Едамам - Купувајте, користете и калории
Познавачите на јапонските ресторани ќе го сакаат едама долго, но повеќе солена и слатка закуска со пиво наместо супер храна. Не помина долго време откако боранијата се најде во трендовски барови и блогови за храна како прилог или нискокалорична закуска. Едамам може да се преведе од јапонски на германски како „Дршка од грав“ и е подвид на сојата што беше собрана незрела. Едамам може да се јаде како чипс, но има малку маснотии и е богат со аминокиселини, влакна, витамини, елементи во трагови и минерали. Каде можете да го купите едама, колку калории има таа и што друго нуди?
Што е едама?
Едамам се однесува на оние кои се уште се незрели собрани зрна од соја џиндаи. Мешунките на гравот се долги околу два инчи и содржат три до пет грав. Гравот го должи своето име на нивното јапонско потекло. Терминот се состои од двата јапонски знака за Еда = грав и Маме = гранка. Заедно, едама може да се преведе како „матичен грав“ или како „грав на гранка“.
За разлика од вообичаената соја, едамамот се бере незрел и традиционално се служи како гарнир или закуска со алкохолни пијалоци.
Најстарите документи што го споменуваат Едамам датираат од 1275 година. Во едно писмо, јапонскиот монах Ничирен му се заблагодари на парохијанинот за дарот на Едамам што го оставил во храмот.
Постојат и кинески документи од 1406 и 1620 година, кои сепак се нарекуваат грав „Маоду“ означуваат што колку „Влакнест грав“ значи. Ова име се однесува на фините влакна што се формираат на мешунките од гравот. Купувањето свеж грав сè уште не е многу лесно во Германија.
Како се подготвува едама?
Подготовката на едама е многу лесно. Мешките се готват во зовриена солена вода пет до осум минути и потоа се сервираат. Алтернативно, гравот може да се вари и без сол, а потоа и со него груба сол или соја од соја.
Едамамот потоа се јаде рачно со едноставно „кинење“ на гравот од лушпата за да се дојде до гравот и Комбинација на слатки, ореви грав и солена кора да може да го вкуси гравот.
Подот не се јаде. Гравот, се разбира, може едноставно да се истурка од ракавот со рака, но тогаш може да се случи грав да пука низ просторијата.
Без оглед на традиционалната подготовка, можете да го користите и зготвениот грав наместо Леблебија како хумус подготвено или направено песто. Постојат и јуфки направени од едамам, кои можат да се јадат како замена за глутен за нормални тестенини.
Каде да се купи едама?
Во Германија, Едамам е скоро исклучиво достапен во полиците со длабоко замрзнување Продавници во Азија или да купат добро снабдени супермаркети. На Замрзнат едамам нежно се суши на замрзнување, така што тешко дека се губат никакви состојки.
Гравот е достапен и во кисели краставички или како тестенини на Интернет. Едамам е свеж само во тоа Сезона на жетва помеѓу јуни и септември достапни Семето може да се набави и преку Интернет.
Едамам: калории и состојки
Гравот се служи со пиво во јапонските ресторани со децении, додека во западниот свет е со пиво Чипс и солени кикирики задоволни. Исто така, постојат многу изјави за начинот на дејствување и примена.
Во однос на вкусот, Едамаме во никој случај не е инфериорен во однос на другите две закуски, само храната е малку посложена, бидејќи можете Треба да извадите грав од мешунката. Но, искусните раце и заби можат да очекуваат вкус со сладок вкус, кој е заокружен со солената кора на зготвениот мешун. Преку богата со протеини, едамамот е исто така многу исполнет, иако е малку калорично. Следниве калории и хранливи вредности се добиваат на 100 грама:
- Калорична вредност: 122 kcal
- Јаглехидрати: 10 гр
- Маснотии: 5,2 гр
- Протеин: 11 гр
Едамам јасно го има тоа кога ќе се спореди со чипс и кикирики Носот напред. Кикириките имаат повеќе од двојно поголем процент на протеини, но скоро пет пати повеќе калории, двојно повеќе јаглени хидрати и скоро десет пати повеќе маснотии.
Кога купувате едама, особено треба да биде вклучено Свежина да се почитува, бидејќи тогаш е особено богата со витамини, минерали, аминокиселини и елементи во трагови и во исто време и лесна категорија, што се однесува на калориската вредност. Содржи само 122 калории на 100 грама, плус само 2,2 гр шеќер и 5,2 гр растителни влакна. Дополнителни 11 g протеини.
