Еднаш годишно, во Марди Грас - MAINLIKE®
Бисквити од сало, неопходен крекер за време на карневалот
Шмалц - имаше моменти кога луѓето лудуваа по тоа. Тоа се залагаше за физичка сила и зимска топлина. Неговите калории обезбедија преживување. Постои причина зошто сè уште можеме да ја најдеме во пекарницата за карневал.
Маст во старите денови
Бисквитите од сало се остаток од античко време. Кога верата сè уште владееше со животот на Запад, луѓето се подготвуваа за црковните фестивали постејќи повеќе или помалку долги периоди. Имаше толку многу од овие фестивали во годината што околу една третина од сите денови беа денови на пост. Тогаш месото, среќата и телесната страст беа табу. Но, ако периодот на пост како оној пред Велигден траеше дури 40 дена, сите расипливи месни производи беа претходно чукнати на главата. Сало беше една од тие лесно расипливи добра. Маснотиите што ги оставија свињите заклани во декември се заканија дека ќе станат грав - што остана по два месеци зимско готвење се потроши во хранење оргија.
Сало е животинска маст полна со заситени масни киселини, граната со холестерол. Но, дури и денес тешко може да се потроши за подготовка на одредени јадења. Тестенините од маснотии не се нужно едно од нив, бидејќи може да се печат и многу добро во растително масло.
Вкусните бисквити од маст од жените од нашата земја покажуваат колку лесно и брзо можат да се направат овие бисквити.
Фашингскрапфен (исполнет)
Состојки:
(12-14 парчиња)
500 гр брашно
1 нотка сол
30g квасец
приближно. ¼ л млеко (млако)
50гр шеќер
3 жолчки
80-100g путер (топол)
Кора од лимон, 2 лажици рум
за полнење: џем од роза колк
за посипување: шеќер и цимет или шеќер во прав
Подготовка:
Направете меко тесто од квасец, извадете го многу добро и покријте го. Чукајте малку лесно додека се кревате, така што тестото станува ситно порозно. Работете го докажаното тесто на малку побрашнета табла, превртете го во чинија со дебелина од 2 ½ - 3 см и исечете крофни (со дијаметар од 7-8 см). Повторно покријте ги крофните и пржете ги во врела маснотија.
По печењето, веднаш наполнете со џем, па фрлете шеќер.
Countryените од село од Хаберж
За да се одбележи 70-годишнината од руралните жени во Здружението на земјоделци во Баварија, книгата за готвење и печење „Со руралните жени во текот на годината“ беше објавена со други традиционални јадења, информации за регионална храна и основни информации за обичаите, традициите и фестивалите.
Руралните жени во здружението на баварски земјоделци, здружение на област Хаберге, преземаат различни задачи и го одржуваат културниот живот во селата и руралните региони. Повеќе информации за активностите на руралните жени можете да најдете овде.