Еден - Лексикон - Исхрана за диета од камено доба
Диетата со камено време (диета Палео) се нарекува на опишано хранење на луѓе соодветно за видови. Појдовна точка е тезата дека „оптималната“ диета на луѓето треба да се состои од храна што ја консумирале примитивните луѓе. Овие вклучуваат, на пример, овошје, ореви, месо (риба) и риба.
Основна теза за диета/исхрана од камено доба:
Истражувањата за човечки диети во камено време не имаат само историска вредност. Се прави обид да се решат нутриционистичките проблеми со еволутивен теоретски пристап. Централната идеја е дека оптималната исхрана на човечкото суштество соодветни за видовите Претставува исхрана.
Само на ова, луѓето (генетски) се прилагодија во текот на еволуцијата.
Логично, тоа е составено од храна што ја јаделе првите луѓе од видот Хомо сапиенс. Оваа таканаречена палдолитска храна з. Овошје, ореви, семиња, месо од дивеч, риба - се храна што не е во палдолит. Б. Млеко и млечни производи, жито, масла за јадење или сол, што треба да се консумираат малку или воопшто да не се консумираат.
Овој еволутивен биолошки пристап ги надополнува методите кои најчесто се користат во областа на епидемиологијата, физиологијата, биохемијата и молекуларната биологија. Соодветно на тоа, диетата практикувана во палеолитот треба да послужи како „помош за донесување одлуки за утврдување препораки за здрава диета“.
Диетата со камено доба стана популарна во Германија пред се преку публикациите на нутриционистот Николај Ворм и во Америка преку студиите на нутриционистичкиот епидемиолог Вилет.
Диета во камено време:
Првото појавување на хомо сапиенс датира пред околу 400 000 години. До пред околу 10.000 години, во палеолитското време, тој живеел главно како ловџија и колекционер.
Информациите за неговата диета се базираат, меѓу другото, на анализата на храната на денешните примитивни народи (ловци и собирачи), анатомски и физиолошки промени за време на човечката еволуција и анализи на разни изотопи на азот и јаглерод во коските.
Според овие студии, хранливите материи консумирани во камено доба значително значително се разликуваат од реалните и целните вредности утврдени денес за внесот на хранливи материи. Високата содржина на протеини и релативно ниската содржина на јаглени хидрати во исхраната се зачудувачки. N. Worm смета дека следниов сооднос на хранливи материи е карактеристичен:
Како резултат на диетата типична за камено време, внесувањето на минерали калциум, железо, калиум, магнезиум и цинк е значително поголемо отколку што е денес.
На Количник P/S (Односот на полинезаситени до заситени масни киселини) беше значително поголем отколку во моментов, односот на омега-6 кон Омега-3 масни киселини веројатно беше 1: 1. Исто така и снабдувањето вклучено Влакна а некои Витамини како фолна киселина и витамин Ц е веројатно значително повисока.
Овие податоци произлегуваат од храната што обично се конзумира. Околу 1/3 од диетата се состоеше од Итон et. ал. од храна од животинско потекло Риба и Месо од дивеч. Јаглехидратите се сметаше дека се пред се во форма на Зеленчук и Овошје изеден Rainитото сочинуваше само незначителен дел од дневната исхрана, не само затоа што житото стана главна храна за луѓето пред околу 10 000 години со возраста на земјоделството и сточарството. Компирот бил познат само во Јужна Америка. Млекото, исто така, веќе не се консумираше по одвикнувањето. Ореви и семиња беа важни извори на маснотии и протеини.
Централна точка на диетата од камено доба препорачана од Ворм е почитувањето на Гликемиски индекс/гликемиско оптоварување во храна што содржи јаглехидрати. Гликемискиот индекс е мерка за ефикасноста на шеќерот во крвта на една храна. Храната со висок гликемиски индекс се повеќе се поврзува со дебелина, зголемен кардиоваскуларен ризик и дијабетес. Општо, производите од житни култури и компирот имаат релативно висок гликемиски индекс.
Критика на диетата во камено време:
Форма на исхрана не е здрава затоа што организмот е прилагоден на него во еволутивна смисла.
„Природната селекција“ не работи - како што честопати е лажно наведено - на таков начин што се случува оптимално прилагодување на организмите. Наместо тоа, на еволутивниот процес треба да се гледа како на компромис. Гените кои го зголемуваат успехот во репродуктивноста, исто така, ќе преовладуваат во популацијата, доколку се поврзани со неповолност за поединецот. Спротивно на тоа, може да се претпостави дека гените кои негативно влијаат на репродуктивниот капацитет, исто така, се елиминираат преку избор, доколку тие исто така го подобруваат индивидуалното здравје или животниот век на организмот. Со други зборови: „Оптималното здравје“ не е критериум за избор; она што е важно е успех во репродукцијата само.
„Палдолитската диета“ е чиста апстракција која ниту постоела ниту постоела.
Одредувањето и дефинирањето на палеолитската диета е опремено со значителни проблеми и покренува голем број на принципиелни прашања и проблеми. Всушност, како што е прикажано и од етнографски и од археолошки студии, нутриционистичкото однесување на заедниците за собирање и ловство варира значително во зависност од соодветните временски и локални услови. Додека некои популации, како на пр Б. Гренландските Инуити или Сибирските Евенкис главно јадат храна од животинско потекло, другите народи ја консумираат таквата храна. Кунг големи количини на диви растенија. „Во зависност од екосистемот во кој се населуваа народите, популациите кои беа претежно растителни, се менуваа со популации што јадеа скоро само животни.
Оваа варијанса во однесувањето на храната се рефлектира и во широкото ширење на односот на хранливи материи, што за протеините е во опсег од 19-35 проценти на енергија, а за јаглехидратите е помеѓу 22 - 40 проценти.
Фактот дека хроничните дегенеративни болести многу ретко се забележуваат кај сите групи ловци-собирачи, без оглед на тоа каква диета следат, не е неопходна последица од нивната соодветна палеолитска диета.
Од енергетска гледна точка, заедничкиот превентивен потенцијал на ваквите различни видови диети е оскудно снабдување со енергија со голем промет на енергија во исто време.
Сè додека снабдувањето со енергија е оскудно или потрошувачката на енергија е доволно голема, се чини дека прашањето за пропорциите на храна од животинско и растително потекло или односот на хранливи материи е од мало значење.
Автор на оваа лексика е Reformhaus Fachakademie. Отстапувањата во содржината од информациите за производот Еден се суштински можни.
Вегански сокови
Нема употреба на желатин за појаснување Прочитај повеќе