Покрај другите важни состојки, едамамот содржи големи количини на витамини од групата Б, железо, магнезиум и цинк. 64 мг магнезиум и 1,4 мг цинк.
Супер храна едама
Брзо зголемување на популарноста на едама, исто така, го прави тренд на храна. Таа е создадена специјално за тоа низок број на калории со висока содржина на протеини проценето. Ова совршено се вклопува во трендовите на храна, свесни за телото, денес.
Тие имаат за цел а фит и здраво чувство на тело од Количината на јаглехидрати треба да биде што е можно пониска, но исто така не треба да се избегнува уживање.
Едамаме ефекти и употреба според студиите
Едамамот е вкусен Протеинска бомба со малку калории. Покрај тоа, има многу други предности:
Сите девет есенцијални аминокиселини се содржани во едамамот. На телото му се потребни аминокиселини за да може да гради протеини. 20 аминокиселини се вклучени во синтезата на протеините, но девет од нив не можат да бидат произведени од самиот човечки метаболизам.
Овие девет есенцијални аминокиселини мора да се внесат заедно со храната за да нема симптоми на сериозен недостаток. Особено со еден Затоа е важно да имате вегетаријански или вегански начин на живот, да се осигура дека има доволно внесување на овие есенцијални аминокиселини.
Помош против дијабетес?
Дијабетес тип 2, или дијабетес во старост, е една од распространетите болести на цивилизацијата. Над 200 милиони луѓе ширум светот страдаат од ефектите на Дијабетес па дури и децата се повеќе се погодени. До 2025 година се очекува бројот на болни да се зголеми на 300 милиони.
Покрај лекови како што е инсулин, научниците секогаш бараат нови терапевтски пристапи за справување со растечкиот број на болни луѓе. Каемферол и каемферол гликозид, кој е изобилно присутен во мешунките на едамам, се вели дека може да ги намали ефектите на дијабетисот, според студиите, кои јапонските истражувачи од Универзитетот Ивате и Јамагата ги истражуваа во студијата во 2011 година. Доказ за Засега нема ефективност.
Во студијата поврзана подолу, јапонски истражувачи ги разгледаа ефектите на каемферол и каемферол гликозид, кои се наоѓаат во големи количини во едамамското под. До кој степен Ефекти може да помогне во ублажување на симптомите на дијабетес е проучен.
Едамам и рак на дојка
Едама е богата со изофлавони, ова исто така вклучува и фитоестоген генистеин. Фитоестрогените не се хемиски поврзани со хормонот естроген, но структурно се многу слични, па затоа се дискутираше за врска.
Според Американскиот институт за истражување на рак (AICR), во 2012 година беше објавено дека нормалната потрошувачка ќе биде безопасна, но дека не треба да се има неурамнотежена исхрана.
остеопороза
Како масло од ленено семе, едамам треба потенцијално штити од остеопороза може - барем ова е испитано во студиите, видете во додаток. Клетките кај жените во менопауза произведуваат помалку естроген.
Сепак, естрогенот не е само полов хормон, тој исто така го сигнализира тоа Остеобласти, Значи, клетките во коскеното ткиво, структурата на коските исто така зајакнување и градење. Ако има премалку естроген, постои ризик од остеопороза. Фитоестрогенот може да ги имитира ефектите на човечкиот естроген врз остеобластите со активирање на естрогенските рецептори на овие клетки.
Не јадете едама суров
Како и сите сорти на соја, и едамам содржи една Инхибитор на серинска протеаза, што ја инхибира функцијата на дигестивниот ензим трипсин. Трипсин е одговорен за разградување на протеините во тенкото црево. Ако функцијата на ензимот е ограничена, тогаш Телото слабо ги апсорбира аминокиселините на протеините, бидејќи протеините не се распаднати доволно и одделните делови не можат да се пренесат низ клеточните wallsидови на клетките на тенкото црево.
Доколку овие остатоци на протеини останат во цревниот тракт, тие се распаѓаат од цревни бактерии. Ова е проблематично со тоа што сериозно го нарушува редоследот на цревната флора.
Одредени видови бактерии можат да умрат подобра употреба на дополнителна храна од другите, се размножуваат непропорционално и со тоа се нарушува рамнотежата на таканаречениот микробиом. Во најдобрите случаи, ова резултира само со гасови и дијареја, но може и еден нарушена цревна флора исто така доведуваат до хронично воспаление на цревата, па дури и до рак.
Студии за Едамам
Соја и остеопороза:
Каемферол и каемферол гликозид на едамам - биохемиски механизми на дијабетес тип 2: