Едукација за храна - Мени за постење и правила за исхрана - Портал; Молдавија
Кога прв пат го прославив постот за прв пат, зрел, пристигнувајќи на празникот Благовештение, јадев скоро сите риби цел ден, чувствувајќи исцедена сила. Долго време се прашував: како Светите Отци зборуваат толку убаво за постот и неговите придобивки и како им помага на умот и душата да се отцепат од земјата и полесно да се движат кон небото, а јас, во постите Имав само една мисла: што ќе ставам на маса, како ќе се снајдам? Но, сега, деновите на постот ми изгледаат како благослов, бидејќи се чувствувам толку лесен, па дури и моите мисли не се толку поврзани со световни работи. Што се смени?
Разбрав дека „тајната“ се состои во едноставност (духовно би превела понизност) Едноставност што немаме многу во однос, однесување, па дури и во смисла на грижа за дома или хигиена на телото, а со тоа привлекуваме секакви проблеми. Зашто, Бог го создаде овој свет и човечкото тело според одредени правила, кои, прекршени, особено од страст (желба да се јаде „вкусно“, многу, рафинирано) донесуваат болест. Бог не казнува, но ние самите се казнуваме.
Значи, наједноставните јадења се и најздрави и колку помалку групи на храна мешаме, толку подобро ќе се чувствуваме. Од друга страна, колку е „претенциозно“ храната, толку повеќе сакаме да ги „импресионираме“ гостите, па дури и оние од куќата (разбирате дека станува збор за гордост, нели?), Толку повеќе храната ќе да биде потешко да се вари и со тоа да биде поштетно.
Исто така, кога одиме да купиме храна, во продавница или на пазар, да избереме само што е „понизно“ - целата храна (т.е. да биде што е можно поблиску до природната состојба) и не најголема, но поскромна, можеби дури и со некои дамки, и ако треба да избереме нешто обработено, тогаш треба да се обидеме да избереме храна со најмногу 5 состојки, и нека бидат што е можно поедноставни.
Исто така, сè што е рафинирано - толку далеку од својата природна состојба - често е штетно за човечкото тело. Така, не само за време на постот, туку и во тековната диета, WEЕ ИЗБЕГНИМЕ (да не спомнувам вештачки состојки од каков било вид, како што се Е, засладувачи, бои, засилувачи на вкус и сл.) Шеќер, бело брашно, пастеризирани млечни производи, рафинирано масло (побарајте ладно цедено масло, дури и ако користиме помалку, тоа е поскапо од рафинирано).
Пост без масло? Да, можно е, ако наместо масло, додадете исечени ореви или непечени семки од сончоглед излупени (излупени). Добро е да ги чувате во вода 4-8 часа, да бидат похранливи, но и повкусни. Тие можат да се додадат буквално на секое јадење, и слатко и солено.
Ајде да се обидеме да ја направиме нашата кујна што е можно поедноставна: потребни ни се само 2-3 саксии. Тавата ќе ја користиме само за да печеме ќофтиња без масло, валани во лебници или пченкарно брашно. Бегаме од тава за добро, затоа што врелото масло е канцерогено. За садовите што сме навикнале да ги пржат во масло, ќе вриеме кромид и кој било друг зеленчук со малку вода., го додаваме маслото само на крајот, кога храната ќе се олади. Е ни треба и мелница за кафе, за мелење зрна, јаткасти плодови, семиња и, особено ако имаме мали деца (или маж кој бара повеќе:), и мешалка за млеко и путер од јаткасти плодови и семиња. Themе зборувам за нив во посебна статија).
Значи, тука е индикативно мени за работа, за сите возрасти, избалансиран, нутриционистички, добар дури и за оние кои работат понапорно или за бремени жени или доилки (се разбира, во границите на моќта, волјата и верата!).
Веднаш по будењето, 250 мл вода. (Вода, хидратацијата е неопходна! Ние често јадеме не затоа што сме гладни, туку затоа што телото е дехидрирано.)
ПОЈАДОК, 30 минути:
Сезонско или сушено овошје, максимум 1-2 видови овошје. На пример: 2-3 јаболка.
Еден вид на житарици (хеuckда, просо, гриз, овес, пченица, ориз - за бебиња можете да мелете цели зрна во мелница за кафе) варени, ладени и засладени со мед (или варени и пасирани со суви урми или суво грозје)
+овошје, по можност сезонски (за бебиња може да се бричи директно во каша), или нешто слично Сушено овошје(еден вид)
+млеко од кокос/сусам/бадем/соја или само неколку ореви, кикирики или бадеми (Дефинитивно ќе се вратам со рецепти за млечни производи од зеленчук)
или Интегрален леб со путер од орев/кикирики/ лешници (или неколку ореви) и овошје.
Зелена салата (копра, магдонос, чешниња лук, спанаќ, коприва - да, сурови, нежните не лепат, бела зелка или карфиол или брокула - но веројатно не сега затоа што се многу скапи)
+корен (морков, цвекло - суров! ако е здрав, има добар вкус, сладок - корен од магдонос, ротквица - црна или месечина)
+мешункаст зеленчук (грашок, грав, наут - МОРА да се натопува 8-12 часа, а потоа да се вари додека не се зоврие леблебијата околу 3 часа), леќа, која може да се остави да впие само 1-3 часа, а потоа неколку минути варени (некои сорти дури 10 минути). Продолженото натопување помага да се спречи премногу „гас“. За истата цел, секогаш послужувајте мешунки со магдонос или семе од ким додадени 15 минути пред крајот на готвењето или мелење и додадени на готови јадења.
+сезонски зеленчук (На пример, во пролет, не е добро да се купуваат домати, краставици, бидејќи тие се увезуваат само и немаат ништо хранливо. Тие се само скапи и штетни.)
За бебиња и многу мали деца може да се сервираат добро мелени мешунки со сок од морков, цвекло и гранчиња копра или што било што е во состојба да ги јаде горенаведеното, во зависност од тоа што може да се толерира.
ИЛИ Полента со зелен сос (од зелена боја, ореви и лук, смачкана заедно или измешана) или сос од лук со ореви и кисели краставички
ИЛИ Салата од тестенини од цели брашно со зеленчук, зеленчук, мешунки, како погоре, во зависност од преференциите.
ИЛИ Боршт (на пр. Со цвекло и компири) и салата од сезонски зеленчук или кисели краставички
Кејџ (варена пченица) со мед и ореви
или овошје свежа сезона
или О салата светло (како за ручек, но по можност без мешунки, наместо тоа можеме да додадеме житни култури -ориз, леќата, јачмен или пченичен јачмен, итн.)
или утринска варијанта.
Вечерта е добро да јадете благо, за да не имате тежок сон полн со лоши соништа.
КРАТКИ на 11 и 16, само за деца, бремени жени и доилки или оние кои имаат напорна работа: овошје, суво овошје, ореви, семиња, 1-2 јадења максимум на ужина.
Вода, чаеви, сокови се пијат МЕWУ оброците, никогаш на маса, бидејќи разредуваат гастрични сокови и го отежнуваат варењето.