Едукација за исхрана во дневни центри - Национален центар за квалитет за исхрана во дневни центри и училишта

Децата учат преку искуство. Јадењето заедно на дневен престој нуди најдобри можности за развој на доживотни, здрави навики во исхраната. Скоро сите области на образование споменати во наставната програма за рано образование можат да бидат опфатени околу оброците.

Со согласност, сите видеа на YouTube се активираат на оваа страница. Би сакале да истакнеме дека податоците потоа ќе бидат пренесени на YouTube. Ова можете да го вратите на страницата за заштита на податоци.

Поставување дневна грижа како идеално место за образование

Однесувањето во исхраната ги рефлектира искуствата што децата ги имале со и додека јадат. Ако децата имаат позитивни искуства - дома и на дневна грижа - тие можат да развијат поволни навики во исхраната што ќе ги одржуваат за цел живот (1).

Поради проширувањето на целодневните установи и законското право на дневно згрижување на деца по првата година од животот, амбиентот за дневна грижа станува сè поважен за здрава исхрана. Ако храната и пијалокот се вметнати во воспитно-образовната работа, се појавуваат вредни можности за учење кои ја зајакнуваат независноста, самоефикасноста и самодовербата на децата.

Практично образование за исхрана во секојдневниот живот

Плановите за образование и ориентација за дневни центри во сојузните држави нудат бројни контактни точки за нутриционистичко образование. Од една страна во водена и слободна игра, а од друга страна неколку пати на ден со други деца и старатели додека јадете и пиете.
Примери за нутриционистичко образование во дневните центри се:

Јадење заедно неколку пати на ден со деца и воспитувачи,
Разговори за нова храна и рецепти, за лајкови и не сакања,
сензуално искуство со вкус
сензорни дегустации на позната и непозната храна,
Поставете ја масата и расчистете ја повторно
Правила на игра за се што е во врска со табелата, на пример: почекајте да каже масата, внимавајте, отворете сами,
Употреба на прибор за јадење, на пр. Б. Нож и вилушка,
Ракување со остатоци од храна,
Миење раце и миење заби,
Екскурзии на (супер) пазар,
Овошје, зеленчук и (диви) билки во градината,
Крес на прозорецот,
Појадок заедно со домашни јадења,
Подготовка на храна со родители,
Декорации на маса за дневни настани,
Игри за храна: кујна со кукли, хранење мечиња, сликање и ракотворби.

Во дневниот центар за деца, децата ја доживуваат и истражуваат храната, нејзините својства, начинот на обработка и подготвување, како и рутината на дневните оброци. Социјалното учење може да се одвива во секојдневни ситуации. Децата се здобиваат со моторни, социјални и когнитивни вештини и доживуваат самоефикасност. Дневниот центар на тој начин создава основа децата да бидат компетентни што е можно порано во областа на исхраната (2).

Индивидуалните и културните искуства на децата и нивните семејства се голем предизвик, но и голем потенцијал за дневниот центар. Педагошките специјалисти ги придружуваат децата во нивниот развој и имаат задача да ги согледаат посебните потреби на секое од нив и да ги земат предвид колку што е можно.

Практично ориентирани препораки за акција, исто така, за нутриционистичко образование во дневните центри, како дел од холистички пристап, се дадени, на пример, од референтната рамка за развој на квалитетот во добри, здрави дневни центри, која е развиена како дел од берлинската државна програма „Преместување дневни центри - за добро, здрави дневни центри“ и како алатка за внатрешна проценка на процесот се препознава развојот на квалитетот (3).

Понатамошни предлози за нутриционистичко образование во дневните центри може да се најдат во работните помагала на NQZ

Понатамошен развој на нутриционистичко образование во дневните центри

Повеќето земји немаат свои, оценети концепти или специфични упатства за холистички пристап кон образованието за исхрана. Плановите за едукација и ориентација за образование во раното детство даваат предлози и упатства, но идејната и практична врска помеѓу дневната грижа и образованието за исхрана е одговорност на давателите на услуги и индивидуалните установи. Во обуката на педагошки специјалисти, образованието за исхрана игра само маргинална тема. Понатамошната обука на тема исхрана честопати се однесува на хигиената, безбедноста и управувањето со алергени (4).

Предуслови за добро образование за исхрана во дневните центри се:

Подигање на свеста кај организациите и нивоата на управување,
Понатамошна обука на вработените,
Вклучување на родители и
редовна размена помеѓу сите вклучени страни.

НКЗ би сакала да биде сигурен партнер за сите актери во развојот на квалитетот преку спојување и координирање на успешни мерки и прикажување на добри практични примери.

Друга цел е понатамошно развивање на практични концепти за дејствување засновани на нутриционистички, психолошки, социолошки и педагошки принципи, кои центрите за дневна грижа можат да ги користат како основа за сеопфатно образование за исхрана.

Дополнителни информации: публикации и помагала за работа за исхрана во дневните центри и училиштата

отече

(1) Пудлица V: Зошто децата јадат различно од она што треба да го јадат. Однесувањето во исхраната е емоционално контролирано и тешко може да се влијае врз тоа когнитивно. Во: ТПС - Теорија и пракса на социјална педагогија. Lивеење, учење и работа во дневен центар. Стр. 10-13 (2008)

(2) Метфесел Б, Хан К, Милтнер-Јиргенсен Б: Јадење и нутриционистичко образование во дневни центри. Развој - Набавка - Образование (2016)

(3) Сенатски оддел за образование, млади и наука, државна програма во Берлин „Преместување на дневни центри - за добар и здрав центар за дневна грижа“ (ур.): Референтна рамка за развој на квалитетот во добриот и здрав дневен центар (2013), www.gute-здрави-китаси berlin.de/app/uploads/2017/09/referenzrahmen.pdf

(4) Конечен извештај за Федералното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ): Едукативна работа поврзана со исхраната во дневните центри и училиштата (2019)