ЕДАМАМ - Разноврсна закуска со ниски хидрати
Дали сте заинтересирани за Едамам? Па, тогаш дојдовте на вистинското место! 🙂
Задоволен сум што ја најдовте мојата страница, затоа што тука ќе дознаете сè што треба да знаете и важно за малите гравчиња, кои сега се инсајдерски совет во оваа земја и дури се сметаат за јапонска супер храна *.
И сега да почнеме!
Едамам - што е тоа?
Можеби се прашувате за некако идиосинкратично звучно име. Но, за да разберете што точно е зрното Едамам, сакам да ве одведам малку во светот на овој мал и незабележителен, боранија. После тоа, ќе направиме мало патување во минатото.
Едамам е јапонско име за соја, која сè уште виси на гранката. Ова значи незрел грав, кој веќе се бере во оваа состојба и е познат и како „среќен грав“.
Единствената разлика помеѓу сојата и зрната едама е степенот на зрелост.
Покрај тоа, тие се познати како соја од зеленчук и се едни од најпопуларните намирници не само во Азија. Терминот едама може да се преведе и како „матичен грав“. Зошто? Сосема едноставно затоа што мешунките се собираат кога се уште се незрели, т.е. додека се сè уште прицврстени на стеблото. Зелената соја е скриена во лушпата, но секогаш се јаде без мешунка.
Потекло и области за одгледување
Гравот Едамам е по потекло од Јапонија. Ова име беше споменато уште во 1275 година од еден јапонски монах, кој му се заблагодари на својот патрон во писмото за гравот што му беше даден. Дури во 80-тите години на минатиот век интересот за јапонска храна се зголеми како дел од „буши за суши“.
За споредба: во Кина сојата веќе се одгледуваше пред околу пет илјади години. Таму припаѓаат на таканаречените „свети зрна“, кои вклучуваат и ориз, јачмен, просо и пченица. Меѓутоа, во денешно време, огромното мнозинство соја се одгледува во САД, проследено со Бразил, Аргентина и Кина (извор).
Но, исто така е можно да се одгледуваат тестенини едама во Германија, како што можете да видите на ова видео:
Сезоната на овие здрави грав со малку јаглени хидрати трае само од јуни до септември, но тие главно се нудат замрзнати за да можат да уживаат практично во текот на целата година.
Во многу американски ресторани и суши барови, тие исто така се служат бесплатно со пиво, слично на бесплатните кикирики. И тука во Германија ова е главната употреба на гравот Едамам.