Двојката Холтје го рафинираше јајцето Лизелотс со loveубов, забава, страст и јајце - Охтруп
Рецептот е таен, но е рафиниран и подобрен со години и децении. Клаус Холтје е всушност пензиониран фармацевт. Охтрупер се посвети на јајцето пред многу години. Заедно со неговата сопруга Ерика го создаде јајцето од лизелот.
Од Мартин Фалбуш
„Јајце, јајце, пакет јајца ......“ Во никој случај. Кога станува збор за јајцето од Клаус Холтје и неговата сопруга Ерика, ништо не се произведува индустриски. Сè е природно и направено со рака. Рецептот: се разбира, крајна тајна. Има долга историја, долга историја на префинетост, треба да се каже правилно.
Со текот на годините, беа создадени состојки на овој кремасто-жолтеникав ликер кој тешко можеше да се копира. Ова вклучува: theубов кон производот и забава, како и страст при подготовката - од сурово јајце до лепење на прекрасната етикета на шишето.
Ако сакате повторно да ја пробате малку искривената споредба со масовниот производ од Бон: Таму рецептот за ликер од јајца, кој дестилатор роден во Антверпен и основач на компанија го смисли и подоцна го продаде во голем обем, сепак треба да биде ист како во 1876 година. Рецептот е стар од Клаус Холтје, кој е роден во Касел во 1933 година, не повторно. Но, со текот на годините тој ја задржа амбицијата да го подобри и оптимизира производот.
По завршувањето на средното училиште во Линебург, започнал обука за работа во тамошна аптека во 1954 година. Неговиот учител во тоа време доаѓаше од Судетска област и, да речеме, донесе основен рецепт за јајце од неговата матична земја. Дури и пред неговите подоцнежни студии по аптека во Марбург, Клаус Холтје доби вкус за тоа - се разбира само во преносна смисла. И тогаш тој сè повеќе го усовршуваше со знаењето што го стекна - не само со хемиското знаење.
Неговата идна сопруга Ерика беше исто така специјалист, учеше од Герд Егбринг постар во аптеката Охтруп и водеше аптека во Хесе со Клаус Холтје по нивниот брак во 1961 година. „Тогаш, го направивме јајцето како подарок за вработените, пријателите и деловните партнери“, се сеќава Клаус Холтје. И постојаните ноќни смени ќе помогнат навистина да се заврши рецептот. „Бидејќи порано имавме многу повеќе ноќни смени, јас често го поминував времето на чекање и на чекање во лабораторија, играјќи се со мојата вкусна креација и се тресев“, се насмевнува фармацевтот, кој сега е во пензија повеќе од десет години.
„Се разбира, заеднички управувана аптека не требаше да се презира, но никој од нас не се загреа многу во Хесен. И бидејќи имавме можност да управуваме со сопствена аптека во грнчарскиот град при разни посети на мајка ми во Охтруп, ја зграпчивме можноста во 1969 година “, вели Ерика Холтје во нејзината лесна и воздушеста дневна соба со прекрасен поглед на Ламбертикирхутер. „Тоа беше приближно времето кога започнавме да се занимаваме со темата ликери малку попрофесионално, без да ја занемариме нашата професија, се разбира. Во слободното време, така да се каже, го претворивме во непогрешлив бренд, пронајдовме уметник кој ги дизајнираше етикетите за нас на впечатлив и lovingубовен начин, а во спомен на мајка ми го именувавме ликерот од јајца „Лизелот“. Ги поминавме сите тестови од здравствените власти и од властите за храна без никаков резултат “, Клаус Холтје со задоволство гледа назад. Поточно, споменатиот производ се нарекува „ликер од Лиезелот“. . . од свежи јајца! “.
И, семејството на Лизелот наскоро се зголеми, бидејќи беше создаден специјален ликер од билки, кој двајцата Холтје го именуваа според обележјето на Охтруп, „Стувенкоп“ - вклучувајќи историска етикета. „Беше навистина популарно овде во баровите и рестораните во Охтруп и честопати се преименуваше во„ Холтје “, двојката фармацевт и денес е забавна. А, што е вистински фармацевт, кој исто така ги цени лековитите сили на природата, не можеше да го избегне ситно горчливиот ликер од билки, нагласува фармацевтот.
Но, тоа не е сè. Ликер за кафе веќе подолго време е во опсегот Холтје. „За ова, Лизелот мора да носи нешто ново на етикетата во својата плетена корпа и семејното куче ги заменува - логично - петелот и кокошките. Патем, имаме убаво сеќавање на нашиот долгорочен, лојален и драг придружник “, нагласува Ерика Холтје.
Назад кон ликерот од јајца, кој во моментов оди толку добро со велигденската тема. „Јајцата доаѓаат од регионот и ги добиваме од специјализирана компанија која не е целосно непозната во Охтруп. За производство на ликер се користи само свежата жолчка. Ние точно знаеме што мешаме и двајцата сè уште уживаат во нашиот хоби-коњ, што изгледа дека многумина многу го сакаат “, пренесува Ерика Холтје.
Нејзиниот сопруг штотуку се врати од рехабилитација по голема операција, но веќе со нетрпение очекува да направи ликер повторно. „Тоа е само забавно, ве одржува млади и промовира заздравување од секој поглед.“ Искусниот фармацевт знае што е добро за вас . . .