Еби до Јасаи но Гомаа - бланширани ракчиња со зеленчук и сос од сусам
за 4 порции
- 120 гр ракчиња
- 100 гр боранија
- 60 гр моркови
- 60 гр шитаке или други печурки
- 30 гр семе од бел сусам
- 3 лажици Kikkoman природно сварено сос од соја
- 2 лажици минерална вода
- 2 лажици шеќер
- 6 лажици растително масло
подготовка
Бланширајте и излупете ги ракчињата. Исчистете и размачкајте боранија и моркови и исечете ги на парчиња долги 3 см. Бланширајте го шитакето и исечете го на тенки парчиња 3-4 мм, а потоа лесно исцедете го. Печете семе од сусам во тава без масло на средна топлина додека не порумени, а потоа оставете да се излади. Во мерна чаша ставете семе од сусам со природно сварено сос од соја, минерална вода и шеќер и пире со рачен блендер. Постепено истурете го растителното масло додека сосот не е емулгиран и мазен. Ставете го зеленчукот во сад и измешајте. Потоа распоредете ја мешавината од зеленчук и ракчиња во плиток сад и прелијте ги со соја од соја сусам.
