Душевен леб со малку јаглени хидрати со само 3 состојки - Нико Бартес; Слабејте брзо со здрави хидрати со малку хидрати
Како што судбината би имала, денес има уште еден рецепт за крцкав леб. За разлика од нашиот „домашен крцкав леб со малку јаглехидрати“, денешниот рецепт се состои од само 3 состојки. Двете најважни состојки, покрај малку вода и сол, се семе од сончоглед и семе од сусам. И двете намирници ве одржуваат сити екстремно долго и во оваа комбинација немаат премногу лош вкус.
Како што ќе видите подоцна, на кратко ги мелев семките од сончоглед со миксер за смути. Семките од сончоглед не смеат да се мелат премногу долго или премногу ситно, во спротивно вкусот ќе се промени на полошо. Пред да започнеме со рецептот, би сакал да споделам уште неколку редови со вас за исклучително здравите семки од сончоглед.
Ботаничкото име „Helianthus annuus“ потекнува од грчки „хелиос“ (сонце) и „антос“ (цвет). Како дете, карактеристичните цвеќиња на сончогледот секогаш беа светло. Тие го пренесуваат совршеното летно чувство и „спомнуваат“ насмевка на нашите лица. Во јадрата има многу протеини и амино киселини. Веганите сакаат да ги јадат како замена за месо. Покрај тоа, здравите јадра содржат значителна количина витамини А, Б, Д, К и исклучително вредни незаситени масни киселини (линолеинска киселина).
Семките од сончоглед содржат и други хранливи материи како железо, калциум, калиум, манган, магнезиум и цинк. Здравите јадра на сончогледот (Helianthus annuus) го зајакнуваат нашиот кардиоваскуларен систем и исто така влијаат позитивно на нашата кожа.
За да се добие полза од позитивните ефекти, семето мора да се консумира во доволни количини и подолг временски период. Неколку семки од сончоглед еднаш годишно за жал не е доволна за да имате корист од здравите придобивки на долг рок. Препорачувам барем една полна лажичка на ден или редовно домашно печен леб со малку јаглехидрати со семки од сончоглед.
Направете крцкав леб сами
Денешниот крцкав леб има особено добар вкус со нашиот вкусен џем со нектарини со малку хидрати и секако може да се конзумира со сирење или други намази.
Состојки за приближно 7 парчиња крцкав леб со малку јаглени хидрати со приближно 70 гр
Ако е можно, користете свежи и регионални производи со органски квалитет.
- 300 гр семки од сончоглед, кратко мелени со миксер за пијалаци или мешалка (направете околу 27 полни лажици)
- 100 гр семе од сусам (направете околу 11 полни лажици)
- 120гр вода (направете околу 120мл)
- (по избор) 3g сол (прави околу ½ полна лажичка)
Нутриционистички вредности
секој со по околу 70гр
| Калории | 340 kcal |
| хранливи материи | квантитет | % RDA * |
| јаглехидрати | 6,7 гр | 2% |
| Вкупно маснотии | 28,2 гр | 43% |
| протеини | 12,2 гр | 24% |
Пати за почетници
| работно време | 15-ти | Записник |
| Време за печење/готвење | 60 | Записник |
| Вкупно трошење на време | 75 | Записник |
| Ниво | лесно |
прирачник
Совет: Видеото за подготовка можете да го најдете на почетокот на оваа статија или на мојот канал на YouTube (Нико Бартес).
- Вклучете ја рерната (160 степени долна и крајна топлина или алтернативно на 150 степени конвекција) и потоа подгответе ги сите состојки според списокот на состојки.
- Ставете ги мелените семки од сончоглед, сусам и (по избор) сол во сад и добро измешајте.
Измешајте ги заедно семето од сончоглед, сусам и сол
Додадете вода и измешајте сè добро додека не добиете изедначена смеса.
Додадете вода и измешајте во тесто
Раширете слој хартија за печење (приближно 45 х 35 см), ставете ја смесата одозгора, покријте со друг слој пергаментна хартија и превртете ја со тркалачки игла за да формирате тесто со дебелина од 4 до 5 мм.
Расукајте го тестото за леб помеѓу 2 слоја хартија за печење
Излупете го горниот слој хартија за печење и исечете го тестото со нож или валјак за пица (нож за пица) во правоаголници околу 6х10 см.
Исечете правоаголни парчиња крцкав леб со нож
Ставете го тестото со долниот слој хартија за печење на плех и оставете го да се исуши во загреаната рерна околу 60 минути. ВАЖНО: Оставете ја вратата од рерната малку отворена за да може влагата да излезе. Совет: Едноставно стегнете дрвена лажица или нешто слично помеѓу вратата и рерната.
Ставете го тестото на плех и печете