Сос моркови Серул Гурии - апотеотичен рецепт
Рецепт за соте моркови погоден за секоја пупка со добар вкус.
Ако е направено добро, соте од морков може да стане вкусен гарнир, ценет од возрасните и од децата. Рецептот раскажан подолу ни помага, велам, да го достигнеме и надминеме овој дезидератум. Па да се фатиме за работа!
состојки:
колку моркови може да земете и да донесете (шега, 1 кг)
маслиново масло
сол
кафеав шеќер (по избор)
мелен пипер
две до три чешниња лук или лажичка гранулиран лук за удобните
Начин на подготовка:
Морковот се мие добро, внимателно се чисти и се сече Julулиен надолжно со трпеливост, многу трпеливост и рафинирање. Многумина ја претпочитаат опцијата за податоци со големиот ренде, но јас гарантирам дека внимателно исечените ленти и азиската нега не се еднакви.
Добро, да тргнеме со убава фунта моркови. Скршете ги чешнињата лук со нож, ставете неколку лажици маслиново масло во голем вок или тава, загревајте го без злоупотреба, нежно фрлете го лукот и оставете го да sирка додека не порумени (повремено мешајте кога, очигледно). Потоа додадете исечен морков, посипете лажичка сол и лажица шеќер или кафеав шеќер и покријте го со капак, без мешање. Чувајте сè заштитено 2-3 минути, а потоа ставете го капакот настрана и внимателно измешајте, а потоа покријте го повторно и внимателно измешајте само на секои 3 минути. На вториот лифт на капакот, додадете пиперка, вкус и ставете сол/шеќер ако е потребно; додадете гранулиран лук ако ја прифатите оваа опција.
Кога сосот од кондензатот се повлече и се концентрира, оставете го вок/тавата без капак и мешајте нежно додека „јуфката“ од морков не стане речиси карамелизирана.
На крајот, парчињата моркови треба да бидат добро дефинирани, малку кремасти, кадифени и полни со вкус. Нешто посебно, ти велам.
Други варијанти на рецептот:
За интензивно искуство, можете да посипете магдонос над готовиот производ.
За loversубителите на „Кинезите“: користете масло од вок или додадете лажичка или две лажици масло од сусам, ставете соја сос наместо сол и посипете со семе од сусам.
Дополнителни совети и препораки:
Никогаш не правете грешка кога додавате вода за време на готвењето и варете го морковот. Врие како што ти реков и ќе јадеш сосови">соте (и тоа значи сотење - задушено во масло на добра топлина), не варени моркови - постои голема разлика помеѓу двете опции.
Ако имате несреќа да се справите со некои дрвени, суви и бледи моркови, откажете се и направете нешто друго со нив.
Кафеавиот шеќер му дава посебен вкус и арома на садот, пробајте ја опцијата со доверба.
Предлози за презентација и сервирање:
Ве уверувам дека и возрасните и децата ќе ја сакаат саутата со моркови "à la Cerul Gurii". Одлично оди со месо и риба (интересна комбинација е лосос на скара или печен, со пасиран спанаќ и соте од морков).
Време на подготовка (проценето, со исклучок на времето за готвење): Ознаки