Едноставно јаболко содржи 100 милиони бактерии За медицината
Јаболката се одличен извор на хранливи материи, витамин Ц, витамин Б комплекс, природни антиоксиданти и многу минерали. Во однос на исхраната, тие се добар извор на влакна.
Како и секоја сурова храна, јаболката се извор на микроорганизми во цревата. Иако е привремена, оваа промена на бактериите е од голема важност за здравјето.
Тим истражувачи од Универзитетот за технологија во Грац, Австрија, сакаа да дознаат повеќе за овие бактерии. Поточно, тие беа заинтересирани за тоа дали постојат разлики помеѓу популацијата на бактерии присутни во органски одгледуваните јаболка и оние што се наоѓаат во продавниците, кои почесто се изложени на пестициди и хемиски ѓубрива.
Резултатите од оваа студија, кои беа објавени во Frontiers of Microbiology, го потенцираат бројот на бактерии присутни во јаболко и можноста популацијата на бактериите да влијае на вкусот на овошјето и здравјето на потрошувачот.
Според професорот Габриеле Берг, виш автор на оваа студија, бактериите, габите и вирусите во храната привремено ја колонизираат цревата. Готвењето убива повеќето од нив, па затоа суровото овошје и зеленчук се важни извори за овие цревни микроби.
Иако имало студии кои ја покажале габичната содржина на јаболката, нема многу информации за бактериите што се наоѓаат во јаболката. Поради оваа причина, оваа студија е создадена.
Истражувачите ја анализирале содржината на бактерии во различни делови на јаболко, кора, јадро, семиња, чашка. Тие ја анализирале содржината и за органски одгледувани јаболка и јаболка купени во продавници, а потоа ги споредиле резултатите.
Тимот откри дека и двата вида јаболка содржат слично количество бактерии. Според професорот Берг, јаболко од 240 грама содржи околу 100 милиони бактерии.
Откриле и дека повеќето бактерии се присутни во семето и дека остатокот од бактериите се наоѓаат претежно во пулпата.
Бактерии штетни за здравјето, кои ги има само во конвенционалните јаболка
Имаше јасни разлики помеѓу популацијата на бактерии кои се наоѓаат во органски одгледуваните јаболка и оние купени во продавницата.
„Свежо берените и органски управувани јаболка имаат поразновидна и изразена популација на бактерии во споредба со конвенционалните јаболка“ - проф. Берг.
Во јаболката купени во продавници, откриени се поголеми количини на бактерии кои можат да му наштетат на здравјето. Органски одгледуваните јаболка имаат поголема содржина на бактерии корисни за здравјето.
Ешерихија-Шигела, група бактерии што вклучува одредени веќе познати патогени микроорганизми, е пронајдена во конвенционалните јаболка, но отсуствува од органските јаболка. Во случајот на лактобацилите, корисен пробиотик, тој се најде само во органските јаболка и воопшто не се појави во конвенционалните.
Различна популација на бактерии исто така може да биде причина за подобар вкус на органски јаболка.
Поради овие резултати, авторите на студијата предлагаат да се спроведе истражување и на други плодови за да се открие дали има такви разлики, во зависност од начинот на одгледување.
Главниот автор, Биргит Васерман, се надева дека еден ден ќе бидат прикажани микробиота и антиоксиданс профил на овошје, заедно со хранливи вредности како што се макроелементи, витамини и минерали. Ова ќе ги направи потрошувачите подобро информирани и ќе направат поздрав избор.