Државна истражна канцеларија за хемија, хигиена и ветеринарна медицина - чај

Во 2004 година, во Бремен беше формиран центар за компетенции за испитување и проценка на кафе, чај, какао и чоколадо за сојузните покраини Бремен и Долна Саксонија.

Во чајот и чајните производи, меѓу другото ги спроведе следниве истраги:

Сензори
Означување
Извлечете содржина
Нечистотии
Содржина на кофеин
Токсини од мувла (охратоксин А, афлатоксини.)
микробиологија
Неовластени состојки, особено од фармацевтскиот сектор

Основата за проценката вклучува: водечките принципи на германската книга за храна за чај и производи од чај.

Билни и овошни чаеви, како и сложена храна што содржи чај и екстракти од чај (ледени чаеви) се нарекуваат производи слични на чај.

Пример: кумарин во чаеви од цимет

Циметот природно содржи кумарин, кој на високо ниво и честа потрошувачка може да доведе до реверзибилно оштетување на црниот дроб кај чувствителните луѓе. Постојат два вида цимет: високо загадениот цимет Касија од Кина и Индонезија и незагадениот, но поблаг цејлонски цимет од Шри Ланка (= Цејлон).

Циметот се користи во многу видови храна, на пример, во чаеви за ароматизација.

Нивото на кумарин во чаевите цимет и зачинот цимет беа значително пониски во летото 2007 година отколку во зимата 2006 година, кога требаше да се дадат предупредувања за некои загадени јадења што содржат цимет.

Производителите и увозниците очигледно можеа да користат сорти со низок кумарин преку насочен избор на суровини или да ја намалат содржината со промена на рецептот.

Ниту еден испитуван чај од цимет и зачини од цимет не ја надминал максималната вредност на толерантниот дневен внес (= вредност на АДИ) за кумарин.

Со вообичаените навики на потрошувачка, ризикот од негативни здравствени ефекти од кумарин е мал, па затоа Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) препорачува само консумирање цимет во умерени количини. Возрасните не треба да јадат повеќе од едно ниво на кафена лажичка цимет на ден (= приближно 1 g), децата само натрупа лажица (= 0,3 g) на ден.

Лево на фотографијата може да се види загадениот, крупен цимет од касија, од десната страна тенко валаниот цимет со цимет.

Лево на фотографијата, максималната количина цимет што им е дозволено на децата да јадат дневно (0,3 грама), од десната страна максималната количина за возрасни (1,0 грама).

Пример: чаеви со дополнителни придобивки

Чајните мешавини кои содржат состојки кои се исто така одобрени како лековити чаеви стануваат сè помодерни. Состојките се з. Б. до гинко, женшен, кантарион, имела, билка за мантија, Erdrauchkraut, кои исто така се одобрени лекови на пазарот.

Постои ризик дека раскошно рекламирање, погрешни слики и полу-знаење на потрошувачите можат да ги збунат вистинските лекови со такви мешавини на чај.

Состојките обично се додаваат во многу мали количини на чаеви или производи слични на чај. Тие често се декларираат како состојки за заокружување на вкусот.

Тука мора да се направи разлика помеѓу прехранбени производи и фармацевтски производи.

Аспектите мора да бидат земени во предвид

Рекламирање и презентација
конкретни здравствени или медицински ефекти
Забрана за рекламирање на храна поврзана со здравјето
и сложени процедури за одобрување на лекови.

Често се нудат чаеви за фитнес и слабеење, кои имаат за цел да сугерираат здравствени ефекти преку состојки и рекламирање. Спротивно на тоа, „вистинските“ чаеви за слабеење се медицински производи со одобрени активни состојки (на пр. Лаксатив) кои имаат докажано дејство и треба да се земаат само под медицински надзор.

Главен фокус: чај од хербална храна
Лице за контакт: Др. Зглобна коска