Државен центар за исхрана - хигиена за почетници
- Почетна страница
- > знај
- > Информации за исхраната
- > Угостителство во заедницата
- Хигиена за почетници
- Почетна страница
- > знај
- > Информации за исхраната
- > Угостителство во заедницата
- Хигиена за почетници
Пред неколку години, ручекот се готвеше со децата во повеќето градинки еднаш или двапати месечно. Ова е наречено „едукативно готвење“. Едноставни јадења како што се B. тестенини со сос од домати, супа од зеленчук или пудинг од ориз со пире од јаболка.
Поради продолженото време на отварање или целодневната работа во многу дневни центри и училишта, ручекот денес честопати го доставува угостителска храна. Готвењето заедно ја изгуби својата важност.
Хигиена на храна при едукативно готвење
Нутриционистичкото образование е особено важно во дневните центри. Во првите години од животот се ставаат темелите за подоцнежно однесување во исхраната во зрелоста. Покрај тоа, се учи и ракувањето со храна, како што се купување, складирање и преработка. За „едукативно готвење“, на децата што им помагаат не им требаат никакви упатства согласно законот за заштита од инфекција. Научени се едноставни хигиенски правила како што се миење раце пред подготовка на храна или чистење на работната површина помеѓу индивидуалните работни чекори. Најдобар начин да го направите ова е да ги вклучите децата во разни активности поврзани со заеднички оброци. На пример, купување на пазар, сечење зеленчук, поставување маса или подготвување едноставни закуски.
Кога готвите заедно со деца од градинка, проверете дали вниманието на малите обично не трае подолго од 15-30 минути. Најдобро е децата да се вклучат во помали групи. На овој начин, по секој поединечен чекор на работа, може да се вклучи различна група деца.
„Кафетеријата како место за учење“
И на училиште, постојат многу начини на кои децата и младите можат да учествуваат во хигиенското постапување со храна: на денот на училишните оброци, ова може да биде преку само-направено мени за појадок или студентска компанија што се грижи за паузите. Особено посветени работни групи дури работат училишни кафулиња или нудат угостителство за настани во училишната зграда. Студентските ментори можат да стојат покрај учениците на влезните часови во кафетеријата или да ги одржуваат работите уредни кога садовите ќе бидат вратени.
Во некои училишта се спроведува успешниот модел „учениците готват за учениците“. Има позитивно влијание врз училишната заедница и ценетоста кон храната.
Совет: Каталог на искуства „Менса како место за учење“ со примери за учество на училишната заедница
Попладневна закуска подготвена од деца од градинка.
Како да се готви хигиенски беспрекорно со учениците
Предност: Ако готвите сами на самото место, обично нема потреба од долго време на затоплување, како што може да се случи кога храната што ја подготвил угостител се доставува топла. Ова го скратува времето во кое може да се одвива растот на микробите и во исто време се задржуваат повеќе витамини чувствителни на топлина.
Практичен совет:
Користете плочи за сечење во различни бои за различни работни области, на пр. Б.
- Зелена за овошје и зеленчук
- Црвено за месо
- Сина за риби ...
Користете крпи за чистење со различни бои и кофи за чистење, на пр. Б.
- Зелена за работните површини
- Сина за областите за јадење
- Црвено за подот
Разбуди желба за готвење?
Доколку ви треба дополнителна поддршка, можете да добиете помош од тимот „Кита и угостителство во училиште“ во Државниот центар за исхрана. Доколку е потребен подетален совет, тренер за дневна и училишна угостителство може да ве советува лично на лице место.
Автор: Марлиси Еберхард
Фото: Ханес Ајчингер/Фотолија