Еден месец веган; само-експеримент; Каде и да не дува ветер
Во моментот многу читате и слушате во медиумите за фактот дека веганската диета е најдобра за климата. Мислам дека можете многу да зборувате на оваа тема, но за да разберете навистина што значи да се биде веган, треба да го пробате сами. Тука сакам да известувам за моите искуства. Како прво: Бев изненаден колку е лесно да живеам веган - кога сум дома. Бев изненаден колку е тешко за мене да останам веган во движење. Всушност, на крајот не успеав или го прекинав обидот неколку дена кога бев во посета на пријатели во Виена.
Откако се најдов во ситуација да разговарав за добрите и лошите страни на веганскиот начин на живот со пријатели или познаници, без некој од инволвираните да биде веган, решив да го сторам тоа сам да се обиде. Затоа што можете многу да разговарате, дури и ако немате идеја што всушност значи да се биде веган. Јас си го олеснив овој експеримент и првично се ограничив на диета и не го проширив веганскиот начин на живот на сите области од животот. Бидејќи треба многу да се занимавате со темата за да откриете кои производи всушност содржат животински состојки. Лепилата, на пример, од етикетите, честопати не се вегански, на пример. Средствата за чистење и некои козметички производи содржат и невегански состојки.
Дали јадењето веган има смисла за околината?
Се запрашав и тоа, на крајот на краиштата, се чувствува како да произведувате многу повеќе отпад од пакување, да купувате зеленчук и овошје со многу подолги патишта за транспорт отколку на пример, регионалното млеко. Кога велам „соја“, многу луѓе почнуваат да зборуваат за уништување на шумите од дождовните шуми. Некако е во умот дека веганите главно јадат тофу и се сечат за дождовната шума, и тоа е навистина лошо. Јас воопшто не го негирам тоа. Дождовната шума е важна за климата (и моето срце крвари со моменталната состојба во Бразил, но повеќе за тоа можеби друг пат). Друго прашање, што всушност јадат кравите? трева?
Сојата во голема мерка се увезува во Германија и главно се користи како концентрат во производството на месо и млеко. Кравите со високи перформанси кои даваат од 40 до 60 литри млеко на ден треба да јадат храна со висока содржина на протеини направена од пченка, соја или семе од репка. Оваа соја потекнува и од монокултурите на Јужна Америка, често е генетски модифицирана и контаминирана со пестициди (извор). Значи, кога купувам млеко, се одгледуваше значително повеќе соја за еден литар отколку за млеко од соја што можев да го пијам наместо тоа. Ако, исто така, изберам правопис или овесно млеко или млеко од соја и тофу направени од соја од регионално одгледување, користените производи доаѓаат од Германија и Австрија. Прилично нова студија покажа дека веганската диета може да го намали еколошкиот стапало до 73%.
Јадењето и готвењето веган беше неочекувано лесно
Бидејќи живеам во Лајпциг веќе неколку години, веќе знаев доста добро каде да јадам вкусна веганска храна. Како и да е, во последните неколку недели (повторно) открив неколку убави локалитети, вклучително и Влаишереите и Атаколипсата. Можете лесно да кажете дека веганската храна, особено веганските алтернативи за брза храна, имаат долга традиција во Лајпциг. Во Döner (или Vöner), Burger (Bürger) и TexMex, навистина не ми недостасуваше месото, а исто така и сирењето малку. Готвењето веган дома беше исто така парче торта што едноставно не го очекував. На крајот, требаше да замениме само некои состојки со вегански алтернативи, а според мене резултатите беа главно подеднакво добри како и „оригиналните“. Се разбира, намерно го одбрав годишното време кога зрее многу свежо овошје и зеленчук и треба да се готви. Помеѓу полнети тиквички и брускета со свежи домати, јас прилично случајно ја зготвив најдобрата лазања што некогаш сум успеал да ја направам.