Дури и печење овошни бонбони со блог

Плодови од слатки може не само за печење во тесто, но и како украсување да се користи. Исто така, се смета дека се Француски специјалитет и исто така се нарекуваат Бонбони понудени помеѓу. Секако дека се уште подобри домашна. Сами да правите бонбони Не е толку тешко. Објаснуваме во овој пост на блогот, како сами да ги бонбоните овошјето, бобинките и овошјето може!

Кои се захаросани плодови?

Кендинг исто така ќе биде Конфекција наречен, но конфекцијата е повеќе за производство на Џемови (метеж), во кои Овошје и овошје се варат стане (француски confire = да зоврие). Овој специјалитет на рправилно бомбонирање сепак потекнува од Апт, француски град во Прованса.

Кендинг значи дека Истурете овошје со шеќерен раствор биде за нив во посебен Постапка издржлив да ги направи и да ги користи за одредени рецепти во тесто и како украси да може да се користи. Ова работи преку осмоза, во своите постапки Течноста на овошјето се заменува со раствор на шеќер станува. Бидејќи ова не се случува за неколку часа, потребно е време Кендинг овошје најмалку шест дена, сè додека не можат да се консумираат и повторно да се користат.

На Причина за бомбонирање е, заедно со Зачувување, подобрен вкус и поубав изглед. Многу Специјалитети се прават со захаросани плодови.

Кои бонбони од овошје?

Следно овошје може да биде и посебен Цвеќиња и цветови може да се захароса. Сепак, ова го забележавме во посебна статија, бидејќи тоа Постапка малку поинаква е и трае помалку време: "Цветки на бонбони - како работи? - Направете одлични украси за торти сами!".

Следниве овошја се особено погодни за бонбонирање овошје:

ананас
Јагоди
Цреши
Мандарини
Грозје
Парчиња портокал
Клинови од лимон
Сливи
Кајсии
Кумквати
Парчиња вар
Парчиња киви
Сад со Помело
Јаболко парчиња
Парчиња диња
Парчиња круша
Папаја парчиња
Парчиња кокос
Парчиња ѓумбир
Чили пиперки
Парчиња тиква
Корени/семиња на лотос

За што се користат захаросани плодови?

Особено во Божиќ Столен и други Божиќни колачи има захаросани плодови во тестото. Но исто така како Декорација на торти, десерти и торти може да се користат.

Плодови од слатки може секако Ужива во чиста и понудена закуска волја. Понатаму ова е Покријте со ковертира вкусна идеја за понатамошно обработка на захаросани плодови. Многу специјално чоколади може да се направат вакви или специјални Десерти, што може да произлезе од захаросано овошје.

Подготовка за бомбонирање на овошје?

Плодовите треба да бидат во исечени парчиња со големина на залак и претходно доколку е потребно Школка отстранета пред да бидат захаросани.

Некои овошја, како што се Б. парчињата лимон или портокал не мора претходно да се лупат. Сепак, школка треба темелно измиени и исушени за да се отстранат сите пестициди и нечистотии. После тоа ќе сече на парчиња.
Покрај тоа, тоа е потребно, Издвојте ја солидна кора од овошје со игла, така што и растворот на шеќер може добро да се дистрибуира во овошјето. Ова не се однесува само на овошјето со кожа (бидејќи тие се сечат на парчиња), Б. исто така за Грозје.

Овошјето со семе треба да се направи претходно исфрлени стануваат (на пример, цреши); или се користи со грозје во најдобар случај без семе варијанти.

Овошјето кое е премало не е погодно за бомбонирање (на пример, рибизла или диви јагоди).

Практичен совет: Колку помалку вода има во овошјето (на пр. Јасn кајсии или ѓумбир), повеќе процесот на бонбоње може да биде подолг последен Па можеби ќе треба 2-6 дена подолго бонбони и оној опишан подолу Постапка повторувајте додека ваквите плодови исто така не се захаросани правилно.

Кендинг како свое овошје?

Постапката на Кандирање на овошје значително се разликува од ливчиња од цвеќиња за бонбони затоа што трае неколку дена. За тоа време, плодовите ќе дојдат Посипете најмалку четири пати со раствор на шеќер или овошјето во него натопена. Само тогаш можат плодовите исушени волја.

