Ефект на стаклена градина f; слуша N; недостаток на хранливи материи
Невообичаено жешко лето е зад нас. Дали ова беше првиот знак за хронично покачување на температурата како резултат на стакленички гасови? Ако е така, тогаш навистина треба да се грижиме за хранливата вредност на нашите растенија.
Луѓето не можат сами да произведуваат микроелементи, но им требаат за да ги одржат своите физички и ментални перформанси. Затоа сме зависни од голтање на овие супстанции со нашата храна.
Во целиот свет, луѓето консумираат широк спектар на растенија со цел да ги снабдат своите тела со есенцијални хранливи материи: 63% од диеталните протеини потекнуваат од растителни извори, како и 81% железо и 68% цинк.
Формирање на СО2
Емисиите на СО2 од човечките активности претставуваат директна закана за човечката исхрана со промена на нутритивниот профил на нашата главна храна и нарушување на глобалниот климатски систем. Делови од светската популација страдале од недостаток на хранливи материи во минатото поради фактори како што се дистрибуција на храна, пристап до храна и конфликтни ситуации. Сега постојниот недостаток на хранливи материи се влошува со намалени производствени капацитети и намалена густина на хранливи материи во растенијата поради климатските промени и екстремните временски услови.
Затоа е малку веројатно дека овој пад на хранливата вредност едноставно ќе доведе до зголемување на чувството на глад, а со тоа и зголемена потрошувачка на храна со цел да се компензира намалениот внес на хранливи материи. Затоа, преваленцата и сериозноста на глобалниот недостаток на хранливи материи веројатно ќе продолжат да се зголемуваат и во иднина. И ова е навистина загрижувачко, со оглед на тоа што се проценува дека околу две милијарди луѓе веќе имаат недостаток на една или повеќе хранливи материи.
Развој на растенијата и СО2
Секое растение има генетски температурен опсег каде што најдобро ќе напредува. Температурите надвор од овој опсег можат значително да влијаат на животниот циклус на растението. Затоа, ако температурите продолжат да растат како резултат на емисии на СО2 и други стакленички гасови, последиците за растот на растенијата ќе бидат загрижувачки. Се предвидува дека очекуваниот пораст на површинските температури во тропските и суптропските области може да доведе до 20-40% пад на посевите на ориз и пченка до крајот на овој век. Покрај тоа, неодамна беше објавена друга студија која укажува дека зголемувањето на нивото на СО2 исто така го загрозува квалитетот на нашата храна на друг начин: со директно намалување на хранливата вредност на важните култури.
Хранлива вредност на земјоделските култури
Зголемувањето на нивото на СО2 доведува до намалена концентрација на протеини и важни микроелементи како цинк и железо во храна како ориз, пченица, сорго и соја.
Секоја фабрика има свој хемиски состав, вклучувајќи минерали и елементи во трагови. Фабриката ги добива повеќето од овие хранливи материи и елементи од почвата преку своите корени, но во лисјата растенијата користат СО2 од атмосферата за да произведат шеќери богати со јаглерод и други јаглени хидрати. Сега постојат индикации дека зголемената концентрација на СО2 во атмосферата доведува до зголемено производство на јаглехидрати во растението, што го менува нејзиниот хемиски состав. Ова може да доведе до формирање на премногу јаглехидрати во растението за сметка на минералите. Исто така е можно да се развие промена во начинот на кој се користат минералите во растението.
Истрага за ориз
Две милијарди луѓе ширум светот користат ориз како главна храна. И тука зголемената концентрација на СО2 доведува до проблеми. Истражувачи од Кина, Јапонија, САД и Австралија заеднички спроведоа низа тестови во текот на неколку години за збогатување на СО2 во воздухот. Соодветните тестови се одржаа во Кина и Јапонија. На двете локации, неколку сорти ориз беа изложени на високо ниво на CO2, како што се очекуваше до крајот на векот (570 ppm). Во моментов, ние само ја надминавме вредноста на 410 ppm CO2.
Анализата покажа дека концентрациите на протеини, железо и цинк во растенијата се намалија за 3-17%. Покрај тоа, забележано е намалување на витамините Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б5 (пантотенска киселина) и Б9 (фолна киселина). Спротивно на тоа, имаше зголемување на витамин Е. Ова сугерира дека високо ниво на СО2 ја нарушува способноста на растението да произведува молекули што содржат азот. Затоа, нивната содржина на витамини од групата Б содржат азот се намалува. Од друга страна, соединенијата без азот и богати со јаглерод, како витамин Е, можат да добијат тежина.
Токсини од СО2
Намалената хранлива вредност не е единствениот проблем што го носи со себе зголемувањето на нивото на СО2. Тие исто така можат да предизвикаат некои прехранбени култури да произведуваат повеќе токсини.
Формирањето на цијаногени гликозиди од страна на растенијата не е невообичаено: Околу шеесет проценти од сите растенија произведуваат мали количини на овие супстанции како дел од нивните метаболички процеси и да се вардат од инсекти. Еден од можните производи за распаѓање е цијанид. Во концентрирана форма, цијанидот е смртоносен, но хроничното изложување на помали количини на цијанид исто така може да доведе до здравствени проблеми. Поради оваа причина, во моментов се бараат соодветни методи за да се намали содржината на цијаноген во основната храна како што е касавата.
Касавата е една од растенијата која отсекогаш содржела особено голема количина на овие супстанции, така што нејзината моментална содржина на цијаногени гликозиди веќе претставува проблем. Поголемата содржина на СО2 во атмосферата ја зголемува концентрацијата на цијаногени гликозиди во касавата, што го зголемува ризикот од појава на хронично труење со цијанид кај луѓе чиј внес на калории е во голема мера зависен од оваа култура се зголемува во светски рамки.
последици
Научниците од Харвард проценуваат дека до 2050 година 175 милиони луѓе ќе имаат недостаток на цинк и 122 милиони ќе имаат дефицит на протеини, додека повеќе од 1 милијарда жени и деца ќе добијат несоодветни количини на железо преку својата диета.
иднина
Зголемената емисија на СО2 може да доведе директно и преку зголемување на температурата како резултат на стаклена градина до намалување на хранливите материи содржани во храната, што ќе влијае на голем дел од светската популација. Покрај напорите за контрола на зголемувањето на нивото на СО2 во атмосферата, се чини важно да се следи здравјето и нивото на хранливи материи во нашите култури и да се најдат начини за подобрување на нивото на нивните хранливи материи.
литература
Chunwu Zhu, Kazuhiko Kobayashi, Irakli Loladze, Jianguo Zhu, Qian Jiang, Xi Xu, Gang Liu, Saman Seneweera, Kristie L. Ebi, Adam Drewnowski, Naomi K. Fukagawa, Lewis H. Ziska (2018) нивоа на јаглерод диоксид (CO2) Овој век ќе ги измени протеините, микроелементите и витаминската содржина на оризовите зрна со потенцијални здравствени последици за најсиромашните зависни земји од ориз.
Напредок на науката, том 4, бр.5. ДОИ: 10.1126/sciadv.aaq1012
Smith M, Myers S (2018) Влијание на антропогените емисии на СО2 врз глобалната исхрана на луѓето. Климатски промени во природата ДОИ: 10.1038/s41558-018-0253-3