Джинджифилово - посакуван специјалитет и калориска бомба не само за Божиќ
RS14890_lebkuchen (2) .jpg
Колачињата со джинджифилово се популарни кај деца и возрасни. На крајот на краиштата, секој германски граѓанин гризе просечно околу 1 килограм од ова вкусно пециво секоја година.
Колку време се правеше джинджифилово и од каде потекнува?
Античките Египќани веќе ја имале поврзаната торта од мед околу 350 п.н.е. Печени и ценети. Денешниот джинджифилово познат е околу крајот на 13 век. Gумбирот се прави во Нирнберг уште од 14 век. Оттука, најстариот пишан рецепт за джинджиево потекнува од 16 век.
Сорти на ѓумбир
На пример, има многу различни варијации на ова пециво
- Нафора од ѓумбир
- Бадем, марципан, джинджифилово макарун
- Лешник од лешник, орев, орев
- Бели колачиња со джинджифилово
и уште неколку други.
За секоја од овие специјалитети се поставени посебни барања за квалитет, кои може да се најдат на страницата за джинджифилово во Баварскиот државен завод за здравје и безбедност на храна.
Летото е „време на джинджифилово“
Барем тоа е точно, што се однесува до времето на комерцијалното производство. Индустриското производство на джинджифилово започнува уште во август. Традиционалната печива може да се најде на полиците во супермаркетите во септември. Секој што ќе добие апетит за овие слатки и покрај понекогаш сеуште среде летна температура, може да го купи.
Gумбирот ретко се прави за време на Божиќната сезона - освен во локалните пекари. Повеќето индустриски производи се веќе на пазарот во тоа време. Сепак, постои одредено количество основно производство во текот на целата година за да може да ги снабдуваме туристите со овој специјалитет, на пример.
Калориска бомба
Со оглед на неговата висока содржина на калории, джинджифилово дефинитивно не е препорачана главна храна. Ова се должи на високата содржина на шеќер - главно резултат на состојките мед и други густи засладувачи. На пример, околу 41 процент од традиционалниот джинджиерец во Нирнберг се состои од шеќер.
Вкупната содржина на јаглени хидрати е нешто под 62 проценти. Исто така, има околу 14 проценти маснотии. Останатите компоненти се вода, протеини, влакна, зачини, како и витамини, минерали и елементи во трагови. Се на се, 100 грама джинджифилово содржат околу 400 килокалории (kcal), околу 100 kcal повеќе отколку во 100 грама двоен „хамбургер“. „Уживајте во умерени количини“ е јасна препорака овде за потрошувачката на джинджифилово.