Што се бара:

Ден 1: Прво бомбонирање на овошјето по подготвување на овошјето

Растворете го шеќерот во водата во висока температура во тенџере на шпорет.
Гответе ја смесата додека не ги повлече жиците (прибл. + 105-110 ° C).
Остави ги Раствор на шеќер до околу собна температура ладење.
Практичен совет: Најлесен начин да го направите ова е со Термометар за печењемерка (собната температура е околу +20 ° С).
Истурете ја Овошје во сито и закачете го преку второто, празно тенџере.
На Раствор на шеќер сега се става врз овошјето во сито, па тоа целосно овошје навлажнето од сите страни е Остатоците се фатени во тенџерето. Но, треба не исцедена но плодовите би требало да завршат покриен со раствор на шеќер биде. Затоа земете доволно ниско тенџере.

Практичен совет: Исто така е можно плодовите да се имаат во едно Покријте го садот целосно со раствор на шеќер, тогаш едноставно треба да го просеете овошјето подоцна за да можете да продолжите да го користите растворот на шеќер.

Во оваа состојба (сито во тенџерето, овошје покриено со течност) истурено овошје оставени да одмараат покриени еден ден, така што растворот на шеќер може да се повлече во овошјето.

Практичен совет: Постојат и специјално изработени Саксии со отстранлив Сито од не'рѓосувачки челик. За еднократна или ретка употреба на домашно, захаросано овошје, купувањето не е потребно. Така што плодовите се правилно покриени, можете едноставно едно Ставете ја плочата на овошјето, да го турка овошјето надолу.

2 ден

Користете сито за да го подигнете овошјето од шеќерниот раствор и остави го настрана засега. Останатиот Раствор на шеќер повторно се вари и овој пат се лади на околу. + 40 ° C.

Важно: Важно е дека Раствор на шеќер зовриен и не само загреан до посакуваната температура станува. Тоа е затоа што Испарете го вишокот вода мора да може да врати еден повеќе концентриран раствор на шеќер за следното поминување.

По ладењето, плодовите целосно се истураат повторно како претходниот ден. Дури и сега овошјето мора Потопете се во раствор на шеќер еден ден.

3 ден

Останатиот раствор на шеќер повторно се вари, но овој пат само на прибл. +60 до + 80 ° C се олади пред Ја истури преку овошје волја. Повторно повлекува овошје на ден од страна на.

4-ти ден

На последниот ден на Постапка од 3-ти ден повторена (вриење, + 80 ° C, истурете). Овој пат тие влечат Сепак, не овошје преку ноќ, попрво се исцедат и се ставаат на решетка за да се исушат. Вие треба повеќе суво овошје има, те молам прочитај на почетокот 5-ти ден пред да го исушите овошјето.

Практичен совет: Најдобро е да имате Чај пешкир, хартија за печење, доволно кујнска хартија или послужавник под решетката така што работната површина не се размачкува.

На Собна температура треба да биде топло, а овошјето мора Се суши на решетката околу два дена.

5-ти ден

Или овошјето сè уште се одмара на овој ден, или ако користите овошје со помалку течност, можеш ли Повторете ја постапката повторно и наместо + 80 ° C ладен раствор на шеќер со + 100 ° C користете за повторно натопување на овошјето. Времето на сушење се продолжува за еден ден затоа што тогаш треба да се исушите два дена.

Во ѓумбир може да биде и ова поминете низ добра недела по последното коло мора пред да може дополнително да се обработи и исуши во последниот чекор.

И за нив суво, ставете ги како што е опишано на 4-ти ден, Исцедете на решетка и оставете да се исуши во топла просторија (Собна температура е доволна).

Алтернативна декорација на захаросани плодови

Дали сакате овошје по сушењето се покриени со гранулиран шеќер, да ги користите за грицкање, а не за печење, Посипете го овошјето со шеќер пред да се исушите и оставете го да се исуши со ова.

6-ти ден или 7-ми ден за подолги процедури

По Сушено овошје се, тие можат повторна употреба биде (на пример, печено во тесто или како украс).

Колку трае захаросаното овошје?

Во херметички затворена конзерва и сува околина се захаросани плодови некои месеци издржлив.

Резиме

СЗО Кендинг на овошје себе сакаат, треба најмалку една недела пред да може да ги користи. Сепак, ова трпеливост и напор вреди затоа што Зашеќерени третира може да се користат на многу начини или грицкан како бонбона волја. Многу состојки не се потребни: Само овошје, вода и шеќер - ефтино и вкусно!