Еден од нив оди на еклери со крема од капини и маскарпоне - стадо (а) Каспер
Всушност, оваа година веќе ја затворив мојата лична сезона на бери. Во последните неколку недели, неколку килограми се скитаа над кујнскиот пулт во стадото Каспер; вклучувајќи малини во бомбастична торта со крем од сирење, јагоди во меки кварк-тарлети, боровинки со кремаста пана-кота и крцкави галети и сè во „тортата Бери сирење“. Да не ги спомнувам оние што само ги малтерисав ... Минатата недела ги преработив последните остатоци во џем и повеќе или помалку прилагодени на камен овошје што сега е во почетните блокови и чека да се обработи.
Но, некако имаше една чинија со прекрасни капини во мојата корпа за купување. Всушност, двајца, бидејќи едниот не го преживеал патот дома и служел како храна за гладниот шпорет (а) Каспер. Потоа застана во кујната дома, прашувајќи се што да прави со преживеаните. Не бев расположен за голема кујна во борба, па мораше да биде прилично брз и лесен. Инвентарот во фрижидерот и кујнскиот шкаф откри неколку остатоци од кварк и маскарпоне што требаше да се отстранат - па затоа кремот од бобинки беше првиот избор. А што е со тоа? Во принцип, чоколадото оди добро со бобинки - но според неодамна претставената „проширена верзија“ на чоколадна торта, не треба да има премногу од тоа.
Воздушна, лесна, чоколада - секако: еклери! Одамна ги немам на менито. Тестото „Шукс“ брзо се прави и се пече, малку какао додава чоколадна нота. Така, пронајден е совршен носач материјал за кремот од капини. Резултатот можете да го видите на сликите и се надевам дека повторно ќе бидат апетитни. Јас навистина морав да се соберам заедно за да не го јадам кремот маскарпоне пред да завршат еклерите - има навистина добар вкус! Моја препорака е да го подготвите ден претходно, бидејќи треба да биде навистина добро разладено. Во спротивно, има тенденција да стане многу меко и камче од еклерот.
Втора предност на печивото choux: тоа е навистина работа со коски. Јајцата се (многу важни) разработени во тестото индивидуално. Бидејќи тестото е исклучително цврсто, мојот стар процесор за храна штрајкува и го правам тоа рачно. Додека сè е темелно измешано, веќе сте ги потрошиле калориите за еклер.;-)
Во овој случај, си зачував глазура, но само посипев малку какао на еклерите. Открив дека е апсолутно доволно како украс. Ако е можно, треба да ги јадете меки делови на истиот ден. Тие можат да се чуваат во фрижидер еден ден, но потоа стануваат некако крцкави бидејќи печеното тесто многу брзо ја впива влагата.
Curубопитен сум дали ова навистина ќе биде последната употреба на бобинки оваа година - во моментот има уште толку. Но, вишните веќе се зрели, немав праски - освен кашеста праска и бозел - и малку разновидност не боли. Во секој случај, ќе дадам се од себе и ќе се обидам да го избегнам штандот со бобинки што е можно повеќе следниот пат кога ќе купувам.