Едноставен рецепт чорба од печурки - чорба од печурки од Савори Урбан

Чорба од печурки - едноставен рецепт со кромид, копра и магдонос. Рецепт за чорба од печурки. Храна од печурки или циулама од печурки задебелена на крајот со млеко и брашно (по избор). Како да направите чорба од печурки?

Јас во моментов го правам ова чорба од печурки бели или кафеави печурки, но повремено користат и шумски печурки: жолти, печурки итн. Можете исто така да користите конзервирани или тегла печурки, но тие немаат ист вкус и текстура како свежите.

Оваа печурки сиулама или чорба од печурки може да се послужи како гарнир за месо или може да биде еден вид самостојна. Со него можете да пополните листови за пити, ролни или choux предјадење.

Чорба од печурки многу е вкусно кога се готви од свежи печурки. Не велам дека не излегува од конзервирани печурки, но сега во супермаркетите секогаш можете да најдете саксии со печурки. Ако имате неколку диви печурки при рака (купени од проверени извори!) Може да ги додадете и нив. Вкусот на чорбата ќе биде посебен!

Во лето користам зелен кромид за да подготвам чорби. Леќата е едноставна: сол и црн пипер. Пиперката е многу важна затоа што дава личност на оваа чорба од печурки.

И тука ќе најдете рецепт за брашно печурки зарумени во тава (со лук).

Соте печурки во тава со ароматични билки

Чорба од печурки е ефтино и брзо јадење. Ако не започнете со парче путер и не го згуснете на крајот со млеко и брашно, може да биде а вид на пост (веган). Свежите печурки многу се намалуваат кога се готват (околу 50%) така што ќе мора да го удвоите рецептот ако имате повеќе луѓе на трпеза.

500 гр свежи печурки
2-3 прстени од зелен кромид или 1 средно стар кромид
2 лажици масло + парче путер (опционално, но препорачано)
сол бибер
копра и/или сецкан зелен магдонос

Како да подготвите чорба од печурки едноставен рецепт - циулама од печурки

Печурките ги измив и ги исцедив во цедалка. Јас исецкав 3 зелен кромид (или 1 средно стар кромид).

Во големо тенџере ги ставив маслото и парчето путер и чекав да се загреат умерено (без пушење!). Го зацврстив кромидот во оваа мешавина и му дадов малку сол. Јас го готвев додека не стане малку про transирен, без да го изгорам или да зарумена. Исцедените печурки ги одделив од нивните нозе. Јас ги исеков нозете во кругови, а капите во четвртини. Јас секогаш прво ги готвам нозете на печурките затоа што се посилни (влакнести). Ги ставив во тавата над зацврстениот кромид и ги сосив околу 4-5 минути (без капак). Следеа капи од печурки. Убаво измешав во тавата и ги зачинив со сол и бибер (додавам бибер на крајот). Огнот беше среден.

Ја покрив тавата со капак. Печурките оставаат многу вода, па во одреден момент ќе пливаат во сокот. По околу 10 минути го подигнав капакот и оставив чорбата малку да падне. Вкусив парче печурка за да видам дали е готово. Додадов и малку сол.

Како да се згусне чорбата од печурки?

Во голема чаша отворив 1 лажичка со нотка брашно во 250-300 мл ладно млеко. Истурете го млекото постепено, добро тријте го брашното од чашата - за да не направите грутки. Ја истурив оваа мешавина над чорбата во тенџерето и добро измешав за да ја дистрибуирам рамномерно. Веднаш се создава густ бел сос што ја врзува чорбата. Го намалив огнот на минимум за да не изгори ништо. Ако сосот е премногу густ, можете да додадете малку повеќе ладно млеко, директно во тенџерето.

Чорбата од печурки мора да се вари (на тивок оган) неколку минути за да се готви брашното. Подготвени! Го изгаснав огнот и ја извадив тавата од шпоретот. Му дадов уште една капка свежо мелен црн пипер. Јас брзо исецкав неколку свежи лисја од магдонос и копра и ги попрскав одозгора. Кои летни вкусови! Мајка ми става само копра ... Јас исто така ставам магдонос, а понекогаш и пиперчиња. Јас не ставам лук во оваа чорба!

Послужете чорба од печурки - циулама

Чорбата од печурки е многу вкусна жешка веднаш штом ќе се тргне од оган. Ако го јадете како такво, одозгора можете да изрендате малку сирење.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран