Дуњата ги крати рецептите на мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт за парчиња дуња е рустикално, влажно парче торта со подлога од тесто за кратки корени и воздушен прелив од домашен сос од дуња заедно со кварк, гриз и јајца.
Конечно, пецивото е премачкано со тенок глазура од лимон, кој пријатно го надополнува вкусот на дуња од овошните парчиња.
Состојки: за 25 парчиња
Подготовка:
За подготовка прво подгответе пире од дуња.
За да го направите ова, истријте ја секоја поединечна дуња со крпа, така што ќе се отстрани влакнестиот пената.
Потоа излупете ја дуњата на половина со нож и внимателно извадете го внатрешното јадро и малку тврдиот дел од овошјето под него.
Потоа според упатствата од рецептот Сос од дуња, подгответе само со 225 ml вода.
Оставете пирето дуња целосно да се олади.
За основата на тестото: користејќи ги состојките според рецептот Основен рецепт за пециво со кратки производи брзо измесете ронливо тесто со рацете.
Завиткајте го во фолија и оставете го да се излади добро во фрижидер околу 1 час или преку ноќ.
Бришење на големиот плех за печење од рерната со малку путер, лесно прашина со брашно или обложување со хартија за печење.
Тестото развлечете го со големина на плехот за печење со брановидно дрво и покријте го со него.
Загрејте ја рерната на 200 ° C.
Победете 4 жолчки со 2 лажици млака вода користејќи електричен миксер за раце додека не бидат убави и пенливи.
Додадете шеќер и ванилин шеќер, продолжете со мешање додека не се формира густа, пенлива мешавина од јајца.
Победете 4 белки во дополнителен сад за мешање до беспомошни белки.
Измешајте гриз, пченкарен скроб и прашок за пециво во мала чинија.
Распрснете ја оваа мешавина над смесата од жолчка и промешајте исто така.
Отсега натаму, продолжете да работите со конвенционална лажица за мешање.
Со лажицата за мешање промешајте пире од дуња и кварк.
Конечно свиткајте ги белите јајца лабаво, но темелно под пенливиот прелив.
Истурете го врвот од дуња врз тестото за тесто и ставете го рамномерно над него.
Печете во рерна, загреана на 200 ° C, во средина на рерната, со горна/долна топлина околу 30 - 35 минути.10 минути пред крајот на времето за печење Покријте го тестото со парче хартија за печење или алуминиумска фолија, така што тортата не е премногу темна на површината.
Извадете го листот за печење со бисквити со дуња од рерна и ставете го на решетка.
Брзо измешајте шеќер во прав со онолку сок од лимон колку што ви треба и создадете тенка глазура.
Со помош на четка за торта, изматете ја топла уште тортата дуња со глазура од лимон и оставете да се излади добро.
Потоа исечете ги на парчиња дуња од која било големина.
Ова печиво може да се исече на многу мали коцки за торта и да се послужи како мала торта со еспресо или како десерт со чаша јужно вино. Ако користите само половина од количината на состојките наведени погоре, можете да користите тркалезен плех за печење со дијаметар од 24-26 зафаќаат см.
Овие пецива, ако се покриени со фолија и се чуваат на ладно место, остануваат свежи и сочни неколку дена.
Наместо прелив од овошје од дуња, можете да користите домашна, подебела сос од јаболка (користете помалку вода) за ова пециво.
Со 25 парчиња дуња, 1 парче има приближно 220 kcal и приближно 7,8 g маснотии