Едноставно сува сува храна; направете вкусни закуски сами
Сушењето и сушењето на овошје, билки, месо или риба е еден од најстарите процеси на зачувување во светот. До денес, овој метод се докажа дека ја прави храната да трае подолго. Оние кои нежно ја исушат својата храна можат да добијат бројни хранливи материи и витамини.
Зошто сушењето има смисла?
Сушената храна има долга традиција.
Северноамериканските Индијанци ги исушија своите залихи на свежо месо за да можат да се чуваат подолг временски период. Оттука потекнува традиционалниот „Биф Jerерки“, американски специјалитет за суво месо направен од „Биф“.
Сушењето не може да се спореди директно со другите опции за подготовка, како што се „готвење“ или „печење“. Нежно исушената храна е сè уште сурова. Сепак, растот на бактерии или мувла е значително забавен со повлекувањето на водата. Храната не се расипува толку брзо и трае подолго.
Дури и храна со висока содржина на вода може да има преостаната влага од 8 до 20% по правилно сушење.
Сушењето на храната го олеснува чувањето
Сушењето нуди бројни предности во споредба со другите методи на зачувување: По сушењето, храната може да се чува на ладно и суво место за да заштеди простор и енергија.
Сепак, обично не е потребно да ги чувате во фрижидер или замрзнувач.
Секој што верува дека замрзнатите производи имаат подолг рок на траење во сите случаи, греши. Дури и правилно исушената храна може да се чува многу долго ако се чува правилно.
Сушената храна може повторно да се "рехидрира"
Особено голем број групи на храна може да се исушат: Во основа, тие се соодветни Месо, риба, овошје, зеленчук, ореви, билки и бобинки.
Преку таканаречената рехидратација, исушените производи можат да се вратат во нивната „првобитна состојба“.
За да го направите ова, едноставно треба да натопите најмногу храна во вода за кратко време.
Здрави закуски можете сами да направите
Денес, многу луѓе не ја дехидрираат својата храна само за зачувување. Дехидрираноста може да се искористи за да се направат многу вкусни закуски што веќе ги знаеме од полиците на супермаркетите. Популарните класици се Говедско непредвидливо, чипс од суво овошје или зеленчук.
Да го направите сами, обично вреди двапати: Ако самите ја исушите вашата храна, обично заштедувате пари, бидејќи обично плаќате стрмна цена за купената сува храна.
Покрај тоа, домашните закуски се ослободени од конзерванси, дополнителни маснотии, шеќер или големи количини сол. Тоа заштедува калории.
Зачувајте ја храната со сушење
Бројни јадења се погодни за зачувување со сушење.
Станете особено вообичаени Зеленчук, овошје, месо, риба, билки, ореви и бобинки исушен. Ако сакате да направите вкусни закуски со сушење, треба да бидете сигурни дека храната може да се конзумира и сирова.
Бидејќи сушењето нема никаква врска со подготовка како што се готвење, печење, печење или печење.
Оваа храна може да се исуши:
На суво овошје
Сувото овошје е популарна закуска. Јаболко чипс, суви банани, смокви, јагоди, грозје, сливи или кајсии се апсолутни фаворити за многумина. Но, дури и егзотични сорти, како што се манго или урми, повеќе не можат да недостасуваат на полиците во супермаркетите.
За да го направите ова, треба да го измиете, излупите и исечете овошјето на парчиња. Времето на сушење зависи од содржината на вода во овошјето. Сувото овошје се разликува во конзистентноста.
Додека јаболката и мангото остануваат релативно меки со кожен изглед, бананите можат да станат навистина крцкави.
Препорачуваме сушење на сите видови овошје што е можно поблаго на максимум 42 ° C, за да се задржат хранливите материи и витамини.
Сув зеленчук и суви печурки
Сувиот зеленчук не само што има вкусен вкус, туку може да се користи и на различни начини: особено за луѓето со фигура, нискокалоричните чипови направени од зеленчук се на врвот на менито како здрава алтернатива за ужинка. Бројни видови зеленчук едвај содржат шеќер и затоа се исто така вистинско задоволство за fansубителите на ниско-хидрати или во кетогената диета.
Алтернативно, можете да направите здрав супа во прав од сушен зеленчук. Во прилог на класичен зеленчук за супа, суви печурки се исто така многу соодветни. Печурки од порцини, лустери или печурки се популарни сорти за сушење.
Суви билки
Билките стануваат сè попопуларни во домашните градини, бидејќи рафинираат бројни пијалоци и јадења, а исто така имаат прекрасен мирис на лето. Најдобриот метод на сушење зависи од користената фабрика.
