„Eel-Rauch Matjes-Stulle“ е најкреативниот сендвич со риби EAT SMARTER
На 3-ти мај, повторно дојде време: 4-от Светски ден на лебот од риба ќе се слави на балтичкиот брег на Шлезвиг-Холштајн. Посетителите можат со нетрпение да ги очекуваат кулинарните моменти и секако најкреативниот сендвич со риби во 2014 година. Последниот беше избран вчера во Нојштат во Холштајн од стручно жири и ќе се продава исклучиво на Светскиот ден на ролна риба. За што станува збор за создавањето? Еве го одговорот.
Дали некогаш сте се дружеле Светски ден на рибарница припаѓа? Не Тогаш е крајно време, бидејќи брегот на Шлезвиг-Холштајн на Балтичкото Море нуди повеќеслојна и кулинарска исклучително возбудлива програма на овој ден, која секоја година ги привлекува посетителите под своја магија. Без разлика дали во Хајкендорф, Дам, Келенхусен, Грајмиц, Екернферде, Хајлигенхафен, Нојштат, Тиммендорфер Странд или во заливот Ховахт - на 3-ти мај на многу места се нудат свежи, крцкави ролни - фино наполнети со јагула, скуша, матици, лосос или бискви.
Најкреативниот сендвич со риби 2014 година
Апсолутен белег од кулинарска гледна точка, сепак е т.н. „Јагула-Рауч Матјес-Штул“ нека биде така избрани се најкреативните сендвичи со риби 2014 година. Креацијата, служена од тим од Fischdeel, Meergold - Rehbehn & Kruse GmbH, Hafenbistro Meerfisch, Dat Fischhuus и Kornkraft wholemeal bakery Schinkel од Eckernförde, убеди славно жири околу радио-презентерот Јан Малте Андресен како дел од внатрешно натпреварување. Рецептот, составен од оригиналниот Холштајн Алраухматјес, наздравен органски кафеав леб, компот од јаболко и рен, црвен кромид и свежа ракета, беше специјално развиен за натпреварот. Вкупно беа достапни шест креации. Но, жирито беше особено импресионирано од сендвичот од Екернферде.
Што да барате при купување риба
Дали сте сега расположени за свежа риба? Имаме тони одлични рецепти за вас. Сепак, кога купувате риба, треба да разгледате неколку работи:
- Очите на рибата треба да изгледаат чисто, не облачно и потонато.
- Кожата на рибата треба да биде покриена со природен слој на слуз и да биде сјајна.
- Рибата не треба да мириса „рибино“, туку повеќе како морски воздух.
- Illsалбите светат црвено во скоро сите риби од храна.
- Рибата останува во строга смрт - тогаш е навистина свежа.
Големиот календар за сезоната на риби во Балтикот
Ако сакате да бидете апсолутно сигурни дека вашата риба е навистина свежа, најдобро е да патувате до морето и да ја купите свежата стока директно од дилерите. Можеби 3-ти мај би бил соодветна можност.
Но, бидете внимателни: не секоја риба е достапна во текот на целата година. Нашиот календар за риби од Балтичко Море ви кажува кои риби се во сезоната и кога можат лесно да се купат.
| РИБА | СЕЗОНА |
| јагула | Септември - бидејќи рибата е загрозен вид, таа треба да се купи од контролирано одгледување риби |
| седалото | во текот на целата година - бидејќи рибата е загрозен вид, таа треба да се добие од контролирано одгледување риби |
| треска | Септември до април |
| размавтач | цела година |
| штука | Мај до декември |
| харинга | Февруари до мај |
| крап | цела година |
| Балтички лосос | менување на сезоните на риболов - бидејќи рибата е загрозен вид, таа треба да се добие од контролирано одгледување риби |
| плашица | Јули до декември - бидејќи рибата е загрозен вид, таа треба да се добие од контролирано одгледување риби |
| Сребрена продавница | цела година |
| прскање | Февруари до април, септември до декември |
| Турбот | цела година |
Можете да најдете повеќе информации за Светскиот ден на риба и неговата програма за поддршка тука.