Едноставен ’ржан леб - чекор по чекор рецепт, достапен за секого

Во следната статија презентирам рецепт за обичен 'ржан леб, достапно дури и за оние кои никогаш не направиле домашен леб. А. рецепт за 'ржан леб што многу ми се допаѓа, имајќи го и вкусот на другите членови на моето семејство, всушност, скоро сите што го пробаа го прогласија за совршен, можете да го најдете тука. Со кликнување на врската, ќе откриете прекрасен леб, кој ви го препорачувам доколку имате време, бидејќи за неговата подготовка е потребно некое време. Ако, сепак, брзате, пробајте го рецептот подолу. Во својата едноставност, овој леб ќе ве изненади со својот многу пријатен вкус.

Состојки 'ржан леб - едноставен рецепт

350 грама интегрално 'ржано брашно
450 грама бело брашно за леб (тип 550 или 650)
480 мл. топла вода (40 степени Целзиусови)
15 грама свеж квасец или 4 грама сув квасец
2 лажици рендан кафеав шеќер
2 лажици балсамичен оцет
1 лажица груба сол
5 лажици екстра девствено маслиново масло
1 лажица рендан прав од ким
опционално: семе по вкус на сите, ставив (овој пат) 2 лажици семе од лен, друг пат не ставав ништо
покрај тоа, 2 лажици ржано брашно за посипување

Подготовка на едноставен 'ржан леб

Во чаша, истријте го квасецот со шеќер додека не се течни. Додадете 2-3 лажици топла вода и посипете со 1 лажица бело брашно (од вкупната количина брашно). Ставете ја чашата на топло место и почекајте да се наполни со меурчиња.

Ако тестото е подготвено во машина за леб или робот, истурете вода, масло и оцет во машината, додадете сол, а потоа смесата со брашно со мелен ким. На крајот, додадете го активираниот квасец и замесете тесто (програмата за месење на мојата машина е 15 минути). Семињата - ако ги ставите - се додаваат кон крајот на времето за месење.

Ако се замеси рачно, истурете го брашното во сад и измешајте со сол и ким. Направете место на средина и додадете го активираниот квасец. Додадете малку од топла вода во која се мешаше балсамискиот оцет и енергично замесете. Откако ќе се формира тестото, додадете го маслото. Работете додека не добиете мазно тесто, но кое ќе биде полепливо од онаа направена со пченично брашно. Кон крајот на месење додадете семе (ако сакате да ги ставите).

Посипете го замесеното тесто со малку брашно и ставете го во сад посеан со брашно.

Тестото се става на место далеку од струјата и се очекува да расте сè додека не се зголеми двојно волуменот.

Подигнатото тесто се превртува на работната површина подмачкана со тенок филм масло и се дели на две еднакви парчиња.

Секое парче е внимателно моделирано, давајќи му фузиформна форма. Не препорачувам да го расукувате тестото, а потоа да го тркалате, туку да го извртувате на работната површина.

Површината на лебот се навлажнува со четка натопена во топла вода.

Посипете го лебот со 'ржано брашно, извртувајќи го да се облекува од сите страни.

Ставете ги лебовите во плех (користам за каква било хартија за печење) и растејте на должината на секој, со многу остар нож, длабок рез од 1-1,5 см.

Така формираните лебови се ставаат на топло место. Оставете да расте додека не се отвори исечокот и е широк 3 см. Не ги оставајте повеќе. Загрејте ја рерната на 220 ° C, а делот од тестото во сечењето повторно се навлажнува со топла вода (не со делот со брашно).

Веднаш штом ќе се загрее рерната, испечете го лебот. Заедно со лебот, ставете плех со топла вода во долниот дел од рерната. Температурата се намалува по 10 минути до 190 ° С. Исто така, сега извадете го - многу внимателно - и фиоката со вода.

Печете леб 30-35 минути, додека исечениот дел не порумени и лебот зачук со прстот на дното не пушти шуплив звук. Кул печен леб на скара. Потоа се сече многу убаво. Овој едноставен 'ржан леб воопшто не е ронлив, ниту влажен, тежок. Јадете со што сакате. Тоа оди со храна, но исто така и со мед, на пример.

Дефинитивно ќе ви се допадне, овој едноставен 'ржан леб е, всушност, многу вкусен!