Панорамата за слабеење
Ажурирано: 20.01.19 - 23:11 часот
Слабејте по секоја цена. Волкот Фанфак ја измислил диетата за метаболички баланс, тренд диета за која се зборува во ходниците во канцеларијата, па дури и при снимањето големи филмови.
Волф Фанфак започна како лекари од земја, во меѓувреме холивудските starsвезди ги следат неговите правила за исхрана
Од Катија Мејер-Тиен
Волкот Фанфак му донесе чаша вода. Всушност е време за чаша чај или силно кафе, но медицинскиот професионалец не мисли така во часовите помеѓу оброците. После ручекот, еспресо, го стимулира варењето на храната, вели тој. Но, кафето помеѓу нив, можеби со шеќер, го зголемува нивото на инсулин, ве прави гладни и престанува да гори маснотии.
Волкот Фанфак оди директно на неговата тема, свесна исхрана. Интернистот ја измисли диетата Метаболичен биланс, тренд диета за која се зборува во ходниците низ канцелариите, па дури и при снимањето големи филмови. Германските актери како Армин Рохд и холивудските starsвезди како ennенифер Анистон и Кејт Винслет наводно веќе живееле според правилата на Фунфак. Пред неколку недели, јужногерманскиот еуфорично го опиша експертот за исхрана како „Месијата за полницата“.
Експертите се сомневаат
Funkfack не сака да именува славни имиња, но има и повеќе, само вели тој. Неверојатно е што постигна лекарот од баварската земја. Сè започна пред 35 години. Фунфак ја напишал својата докторска теза за дебелината, односно дебелината, уште во детството, станал интернист во Исен во Горна Баварија и лекувал безброј луѓе со прекумерна тежина. „Тоа беше многу фрустрирачко“, вели тој, „по шест месеци луѓето се вратија со мене: јо-јо ефект“. Тоа мора да може да се смени, помисли Фанфак и ја разви својата теорија: За да се разгради храната, на телото му се потребни хормони. Тој може да ги произведе самиот ако ги добие вистинските градежни материјали. Значи, клучот за губење на тежината мора да биде во вашата исхрана и да го одржувате вашиот метаболизам оптимален, смета тој. Тој испитал примероци од крв, превртел книги, а потоа започнал да креира персонализирани планови за исхрана. Идејата: Ако го снабдувате телото со супстанции што навистина му се потребни за одреден временски период, метаболизмот се обновува и пациентот - денес Funfack претпочита да го нарекува „клиент“ - се намалува.
Сепак, многу експерти сметаат дека неговата теорија е „humug“. „Целосна глупост“ е да се препорачува или исклучува одредена храна само врз основа на крвните вредности, велат критичарите како Георг Векслер, нутриционист на Техничкиот универзитет во Минхен и специјалист за дебелина. Се разбира, може да се утврди колку е потребно пациентот да изгуби тежина, на пример врз основа на вредностите на липидите во крвта. Да се развие план за исхрана од ова е „глупост“.
Јадење според правилата
Но, Фанфак верува во неговата програма толку многу што самиот живееше според правилата повеќе од десет години. Во 2001 година тој тежеше повеќе од сто килограми, вели тој. „Тоа не беше можно да им помогне на луѓето да ослабат, но истовремено да бидете и сами дебели“. Така, тој започна: два дена подготовка, а потоа строгата фаза на промена во која му беше дозволено да јаде само храна од неговиот план на исхрана, строго измерена и ограничена - две недели долг Потоа следуваше фазата на олеснување. „Ние сакаме луѓето да можат да се вратат во нивната работа“, вели Фанфак.
Тоа значи јадење според правила. Барем петчасовна пауза помеѓу оброците, долг ноќен сон, многу овошје и зеленчук. Препораки што може да ги даде секој диететичар, вели критичарот Векслер. Тој е скептичен во однос на другите правила - една порција протеини на оброк и малку јаглени хидрати: „Ова автоматски ја зголемува количината на маснотии во исхраната и така не успеа Роберт Аткинс“, вели тој, повикувајќи се на пронаоѓачот на диетата со малку јаглени хидрати кој поднесе барање за стечај пред шест години.
Куќа со градина и езерце за пливање
Фунфак вели дека тој изгубил толку многу килограми сам на својата диета за краток временски период што луѓето почнале да разговараат со него за тоа колку добро изгледа, тој се чувствувал многу подобро. Тој раскажува за сериозно дебели пациенти кои изгубиле повеќе од 80 или 90 килограми. И од студијата на Институтот за истражување на рехабилитација Хохрајин, во која повеќе од 60 проценти од 851 учесник во студијата со програмата за метаболички баланс изгубиле најмалку пет проценти од нивната почетна тежина, 31 процент изгубиле дури десет проценти. Но: „Нема студија во која контролна група ги следи препораките за диета без да има изработен специфичен план за храна“, вели Сузана Клаус, професор по физиологија на енергетскиот метаболизам на германскиот институт за истражување на исхраната. „Премногу сложен“, вели Фанфак.
Го нервира што неговите критичари го обвинуваат дека не работи доволно научно, дека тој е само обичен доктор и не е нутриционист. Затоа тој проучува специјализирани списанија, цитира признати колеги кои сметаат дека крвниот тест пред да започне диета е корисен и има донесени документи во кои тој означува важни пасуси со зелен обележувач.
Повеќе од половина милион луѓе сега ја испробаа програмата. Метаболичкиот биланс има филијали во неколку десетици земји, а компјутерот сега ги креира плановите за храна.
Водата чаша е сè уште неискористена на масата, но на „Фанфак“ истече времето - премногу клиенти. Интернистот се откажа од својата пракса пред две години. Седиштето на компанијата сега е импресивна прекрасна вила на периферијата, изградена строго според геомантичките принципи. Фанфак живее со неговата сопруга на првиот кат, во градината има езерце за пливање. Додека се збогуваше, тој никогаш не сонуваше дека неговата програма еден ден ќе биде толку успешна.