Без разлика дали е жалфија, рузмарин, босилек, мајчина душица или магдонос - воопшто не е изненадувачки што многумина би сакале да ги зачуваат природните вкусови со сушење.
Сува риба и месо
Покрај овошје, зеленчук или билки, можете дури и да исушите риба или месо, а потоа да ги јадете без понатамошна обработка. Сувото месо и рибата со години се деликатес во другите региони и стануваат сè попопуларни и во оваа земја.
Познатиот „Биф Jerерки“ доаѓа од САД и се смета за срдечна закуска богата со протеини.
Кога произведувате суво месо, треба да обрнете внимание на неколку работи, на пример, за кој вид месо најдобро одговара или на која температура месото се суши.
Исто така, треба да бидете сигурни дека производите се со одличен квалитет, особено ако се сушите на многу ниски температури.
Суви семиња и ореви
Можете исто така да исушите семе и ореви. Особено свежите ореви од сопствениот орев заслужуваат посебно внимание при сушењето. Погрешен метод на сушење може да има фатални последици, бидејќи мувлата не е невообичаена, на пример, во суви ореви.
Повеќето ореви содржат и вредни масни киселини, кои можат да бидат многу чувствителни на температура и брзо да се расипат.
Суви бобинки
Исто како овошјето, секако можете да исушите и разни бобинки како боровинки, капини, огрозд или малини. Сувите бобинки се вкусно задоволство и совршено се комбинираат со печива или во скоро сите мусли.
Покрај тоа, малите овошја се вистински суперхрана:
Бобинки се особено богати со антиоксиданти и имаат енормно позитивно влијание врз нашето здравје. (Д-р Михаел Грегер, „Како да не умреме“, 5-то германско издание 2017 година). Тие исто така содржат помалку фруктоза од повеќето видови овошје, така што тие се „малку јаглени хидрати“ и нискокалорични.
Ако сакате здраво да грицкате, дефинитивно треба да изберете свежи или нежно сушени бобинки.
Сушење и сушење на храна - преглед на методите на сушење
Секој што сака да исуши храна во сопствената кујна, не мора да се потпира на високотехнолошка опрема. Во принцип, четири методи се покажаа ефикасни:
Сушење на воздухот
Во класичниот метод, храната нежно се суши во амбиентниот воздух. Треба да се избегнува директна сончева светлина, бидејќи во спротивно витамини брзо се губат. Исто така, мора да се обезбеди соодветна вентилација.
Препорачуваме да ја заштитите храната да се суши од инсекти, птици и сл. При сушење на воздухот. Специјалните лавици или мрежи за сушење го олеснуваат сушењето.
Треба да се има на ум дека овој метод може да трае исклучително долго време (до неколку дена), но е заштеда на енергија и трошоци.
Сува во рерна
Храната може да се исуши во скоро секоја рерна. Сепак, предуслов е печката да може да работи и во низок температурен опсег (приближно 50 ° C, можеби дури и помалку). Ако температурата е превисока, може да се зборува за „печење“ отколку за „сушење“.
Сушењето и сушењето во рерната работи, но обично не е многу ефикасно. Покрај тоа, прецизни опции за поставување честопати недостасуваат.
Голем недостаток е тоа што во многу печки температурата не може да се постави прецизно и вие дури и не знаете на која температура всушност се сушите. Покрај тоа, влагата што се вади од храната мора да може да избега.
Со шпоретот, ова е загарантирано само ако вратата остане подотворена. Тоа е крајно неефикасно.
Сушење со микробранова печка
Алтернативно, можете да исушите некоја храна во микробранова печка. Овој метод често не се препорачува. Тука не можеме нужно да зборуваме за нежно сушење, но сушењето е особено брзо.
Микробрановите се електрични уреди кои ја загреваат храната на релативно високо ниво за кратко време. Температурите од 80 ° C се сосема можни. Особено, витамини содржани во овошје и зеленчук страдаат многу.
Сушење во автоматскиот дехидратор
Дехидраторите се уреди специјално развиени за сушење на храна, кои нежно сушат овошје, зеленчук, месо и слично за релативно кратко време. Дури и ефтини уреди на почетно ниво често нудат многу погодности.
Дехидраторите доаѓаат во многу големини и форми. Ако често сушите храна, ви препорачуваме уред со доволна површина за сушење. На овој начин можете да обработите поголеми количини одеднаш.
Што е дехидратор?
Дехидраторите ја отстрануваат водата од храната. Со дехидраторите обично се работи електрично и имаат греен елемент и вентилатор. Се создава просторија за сушење во затворените уреди, каде што се загрева амбиенталниот воздух.
Повеќето дехидратори се сушат на 30 ° C до 70 ° C. Влагата во храната може да избега преку интегрирани слотови за вентилација.
