Едноставен начин да се намали внесувањето сол - CSID Што се случува доктор
Додавањето зачини и билки во храната помага да се намали внесувањето сол, а луѓето што земаат часови за готвење и учат како правилно да ја зачинуваат храната, имаат поголема веројатност да успеат во тоа, според американските истражувачи, според dailymail.co.uk, цитиран од Медијафакс.
Во новата студија, спроведена на Универзитетот во Сан Диего во Калифорнија, 55 волонтери следеле диета со малку натриум четири недели, со храна и пијалок обезбедени од истражувачите. Главниот извор на натриум во храната и пијалоците е солта.
Во втората фаза од студијата, половина од волонтерите зедоа 20-часовни часови за готвење во „група за однесување“, насочена кон намалување на дневниот внес на натриум на 1,5 грам со употреба на зачини и билки.
Останатите волонтери сами го намалија внесот на натриум.
Над 60% од учесниците во студијата имале висок крвен притисок, а скоро една петтина имале дијабетес и дебелина.
Волонтерите кои учествуваа во втората фаза на студијата, заснована на часови за готвење, конзумираа во просек 966 милиграми натриум помалку од волонтерите кои немаа корист од овие курсеви.
Шерил Андерсон, координаторот на студијата и вонреден професор на Одделот за семејство и превентивна медицина на Универзитетот во Сан Диего, рече дека луѓето кои научиле да готват на овој поинаков начин успеале да добијат контрола врз диетите што ги следат.
„Луѓето во групата за интервенции научија стратегии за решавање проблеми, како да готват секаков вид рецепти засновани на билки и зачини, како културата влијае врз изборот на зачини, како да се држи диетата под контрола и да се надминат блокадите поврзани со промена на исхраната., како да изберете и да нарачате храна кога одите во ресторан и како да усвоите А. диета со низок натриум засекогаш “, објасни Шерил Андерсон.
Истражувачите не се фокусирале на одредени зачини, но ги охрабриле учесниците да пробаат различни комбинации за да откријат што најмногу сакаат.