Дуријан јадете попаметно
Дурианот има небесен вкус, но мириса на пекол - ова е мислење и на југоисточните Азијци, кои сепак многу ја сакаат својата „кралица на тропските плодови“. Дали тоа ве прави curубопитен? Можете да прочитате сè за дуријан во нашите информации за производот!
Содржина
- Што треба да знаете за дуријан
- потекло
- вкус
- Совети за купување и готвење за дуријан
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на дуријан
Што треба да знаете за дуријан
Алијасното име на дуријан не звучи особено благородно: Ние често го нарекуваме „смрдливо овошје“ и со добра причина. Дуриан, високо ценет во Југоисточна Азија како „кралица на тропските плодови“, всушност зрачи со скоро пеколно продорен мирис. Но, познавачите веруваат дека нивниот пулпа има вкус уште повеќе небесен. Меѓутоа, на Тајланд, на пример, забрането е уживање во дуријан на јавни места. Секој што не ја почитува забраната, на пример, во метрото, аеродромите или хотелите, може да се побара да плати со парични казни. Дури и таксистите во Југоисточна Азија обично одбиваат да носат патници со дуријан во багажот.
И покрај сето ова, дуријанот сè уште се смета за најпопуларно овошје во Југоисточна Азија и едно од најкул овошје во светот, дури и ако дури и апсолутните обожаватели претпочитаат да го јадат на отворено наместо на трпезариска маса. Кога ќе се приближи времето на берба за дуријан, луѓето сакаат да го слават со гости во градината, а отворањето на овошјето е чест што му припаѓа на домаќинот. Ова бара вештина и сила: многу тврдата школка, покриена со остри и бодливи трње, тешко се крши. Ако управувате со него, ќе најдете светло жолта, мека пулпа под неа. И многу од тоа, во зависност од нејзината големина: Дуријан може да биде долг до 30 см и тежок до 3 кг.
Дуриан го должи своето име на неговите карактеристични трње, кои на малезиски јазик се нарекуваат „дури“.
потекло
Дурианот расте во Тајланд, Индонезија, Малезија и Брунеи. Најдобрата сорта е сепак дуријанот Мао Шан Ванг од Малезија.
вкус
Познавачите го опишуваат вкусот на дуријан како мешавина од банана, карамела, ванила, праска, ананас, јагода и бадем.
Колку всушност е здрав дуријан?
Во Југоисточна Азија, луѓето се ветуваа со векови дека потрошувачката на дуријан ја буди страста за убов, т.е. делува како афродизијак. Една малезиска поговорка дури тврди: „Кога дуријанот ќе се спушти, саронгот ќе се симне“.
Ова секако не е научно докажано, но едно е сигурно: Дуриан не е само вкусна „смрдеа бомба“, туку и витаминска бомба. Тој е особено богат со провитамин А, кој е важен за добар вид и здрава кожа - 100 гр од него содржат цели 32 мг. Ова одговара на просечното барање за цел месец!
Но, содржината на витамин Ц во дуријанот е исто така импресивна: Околу 42 mg на 100 g покриваат добри 40 проценти од дневната просечна потреба од 100 mg витамин Ц.
| Калории | 147 |
| протеини | 3 гр |
| дебели | 0,5 гр |
| јаглехидрати | 27 гр |
| Влакна | 4,5 гр |
Совети за купување и готвење за дуријан
Купување
Да се најде свеж дуријан тука е за жал прашање на среќа. Ако сè уште се фатите за еден, треба да го тресете еднаш пред да го купите: Кога дуријанот е зрел, можете да слушнете како јами паѓаат напред и назад внатре. Друг сигнал за оптимална зрелост е скоро златната боја на кожата.
складирање
Може да чувате свеж и зрел дуријан во фрижидер околу 4-5 дена.
подготовка
За да отворите дуријан, користете нож за да ја прободете нејзината лушпа во средината на кафеавото дно. Потоа свртете го ножот неколку пати налево и надесно додека не се отворат одделните сегменти на овошјето.
Конечно, исечете ги шевовите што се откриваат, целосно отворете го дуријанот и извадете ја пулпата.
Совети за подготовка на дуријан
Во Југоисточна Азија, пулпата од зрел дуријан најдобро се јаде чиста и добро разладена. Секако можете да го мешате со други тропски плодови како овошна салата, да го исчистите и да го јадете како сос или да направите ароматичен сладолед од него.
Југоисточните Азијци претежно користат незрели дуријани како зеленчук варен во кокосово млеко. Патем, јадрата не се фрлаат, туку се сушат или се печат како закуска или состојка за кари.