Зелка полнета со мелено месо и ориз
Едноставна зелка полнета со домашно мелено месо и ориз. Рецептот е погоден за почетници, сè е едноставно и достапно, тешко е да ги измамите.
состојки
Мелено месо (свинско + говедско месо) - 1 кг
Сол за мелено месо: 2 лажички, за зеленчук: 1 лажичка.
Маслиново или растително масло
Процес на готвење
Зелката е традиционално есенско јадење, кога свежа зелка се појавува на полиците во продавниците и на пазарот. Тие се подготвуваат и со мелено месо и со разни зеленчуци. Денес ќе готвиме класична зелка полнета со мелено месо и ориз, така што тие отсекогаш биле варени.
Најважното нешто во ролните од зелка е полнење. За нејзина подготовка, дома ставив домашно варено месо, варен ориз, половина ситно исечен кромид, зеленчук и пилешко јајце. Не заборавајте да го посолите со две лажички сол и да додадете други зачини по ваша дискреција.
Измешајте ги состојките добро за ролни од зелка, полнети со месо.
Сега ќе бидеме вклучени во еднакво важна фаза на готвење зелка. За миење, отстранете пар горни листови и исечете го горниот дел од тестото, како што е прикажано на фотографијата.
Се сече околу клунот со нож како на фотографијата. Ова е направено затоа што подоцна би било погодно да се исечат лисјата од главата на зелката.
Ставете ја зелката во голем тенџере и варете ја 20 минути од различни страни. Процесот на правење лисја ја прави зелката помека и не е кревка, што ќе ни овозможи да завиткаме мелено месо во нив.
Одделете ги листовите од зелка од главата. Доколку е потребно, исечете го работ на листот од зелка. Средината потоа може да се користи како состојка за салата или споредна чинија - можеби подоцна ќе го објавам неговиот рецепт.
Многу е лесно да се завитка црвениот тон, сега ќе го демонстрирам овој процес со пример. Земете го листот и ставете го на фотографијата.
Свиткајте ги страничните рабови.
Го завиткав гулабот до крај.
Како резултат, добив 13 полнети зелки, од кои решив да готвам 4 парчиња, а остатокот да го замрзнам. Да почнеме да ги подготвуваме ролните од зелка полнети со мелено месо.
Прво, подготвуваме зеленчук за пржење и ладење - ситно исецкајте го преостанатиот кромид, домати и рендан морков.
Во тавата, загрејте го маслиновото масло и зеленчукот подготвени за истребување. Солим и бибер по вкус, додадете ловорови лисја и грашок од црн пипер. Извадете ги под затворен капак 10 минути, понекогаш мешајќи.
Кога зеленчукот е исклучен, ставете ги ролните од зелка врз нив, лесно запалете ги во зеленчукот, додадете вода и покријте го со капак, оставајќи тивок оган 40 минути.
По 40 минути, послужете ги доматите од зелка со мелено месо и ориз на масата, без да заборавите да додадете крем.