Државен центар за исхрана - Зошто се толку успешни трендовите во исхраната

  • Почетна страница
  • > знај
  • > Информации за исхраната
  • > Нутриционистичко знаење
  • Зошто се толку успешни трендовите во исхраната?
  • Почетна страница
  • > знај
  • > Информации за исхраната
  • > Нутриционистичко знаење
  • Зошто се толку успешни трендовите во исхраната?
центар

Без разлика дали е палео, наизменично постење или чисто јадење - специјалните форми на исхрана станаа составен дел од нашите животи и секогаш се додаваат нови. Од каде овој долготраен тренд?

Како се појавуваат трендовите во исхраната?

За многу луѓе денес, јадењето значи повеќе од само ситост. Не станува збор (веќе) првенствено за личните преференции на вкусот, туку за комбинација на здравствени, еколошки, естетски, социјални и религиозни критериуми. Така се развиваат трендовите во исхраната. Некои се однесуваат на избор на одредена храна (групи), други со начинот на подготовка или консумирање. Во минатото, трендовите на исхрана, како што е изборот на производи со малку маснотии, беа диктирани од понудите и рекламирањето на прехранбената индустрија. Денес самите потрошувачи се вклучени во креирањето. Бидејќи сите јадат, сите (очигледно) знаат за исхраната или имаат збор. Особено дигитализацијата со социјалните медиуми го овозможува овој процес. Постојат неколку фактори кои го објаснуваат успехот.

„Правилната работа“ за телото

Здравјето се чини дека е централен критериум за сите трендови во исхраната - колку и да се различни. Во денешно време, многу луѓе се стремат кон самооптимизација: Тие сакаат постојано да се „подобруваат“, сакаат да бидат продуктивни и здрави. Промената на диетата со оптимизирани комбинации на хранливи материи е често метод на избор. Додека порано на здравјето се гледаше како на дар од Бога, врз кој не може да се влијае, денес наводно секој е одговорен за тоа.

Изразување на индивидуалните вредности

Многу луѓе стануваат сè повеќе свесни за влијанието на нивната потрошувачка врз животната средина, климата и благосостојбата на животните. Покрај сопственото здравје, тие исто така сакаат да „направат нешто добро“ за светот. Затоа, тие избираат диети кои изгледаат етички оправдани или еколошки разумни, на пример. Тука не станува збор за општо „морално исправно“, туку за тоа што е важно за самата индивидуа. На пример, кај Clean Eating и Paleo, идентификацијата со вредностите „одржливост“ и „критика на прехранбената индустрија“ се во преден план. Нутриционистичките трендови се израз и доказ за процесот на индивидуализација. Изборот на храна одлучува кој сте и како сакате другите да ве перцепираат. Додека порано луѓето често се дефинираа преку своите верувања, денес тие тоа го прават преку нивниот животен стил - диетата стана, така да се каже, замена за религија. Изреката „Вие сте она што го јадете“ го изразува ова многу јасно.

Припадност и идентификација

Храната е особено погодна како „сидро за идентификација“ - затоа што сите го правиме тоа, редовно и секако. Поединецот се идентификува преку јадење со неговата животна ситуација, со својата социјална позиција. Секој што следи тренд на исхрана може лесно да стапи во контакт со истомисленици (особено преку социјалните мрежи). Во исто време, некој се разликува од „јадачите“ или „мислителите поинаку“, што го зајакнува чувството на припадност кон сопствената „група за јадење“.

Поедноставени одлуки, подобра ориентација

Потрошувачите понекогаш се нерешени бидејќи наодите од сложената област на истражување на нутриционистичката наука се предмет на постојана промена. Потоа следуваат скандали со храна и извештаи за суровост кон животните. Многу луѓе во екстремно фрагментиран свет сакаат поедноставување. Јасните правила на соодветната форма на исхрана ги олеснуваат одлуките за купување.

Конечни мисли

Никогаш немало толку многу различни диети како денес. И никогаш порано не се дискутирало толку многу. На некои трендови се гледа критички од научна гледна точка. Радикалните форми на исхрана особено може да доведат до симптоми на недостаток или до одредени видови нарушувања во исхраната. Како и да е, тие имаат право да постојат за поединецот. Разбирање зошто луѓето јадат како што јадат е и ќе остане исклучително возбудливо.

Шредер, Т.: Нутриционистички трендови: Што се крие зад успехот на Paleo, Clean Eating & Co.? Социолошки поглед, преглед на исхраната 10/2017: M560-M567

Федерален центар за исхрана: Јадењето како идеологија или замена за религија. (последен пат пристапено на 16.08.20)

Институт ГДИ Готлиб Датвајлер: Извештај за европски трендови на храна 2019 - Хекер храна: Реинвенција на нашата храна, Студија за ГДИ бр. 47/2019

Д-р Фондација Рајнер Вајлд: Трендовите на исхрана се трендовски. (последен пат пристапено на 26.08.20)