Дуриан, ароматично и одбивно овошје
Дуријан е егзотично овошје исто така познато како „Крал на овошјето“ во Јужна Азија поради неговите корисни ефекти врз организмот. Името „дуријан“ потекнува од малајскиот збор „тврд“ што значи спин. Дурианот има овална или кружна форма, а кората е тврда и е покриена со трње.
Ова овошје потекнува од Брунеи, Индонезија и Малезија. Денес, дуријанското овошје се одгледува во Тајланд, Индија, Шри Ланка, Виетнам, Папуа Нова Гвинеја и други азиски земји. Исто како и бананите, дуријанот има многу висока енергетска вредност, богат е со витамини и минерали, но не е сакан од сите поради неговиот многу лут и не многу пријатен мирис. Поради ова, во некои азиски земји е забрането носење на овие плодови во превозните средства. Оние кои успеаја да ја надминат гадењето предизвикано од мирисот, беа длабоко импресионирани од уникатниот и пријатен вкус на овошјето.
Кои хранливи состојки ги содржи овошјето дуријан и какви придобивки му носи на организмот?
Од витамини, најголем удел има витаминот Ц кој игра важна улога во производството на колаген, а со тоа помага да се залечат раните. Дуријан е индициран и за спречување на анемија поради количината на железо и витамин Б9 во составот, а витаминот Б6 помага да се надмине/спречи депресијата и да се лекува несоницата.
За деца и не само што е индицирано за да се спречи запек поради влакна, а калиумот помага да се поправи калциумот во коските. Дуриан е добар и за регулирање на шеќерот во крвта или ослободување од мигрена. Исто така, помага во намалување на холестеролот, а едноставните масти и шеќери го активираат организмот. Дурин овошје поради неговиот состав се препорачува во исхраната на деца со недоволна тежина, имајќи голем внес на калории. Калциумот заедно со фосфор во составот обезбедува здрави заби и непца.
Дуринските корени и лисја се користат за подготовка на традиционални лекови за третман на треска или кожни болести.
Кога можам да воведам дуанско овошје во исхраната на бебето?
Дуриан не е кисело овошје и не е изложено на ризик од алергии, но поради неговиот многу лош мирис постои ризик да бидат одбиени од бебиња. Во азиските земји се воведува во храна за бебиња од 6 месеци. Како и со секоја нова храна што ја нудите на вашето малечко, особено ако е егзотично овошје, препорачливо е прво да се консултирате со вашиот педијатар и да го почитувате правилото за 4 дена.
Како да изберете и како да му понудите дуријанско овошје на детето?
Дуринското овошје е доста цврсто, може да тежи од 1 до 3 кг и има овална форма што достигнува должина од 30 см. Кората на дуријанот е покриена со трње и крие 4 или 5 многу големи шипки покриени со меко јадро и жолтеникаво или црвено месесно во зависност од видот. Ако кората на дуријанот е сува, таа е стара и мирисот е поинтензивен отколку кога е свеж.
Дуриан се продава цели или само многу добро спакувани јадра, од јуни до август. Ако овошјето е цело, исечете го на половина, извадете го јадрото со лажица и изедете го до јадро. Дуријан се користи во десерти (колачи, сладолед), но исто така и во јадења со вкус, како ориз со кокосово млеко.
Може да се користат во разни јадења и дуријански јадра што се пржат, се печат или се варат и имаат конзистентност на сладок компир.