Билките и зеленчукот се сушат на решетката за сушење на автоматски дехидратор
Сушење во дехидраторот - вака работи
Храната што се суши се става на полиците за сушење или на решетките за сушење на уредот. Таму, храната може оптимално да биде опкружена со топол воздух и на тој начин нежно да се исуши. Доколку е потребно, користете фолија за сушење.
Многу дехидратори имаат тајмер со автоматско исклучување и се особено тивки. Тоа го прави сушењето многу удобно. Некои видови храна, на пример, банани, се сушат релативно долго време и затоа може да се сушат и преку ноќ без да бидат изложени на бучава.
Обично не е потребно да се следи или прекинува процесот на сушење. Обично не мора самата храна да ја вртите помеѓу. Сепак, особено ефтините уреди не секогаш се сушат рамномерно.
Храната што е близу до грејниот елемент ќе се исуши побрзо бидејќи тука температурата е малку поголема. Во такви случаи, препорачуваме да ја смените решетката за сушење еднаш за време на процесот на сушење.
Во нашиот детален тест за дехидратација, ги оценивме најдобрите уреди за вас и ви дадовме совети како да го пронајдете вистинскиот уред за вас.
Сушење со дехидратори - предностите на прв поглед
- Нежно сушење е можно на ниски температури
- Удобно сушење без постојан мониторинг
- Ефикасен метод преку истовремено сушење на поголеми количини
- Многу уреди нудат тајмер со автоматско исклучување
Затоа сушењето и сушењето е вредно и за вас
„Направете го тоа сами“ е поздрава од преработената храна
Во основа, дехидрацијата на храната е погодна за секој што се стреми кон здрав начин на живот и сака да го направи без вештачки ароми, адитиви, засладувачи или адитиви на сол.
Луѓето кои не користат готови производи поради нетолеранција, ја претпочитаат и домашната варијанта. Ова е често лесно на паричникот и исто така е поздраво.
Домашните слатки се природни, нискокалорични и без никакви животински состојки
Бидејќи дури и дехидрираната храна може да се намали калорично во многу случаи, сувите производи се дозволени за време на бројни диети (на пример, диета со сурова храна или алкален пост). Особено, луѓето кои избегнуваат индустриски преработен шеќер честопати се свртуваат кон слатки, сушени алтернативи.
Сувото овошје е исто така популарно во веганската исхрана, бидејќи конвенционалните слатки, како што се чоколадо или гумени мечки, претежно содржат животински состојки. Сувото овошје, исто така, обезбедува вредно железо за луѓето кои не јадат месо.
Нежно исушено, добивате суров квалитет на храна и може да чувате храна особено долго време
Суровите прехранбени производи се колнат во нежната подготовка за време на сушењето. Ниските температури го менуваат изгледот и конзистентноста на храната на таков начин што добивате долготраен, готов производ за јадење по сушењето.
Така, можете сами да направите вкусни закуски кои не зависат од температурата на фрижидерот. Ова исто така ја прави сувата храна интересна за спортисти на отворено, како што се планинари, планинари или велосипедисти. Покрај тоа, загубата на вода ја прави храната помала и полесна.
Сушењето ви овозможува истовремено да користите големи количини на зрело овошје
Сопствениците на градини со свои кревети, овоштарници или зеленчукови градини ги ценат предностите на сушењето: Особено во есен, кога зрели плодови, бобинки и бројни зеленчуци чекаат да се соберат истовремено, сушењето станува интересна алтернатива:
Додека просторот во замрзнувачот станува сè помал, сушената храна може лесно да се чува на умерено ладно место во орманот и да се чува релативно долго време. Покрај тоа, помалку храна завршува во ѓубре.
Ова мора да се земе предвид при сушење
Сушењето не е интересно само за сурова храна, спортисти или вегани. Ако сакате да јадете здраво или сакате да ја зачувате својата жетва, тогаш обично вреди да се купи дехидратор.
Сепак, има неколку работи што треба да се земат предвид при сушење на храната.
Употреба на исушена храна
Сушената храна не само што има долг рок на траење, туку може да се користи и на многу начини. Еве неколку инспирации:
- Домашни мусли со суво овошје или суви бобинки
- Вкусна торта или мафини со суво овошје или бобинки
- Домашни грицки, на пример, чипс од зеленчук, овошен чипс или суви домати
- Јаболко чипс со исушен ѓумбир и лимон
- Домашно направени зачини се мешаат со суви чили или домашни сушени билки
- Чаеви мешавини направени од сушени билки, можеби со суво овошје
- Домашна божиќна декорација направена од исушени парчиња портокал
- Кесички со мирис исполнети со исушена лаванда
Овде ќе најдете повеќе идеи за тоа што може да се исуши