ги заштити постарите дрвја од пожар [2]. Се формираат кратки пука со аголни траги на лисјата. Кората на млади гранчиња, petioles и цветни пупки има влакна во боја на 'рѓа со различна дебелина. Лисјата е од третина до половина колку што е сечилото на листот. Сечилото на листот во форма на јајце до елипсовидна има должина од 10 до 25 см и ширина од 4,5 до 14 см со 20 до 30 странични нерви на половина од листот. Маргината на листот е задебелена и брановидна.
30 до 40 цвеќиња се во снопови заедно [2]. Дршките од стебленца долги до 3 см се мирисна и хермафродит, а повеќе или помалку интензивно влакнести. Сепалите се во два круга: надворешните се ланцетни, долги од 9 до 14 мм и ширина од 3,5 до 6 мм; внатрешните се малку помали. Трите ливчиња во крем боја се споени тубуларни со цевка од корола во должина од 2,5 до 4 мм и широки, во форма на јајце, долги 7 - 11 мм, широки лобуси од 4,5 до 7 мм. Стамерите се долги од 7 до 12 мм. Ланцелатите антери се долги до 4,5 мм. стаминозите се долги до 8 мм. Стилот е долг од 8 до 15 мм.
Бобинки се зеленикаво кога се зрели и имаат должина до 6,5 см и дијаметар од 4,5 см. Тие содржат слатка овошна каша што ги опкружува семето. Семето има должина до 5 см и дијаметар од 3,5 см. [3]
употреба
Од ботаничка гледна точка, плодовите на дрвото ши ореви се бобинки, приближно 4 см големи јадра содржани во нив, оревите ши, содржат околу 50% маснотии и се основен извор на маснотии за јадење и нега на кожата, пулпата се јаде.
Како важно дрво на култури, шеа, заедно со други видови како што се нере и баобаб, обично се поштедени при расчистување на нови полиња. Оваа традиционална агро шума е позната и како културен парк на дрвја. Како и да е, бидејќи дрвото ши е тешко да се размножи, новите растенија честопати се само случајно ртење, тоа цвета само од возраст од околу 20 години и ја достигнува својата целосна профитабилност само на околу 50-годишна возраст, нејзината голема комерцијална експлоатација се должи на долгото време на чекање за Приносот сепак е тежок.
Путер од ши
Шеа путерот, познат и како ши путер или шеа путер, се добива од оревчето ши. Во традиционалниот метод на производство, по миењето и пасирањето на семето со вриење во вода и потоа одмазнување на масло од ши кое лебди погоре, се добива путер од ши. Нивниот опсег на топење е 35 до 42 ° C [4] [5]. Има светло жолта боја и има изразен земен, чоколаден мирис на ореви и путер. Затоа се користи и како замена за путер од какао во производството на чоколадо. Шеа путерот има предност што ако температурата варира за време на складирањето, не се формираат сиви ленти на површината на чоколадото.
Шеа путерот може да се чува до 4 години во чиста состојба, дури и при тропска топлина. Посебното нешто кај шеа путерот е високиот процент на несапонирачки компоненти (околу 75% тритерпени, покрај олеинска киселина, тритерпен алкохоли, витамин Е, бета-каротин и алантоин [6]), пропорцијата е помеѓу 8-11% - во споредба со авокадото Масло 6%, масло од сусам 1,5%, маслиново масло 1,2%. Шеа путерот главно содржи долги ланци, незаситени масни киселини, главните компоненти се олеинска киселина (40-55%), стеаринска киселина (35-45%), линоленска киселина (3-8%) и палмитинска киселина (3-7%).
За извоз, шеа путерот често се рафинира: добиената маст е без мирис, тврда и бела боја. Состојката бета-каротин (жолта боја) е изгубена во процесот; не се познати понатамошни студии во врска со изгубените состојки.