Ефект на зелен чај со витамин Ц лимон Др

Аскорбинска киселина

Дали зелениот чај е поздрав со витамин Ц/лимон? Студиите покажуваат подобра достапност на катехини од зелен чај со витамин Ц/лимон/аскорбинска киселина.

Биорасположивост на катехините

Студија на Универзитетот Пурдју, САД, од 2010 година сугерира дека биорасположивоста на катехините во зелениот чај во човечкото тело, а со тоа и здравствените ефекти можат значително да се зголемат со витамин Ц (тестиран со аскорбинска киселина) (извор: Питерс ЦМ, Грин Р R Janle E, Ferruzzi MG. Формулација со аскорбинска киселина и сахароза ја модулира биорасположивоста на катехин од зелениот чај. Food Research International 43: 95-102, 2010.). Катехините се сметаат за релативно слабо биорасположиви и нестабилни на повисоки температури и во кисела средина (pH вредност

Витаминот Ц ја подобрува апсорпцијата на катехините

Истражувањата сугерираат дека за подобра биорасположивост, треба да се консумира аскорбинска киселина, витамини или свежо овошје или сок од цитрус за време, пред или после пиење чај. Ова овозможува подобро да се апсорбираат вредните катехини. Друга студија од Универзитетот hejеџијанг (синергистички ефекти на чај полифеноли и аскорбинска киселина врз човечки белодробни аденокарциноми СПЦ-А-1 клетки, Веи Ли, ianијан-ксијанг Ву, Ју-јинг Ту, Ј hejеџијанг Уни Б. Б. 2010 јуни; 11 ( 6): 458-64.) Исто така, ги покажува зголемените здравствени ефекти на полифенолите со аскорбинска киселина, овде користејќи го примерот на рак на белите дробови.

Дали треба да пиете зелен чај со лимон/витамин Ц.?

Интересно е што во првата студија спомената погоре, не се подготвуваше свеж зелен чај, туку беше користен екстракт од зелен чај од Технолошки центар за производи на Нестле. Втората студија користеше екстракт од EGCG. Нема достапна информација за температурата на која се произведуваше овој екстракт од зелен чај и за колку време траеше стрменото време или времето на производство. Не е сигурно колку витамин Ц остана во овој зелен чај. Постои можност во ова производство да има многу помал процент отколку кога приготвувате свеж чај со максимум 60 степени Целзиусови и максимум 2 минути време за скршнување. Зелениот чај, кога се подготвува правилно и свежо, има релативно висока содржина на витамин Ц и други витамини. Имајќи го ова на ум, верувам дека додавањето на витамин Ц не е потребно во производството на свеж зелен чај. Во случај на производи од зелен чај што се произведени на други начини, особено екстракт од зелен чај, но исто така и црн чај, сметам дека додавањето на витамин Ц, особено природен витамин Ц и во умерена количина (максимум 100 мг), всушност многу се препорачува.

Според моите кинезиолошки тестови, додавањето витамин Ц во свеж зелен чај е дури и контрапродуктивно. Биорасположивоста на катехините секако е малку зголемена, но ефектот на бројни други состојки е одложен, а понекогаш и драстично намален.

Значи, мојата препорака за правилна подготовка е:

Додадете витамин Ц во екстракт од зелен чај, или производи од зелен чај и црн чај со ниска содржина на витамин Ц од нив (максимум 100 мг).
Не додавајте во свеж зелен чај кој е правилно подготвен (50-60 степени Целзиусови, 2 минути). Подобро е да се пие чисто на одредено растојание од друга храна.