Еден ресторан неделно Каде можете да најдете поздрава храна во Букурешт
Од оваа гледна точка, многу наликуваме на Англија, каде што скоро во сите „нормални“ ресторани може да се најдат само полупроизводи од супермаркет, честопати дури и не маскирани во сос или според некоја донекаде оригинална комбинација. И во Германија има многу нездрава храна, но не толку заради супермаркетот, туку заради традицијата (маснотии, пржена храна, тешки сосови, месо, колбаси и тврд компир, итн.).
Освен рестораните за болни луѓе, за идните пациенти или оние за странци, најздрава храна има во големите гастрономски ресторани, оние оценети како Мишелин или аспиранти. Таму правилата се многу строги: сите производи мора да бидат свежи, не користете ништо замрзнато, не пржете ништо во масло, сè се прави во кујната, на самото место, само од основни производи и состојки, само со природни зачини, не не земајте ништо полу-подготвено или обработено, апсолутно ништо синтетичко.
Во Букурешт, ако немате кредитна картичка да одите и да јадете толку здрава храна секој ден Наследство или во Бистро Епоке, на пример, ќе мора да патувате во неколку - многу малку - ресторани со самопрогласена грижа за здравјето на клиентите - и општо за општеството, зошто да не…. Освен неколку закуски „здрава храна“ кои ве хранат само со салати, сендвичи и овошни сокови (Бен Франк и Сол, Вар и лимон итн.), од оние каде што можете да најдете храна од сите погледи, досега пронајдов само четири во Букурешт: Мандала, Каза Сатја, Фибрио и Диететски центар. Првите двајца сакаат дополнително да се грижат за вашето ментално здравје, последните двајца само за физичкото.
до Мандала вратата вели дека таму влегувате во „вегетаријански ресторан, чајџилница, езотерична книжарница, продавница за здрава храна и курсеви за личен развој“. Куќата во стариот Букурешт, сè уште прилично шармантна, има личност, таа е погодна за наведените цели. Аранжманот е значаен за познавачите, без сомнение, но за нас беше само светло обоен и многу пријателски расположен, ни се допадна и се чувствувавме добро таму, особено затоа што беше доста полн, а тоа на доцна час, многу ресторани веќе се затвораат. Има и две училници во Мандала, кои ги видов полни со нив, со навидум среќни луѓе. Најголемото изненадување се случи од храната. Менито е целосно вегетаријанско, немаат месо, дури ни риба. Често јадев во ресторани од овој вид во странство, но не се сеќавам дека некогаш сум завршил сè што ми беше ставено на чинијата. Бевме четворица и сите дојдовме до заклучок не само дека храната е „сварлива“, туку и дека има добар вкус.
Освен некои ужасни лепила од Карфур, кои сепак решивме дека можеме да ги превидиме. Вегетаријанската храна од Мандала е доста разработена, можете да видите дека некој работи многу на тоа. Постојат јадења без месо од разни кујни, и европски и азиски, некои со неочекувани комбинации на состојки. Цените се ниски, не видов ништо во Мандала што би чинело повеќе од 15 леи по порција (или 19, не сум сигурен - како и да е, беше 1 напред). Услугата е разумна, но е доста бавна, видов само една келнерка во целиот ресторан. Сепак, се чини дека нивната среќа е што за многу клиенти времето има поинакво значење отколку за нас, за другите, непосветите, па не им е важно дали јадат за еден час или два. Мандала е ресторан за посета, без сомнение, дури и ако сте повремено вегетаријанец, за една вечер. Тие завршија добра работа, штета што нема повеќе вакви ресторани во Букурешт.
Фибрио е ресторан со диетална храна што многумина чекаа во Букурешт и кој експресно им го препорачуваат нутриционистите на оние кои се загрижени за нивното здравје. И, особено, на оние кои сакаат да изгубат тежина, бидејќи храната е направена според правила што често се наоѓаат во дисоцирани режими, воопшто, и оние на Монтињак, особено. Куќата на улиците околу плоштадот Доробантилор не е ниту голема ниту украсена со многу претензии, но атракција на Фибрио е менито, очигледно. Дамата што го отвори Фибрио прави извонреден напор да додаде вкус на јадењата што тешко можевте да ги јадете ако немате меч од некои болести или (десетици) вишок килограми над главата. Како и да е, напорот е за восхит, а резултатите исто така треба да се ценат, бидејќи можете да јадете нешто што не би излегла дома на кој било начин кога вашата фантазија не е ни дома, а да не ги спомнувам специјалните производи и состојки. скоро невозможно да се добие. Значи, ако немате избор, нема да можете да го поминете Фибрио, особено затоа што сум сигурен дека работите таму се прават со добра волја.
Диетален центар тоа е она што тие го мислеа под името, односно ресторан со здрава храна, дури и диетална. За разлика од претходните, во Диететскиот центар тие имаат многу храна и слатки, од неколку кујни, а особено од либанската (сопственикот е либанец), но овде се чини дека акцентот се става на начинот на подготовка (ништо не се пржи во масло и сл.) отколку на вистинските јадења и состојки. Тие имаат секаков вид месо во Диететскиот центар, салати, пица, сендвичи итн. Тие исто така имаат мени поделено на денови и недели, парни и непарни, веројатно направено од некои нутриционисти и за лојални клиенти. Господинот Рјад, сопственикот, го позиционираше како модерен ресторан, половина со самопослужување: тој е на приземјето на нова деловна зграда, на Николае Каранфил, поблиску до мостот.
Тоа е многу светло, само бетон, стакло, пластика, двојно застаклување и нерѓосувачки челик, со галантерија каде можете да видите некои јадења и слатки. Изгледа асептично, чувствувајќи се засилено со пластично запечатените бухти, како и лепилото, па дури и крутоните за супа. Малите веројатно воопшто не се изненадени од атмосферата на Мекдоналдс и самопослужувањето, но постарите не мислат дека го ценат ваквиот тип на позиционирање. Од сите работи што ги зедовме, само еден вкуси нешто, другите беа тривијални, да користат еуфемизам. И, сигурен сум дека не заради нивниот диетален карактер, туку заради концептот наметнат од господинот Рјад и неговите готвачи, без сомнение. Можете да направите здрава храна со одличен вкус - а гурманските ресторани се најдобар доказ за тоа. Цените не се високи во Центарот за диети, ако ги споредиме со другите ресторани. Но, ако се однесуваме строго на она што го наоѓаме на плочата, тоа веќе не е толку очигледно. Персоналот е многу пријателски расположен, тоа беше многу пријатно изненадување. Се разбира, можно е да одите во Диететниот центар само ако диетата е многу сериозен проблем за вас и сте подготвени да жртвувате секакво кулинарско задоволство за тоа.
Значи, секоја иницијатива како погоре е повеќе од добредојдена во опколениот Букурешт од лоши ресторани, од кои некои навистина не трујат, и ова свесно. Но, најлошото е што тие го прават тоа со соучесништво на клиентите