Дуња Сè за хранливите вредности, состојки и калории
Има помалку калории од есенските ривали круша и јаболко. Но, нивниот најголем плус е огромната количина на растителни влакна што не прават сити и спречуваат брз пораст на нивото на шеќер во крвта. Дуњата се толку здрави.
Дуњата, култивирана главно во Азија, честопати се меша со нашето локално овошје јаболко и круша. Но, бидете внимателни: Со неколку исклучоци, тој не се јаде суров и тврд - како буквално може да стиснете заби на ова овошје.
Дуња: потекло и вреди да се знае
Нешто покомпактните дуња од јаболка имаат потешка пулпа и се многу ароматични. Затоа се идеални за подготовка на желеа и џемови.
Дуњата од круша се малку подолги и помеки по месо. Најдобро ужива во пареа или кратко пржено.
Кога правилно се користи, дуњата нуди посебно искуство со вкус. Приближно 200 видови дуња се поделени на јаболка и круша дуња. Именувањето тука се однесува само на обликот.
Кога е сезоната на дуња?
Есенското време е време на дуња. Овошјето што ја сака топлината започнува да цвета во мај и јуни. Дуњата се бере од средината на септември па се до ноември. Првиот мраз ја завршува сезоната на златно жолто овошје.
Состојки и хранливи вредности: тоа е во дуња
| Калориска вредност | 38 kcal |
| јаглехидрати | 7,3 гр |
| од кои шеќери | 7,3 гр |
| протеини | 0,4 гр |
| дебели | 0,1 гр |
| Влакна | 6 гр |
| витамин Ц. | 15 мг |
| магнезиум | 8 мг |
| железо | 0,7 мг |
| цинк | 0,2 мг |
| калиум | 197 мг |
| калциум | 11 мг |
| натриум | 4 мг |
Колку се здрави дуњите?
Дуњата не само што има исклучително вкусен вкус, туку убедува и со многубројните состојки кои го промовираат здравјето. Покрај голем дел од витамин Ц, содржи и многу други антиоксиданти кои го зајакнуваат имунитетот.
Супстанцијата кверцетин, која ги штити клетките од слободни радикали и спречува воспаление, е главно одговорна за ова. Овој флавоноид е одговорен и за светло жолтата боја на кожата - во согласност со златната есен.
Дуњата е богата со растителни влакна
Друг плус на дуњата: кога станува збор за содржината на пектин, тоа е далеку напред. Ова растворливо влакно го вари варењето и го зајакнува метаболизмот.
Влакната исто така го намалуваат нивото на холестерол и промовираат побавна апсорпција на шеќер од крвта. Ова спречува желби и спречува развој на дебелина.
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува внесување на 30 гр растителни влакна на ден.
Соодветниот внес на влакна треба да го намали ризикот од бројни болести поврзани со диета, особено дебелина, висок крвен притисок и коронарна артериска болест.
Голем дуња (околу 200 g) содржи околу 12 g влакна. Ова значи дека овошјето обезбедува најмалку една третина од потребните влакна.
Каде да купите дуњи?
Дуњата често се ретка стока во супермаркетите. Оние кои сè уште сакаат да ги пробаат нашите вкусни рецепти за дуња, треба да прашаат во добро снабдена продавница за зеленчук или во турската сувомесна храна. Може да очекувате цена од околу 3 евра за килограм.
За loversубителите на градината и оние кои сакаат да си заштедат набавка, посебно дрво од дуња може алтернативно да обезбеди лек - ова е исто така полесно да се грижи во споредба со дрвјата јаболка и круша.
Добар рок на траење: правилно чувајте дуњи
Откако ќе купите дуња, треба да ги чувате на ладно, воздушно и не премногу суво место - ова значи дека овошјето може да се ужива до две недели. Бидејќи мирисот на жолтото овошје лесно се пренесува, тој не треба да се чува покрај другите плодови.
Ако дуњата беше исечена за прв пат, треба да се јаде наскоро. За да го заштитите овошјето од кафеаво, помага да се мачка сок од лимон на него.
Суперхраната може да се замрзне. Важно е: кора, јадро и бланш дуња претходно. Плодовите може да се чуваат околу една година кога се замрзнати.
Подгответе дуњи
Дуњата е обично сурова за јадење. Печен, варен или бари на пареа, сепак, тоа е вистинско уживање.
Сепак, пред подготовката, дефинитивно треба да ја отстраните месната пената на површината на овошјето - груба крпа е погодна за ова. Дуњата не мора да се лупат, во зависност од рецептот, лушпата може да остане вклучена.
Со некои сорти, кафените дамки се забележуваат во рамките на овошјето. Таканаречениот „тен за месо“ не е штетен по здравјето, ниту е нарушен вкусот. Сепак, кафеавите плодови треба да се користат што е можно поскоро.
Правилно подготвени, дуњите нудат разноврсно искуство со вкус. Овошјето е особено вкусно како сок, желе, џем, компот или во оџаци.
Quittengelee
Дуњата е одлична есенска состојка во желе. Овошјето содржи многу пектин, кој делува како природно средство за гелирање. За подготовка, треба да претпочитате помалку зрели дуњи, бидејќи содржината на пектин е поголема тука.
За желе, прво измијте ја дуњата, извадете го крзното и потоа исечете ги на мали парчиња без лупење. Донесете стапче цимет, 1 анасон, 2 чешниња и вода да зоврие во тенџере и варете го околу два часа додека не омекне - оставете го да стрмни неколку часа.
Дуњата треба да се готват подолго време бидејќи тоа целосно ќе го раствори пектинот. Потоа поминете го овошјето преку крпа и исцедете нешто доколку е потребно. Додадете околу 1 кг зачувувачки шеќер на литар собран сок.
Потоа оставете ја смесата да зоврие околу пет минути, пополнете ја во чаши и затворете ја веднаш - готово!
Сок од дуња
Дуњата има и одличен вкус како сок. За ова ви требаат околу пет килограми дуња, 80 гр шеќер и сок од пареа - ајде да одиме!
Тријте ги дуњите, измијте ги и четвртирајте ги заедно со јадрото. Потоа ставете соковник и посипете со шеќер. Наполнете го резервоарот со вода во согласност со упатствата на производителот и оставете ја смесата да зоврие.
Сокувањето е завршено за околу 3 часа. Наполнете сок и загревајте до 70 степени.