Дуриан, миризливо овошје со посебна арома - храна-монитор
Азијците го сакаат својот дуријан, дури и ако смрди на високото небо. Бидејќи „кралицата на овошјето“ има извонреден вкус кој потсетува на мешавина од пудинг од ванила, бадеми и печен кромид - придружена со шмек крем сирење. Покрај тоа, егзотичното може да постигне многу вредни состојки - вклучувајќи провитамин А, витамини од групата Б и витамин Ц, антиоксидантни флавоноиди и минерали како калиум, фосфор и железо. Бидејќи содржината на јаглени хидрати е релативно висока, таа исто така му обезбедува на телото дополнителен дел од енергијата.
Дуриан е плод на капсулата од дрвото цивет, кое потекнува од југоисточна Азија. Плодовите од кафено-зелена до жолто-кафеава боја имаат издолжена-овална до кружна форма и можат да бидат долги до 30 см и ширина 25 см. Тие обично тежат околу три килограми. Името потекнува од малезискиот збор „дури“ за убод или трн, бидејќи школката е покриена со дебели шила.
Зрелите плодови паѓаат од дрвото и се собираат. Барем тоа се однесува на продажбата на локалните пазари. Од друга страна, извозните плодови треба да се исечат со стеблото непосредно пред да бидат целосно зрели и внимателно спакувани за транспорт. Зрело овошје дава непријатен, сладок, гнил мирис. Затоа, некои авиокомпании и таксисти забрануваат превоз на овошје. Во многу хотели и јавни згради во Азија, потрошувачката не е добредојдена со цел да се земе предвид чувствителниот нос на туристите.
Оние кои сакаат да се вклучат во новиот вкус и искуство со мирис, можат да го најдат овошјето во оваа земја цела година во азиските продавници и специјализирани продавници. Кога купувате, проверете дали школка е недопрена. Покрај мирисот, тестот за тресење покажува и дали е зрело овошјето. Затоа што кога е зрело, пулпата се олабавува и „тропа“ во коморите. Дуришкото овошје брзо се расипува и затоа треба брзо да се јаде. Дебела ракавица е неопходна за да се отвори овошјето поради 'рбетниот столб. Се сече на половина со остар нож и се крши отворено на рабовите за да се отстрани месото.
Дуријан има најдобар свеж вкус, исто така во комбинација со други овошја во овошна салата. Егзотичната деликатес може да се преработи во сладолед, овошни сосови и чатник. Во Азија, дуријанот често се готви и се служи како прилог од зеленчук. Дури и јадрата се јадат и се вкусна закуска кога се печени.