Готвење на пареа - здрава алтернатива - исхрана - потрошувачки услуги Баварија
Јавете ни се - среќни сме што сме тука за вас:
На место
Пронајдете го патот до најблискиот центар за совети брзо и лесно.
состанок
Закажете личен состанок во некој од нашите центри за совети или користете ја нашата услуга за телефонска врска:
Логирај Се
Внесете ги вашето корисничко име и лозинка:
исхрана
22/12/2016, технологија на кујна
Готвење на пареа - здрава алтернатива
Готвењето на пареа е можно со бројни технички уреди и опсегот е широк. Јадењата подготвени на овој начин се здрави и вкусни, но дали вреди да се купи посебен уред зависи од повеќе фактори.
Метод на парење:
Во затворен сад, храната обично се готви во 100% пареа атмосфера. Топла пареа се крева и ја опкружува храната. Јадења со сос се подготвуваат во неперфорирани садови, а се обезбедуваат перфорирани контејнери за состојки без течност, кои можат да се распоредат една над друга или една до друга, во зависност од уредот. Кондензатот потоа се отстранува. Храната и садовите исто така може да се одмрзнат или загреат во овие уреди.
Предностите и недостатоците на методот:
Кога се готви на пареа, се зачувува оригиналниот вкус и изглед на храната и се зачувуваат витамини и минерали. Различни компоненти на менито, на пример, зеленчук и риба, може да се подготват истовремено без да се пренесе вкусот. Покрај тоа, нема мирис на готвење или пареа од кујна, бидејќи готвењето се прави во затворена просторија. Не е потребно да додадете маснотии.
Готвењето во пареа, сепак, трае повеќе време отколку готвењето во вода и мора да се земат предвид различните времиња на готвење на храната. Покрај тоа, пржењето не е можно и нема запечување.
Основните модели и нивните методи на работа:
Следниве производи за испарување се достапни за приватни домаќинства:
1) Тенџере со вметнување пароброд:
Во принцип, погодно е скоро секое тенџере со капак што добро запечатува. Различни модели, вклучително и флексибилни, кои се прилагодуваат на големината на садот, функционираат како вметнување на пареа. Водата се полни до долниот раб на влошката и храната е во пареата. Температурата се контролира со рака над рингла. Треба да се внимава да не се испушти пареа при готвење.
2) шпорет под притисок со влошки:
Шпоретот за притисок со влошки, исто така, треба да се полни со вода. Кога се загрева, притисокот и температурата се зголемуваат. Ова значително ги намалува времето за готвење и потрошувачката на енергија (барем за 50%). И тука постои можност за работа со неколку влошки за да може да се готви едно врз друго.
Бидејќи тенџерето не може да се отвори за време на готвењето, потребно е да се знае точното време на готвење и одредено искуство, особено кога се готви на подови.
3) Парен шпорет како мал апарат:
Постојат бројни уреди со врвни маси на пазарот. Тука грејниот елемент загрева вода во контејнер горе. Пареа се крева и ја готви храната во влошките на паробродот. Сите модели тестирани во Stiftung Warentest (тест 2/2012) добро се одвиваат во однос на резултатите од пареата. Температурата се регулира автоматски. Поради големиот број индивидуални делови, чистењето понекогаш е малку мака. Држачот на тенџере е неопходен бидејќи влошките се загреваат. По готвењето на одделните компоненти на менито е малку незгодно затоа што плехот за готвење може да се користи само по фиксен редослед.
4) Големи апарати со функција на пареа:
Вградените пароброд се многу удобни и шик, но исто така многу скапи. Готвењето на пареа под 100 ° C е посебна карактеристика тука. Ова може да се користи за да се направи јогурт или да се направи тесто. Резервоарот за вода се отстранува, не е потребно директно поврзување со вода. Сепак, многу вградени уреди секогаш црпат електрична енергија дури и во режим на подготвеност. Вграден пароброд е особено вреден за поголеми количини кои се подготвуваат редовно.
Разлики во конвенционалното готвење:
Во суштина, мора да бидете свесни дека кога готвите со пареа, храната се готви само на пареа. Зеленчук или месо варено на овој начин има вкусен и природен вкус. Сепак, ништо не се пржи или пече во паробродот. Можно е да се подготви сос, на пример, со супа, вино или крем, но вкусот се разликува од конвенционалните сокови. Недостасуваат супстанции за печење и арома што се појавуваат при печење. Храната е оптички прилично лесна.
За готвење на пареа, наведеното време за готвење е упатство; и тука е потребна одредена пракса. Месото и зеленчукот може да се готват заедно, но поради различните времиња на готвење тие мора да се додадат еден по друг.
Гарнитури како што се зеленчук или компир во перфориран вметнувач или ориз или овес во затворен инсерт, обично се одлични.