Говедска салата - чекор-по-чекор рецепти за домашна салата Либертатеа
Од Габриел Стоика, среда, 08 април 2020 година, 14:57 часот. Последно ажурирање во среда, 16 септември 2020 година, 14:15 часот
Говедската салата е една од најмалку калоричните подготвени и е неопходна на романската трпеза за празници, особено за Велигден. Домаќинките следат неколку рецепти за да ја подготват говедската салата дома, а подолу направивме избор на највкусни рецепти. Научете како да направите салата од говедско месо дома.
Името говедска салата потекнува од францускиот јазик, зборот „говедско“ значи „говедско“. Сепак, Романците имаат неколку рецепти за подготовка на говедска салата, не само со говедско, туку и со пилешко, па дури и без месо.
Салатата може да се сервира како предјадење или како украс за шницли. Многу важно, во рецептот за говедска салата, е мајонезот, ако го користите, да ги врзува состојките, а не да ги покрива.
Говедска салата со пилешко
состојки
- 2-3 компири;
- 1 пашканат и 2 моркови варени во пилешка супа;
- 100 гр пилешко месо варено во супа;
- 3 кисели краставици;
- 50 гр грашок:
- 1 жолчка:
- 50-60 ml масло:
- 2 лажички сенф:
- сок од 1/2 лимон:
- неколку маслинки и неколку парчиња крофни во оцет за украс, сол и бибер.
Како да се подготви
Зеленчукот и месото сварете ги во пилешка супа, извадете ги и оставете да се изладат, па ситно исечкајте ги. Откако ќе го исцедите сокот, ситно исечкајте ги краставиците и додајте во садот. Сварете го грашокот двапати и ставете го преку салатата. По сите овие чекори, подгответе мајонез од жолчка, сенф, сок од лимон, сол, бибер и масло и ставете го преку салатата. Говедската салата може да се украси со маслинки, крофни, парчиња краставица и лисја од магдонос.
Говедска салата со говедско месо
состојки
- 400 грама говедско месо;
- 300 грама варен грашок;
- 12 компири;
- 3 моркови, белило, мал целер, кисели краставички и крофни во оцет;
- сол бибер;
- лажица сенф;
- мајонез по вкус.
Начин на подготовка
Ставете компири во тенџере да се варат, цели, додека морковот, белилото, целерот и месото се сечат на парчиња и се додаваат подоцна. Истурете ја водата до средината на тенџерето, и ќе се заврши за време на вриење. Кога зеленчукот и месото се варат, извадете ги и оставете ги да се изладат. Ситно исецкајте и измешајте во сад со грашок, мајонез, сенф, сол, мајчина душица и бибер по вкус. Оставете ја салатата да се излади најмалку еден час, по што може да се сервира.
Говедска салата со гради од мисирка
состојки
- 1/2 кг градите од мисирка;
- 1 кг компири;
- 300 грама моркови, 150 грама целер, 200 грама пашканат;
- 400 гр грашок;
- 5 или 6 кисели краставички;
- сол, бибер, 2 лажички вегета;
- комерцијален или домашен мајонез со 2 жолчки, лажичка сенф, сол и масло.
Метод на подготовка
Компирите се лупат и варат, а потоа месото и зеленчукот се мијат, варат со вегета. По вриење и ладење, сите се мешаат во сад од грашок. Исцедете ги краставиците, откако ќе се исечат на парчиња, па додадете ги во салатата. Потоа додадете мајонез, а потоа украсете со крофна и/или краставица.
Рецепт за посна говедска салата
состојки
- 10 компири;
- 5 моркови, неколку белила, целер;
- 400 грама грашок;
- јаболко;
- мајонез за пост;
- сол, бибер, мајчина душица, сенф;
- кисели краставички, кисели краставички.
Начин на подготовка
Компирите се мијат и варат во големо тенџере, заедно со моркови, целер, белило и излупено јаболко, исечени на парчиња. По ладењето, излупете го компирот и исечкајте го, а потоа измешајте го со грашок, крофни и краставици на коцки. Додадете сенф, сол, бибер, мајчина душица и мајонез посен по вкус, а потоа измешајте и украсете.
Салата од сончогледово говедско месо
состојки
- 250 грама варено месо;
- 150 грама грашок;
- варен зеленчук во супа;
- 3 кисели краставички, 1 кисела краставица;
- мајонез;
- 3-4 варени јајца;
- 3 варени компири;
- вреќа чипс;
- неколку маслинки.
Начин на подготовка
Зеленчукот во супата се сече на мали парчиња, заедно со месото, додека киселите краставички се сечат на коцки. Направете мајонез од сурово јајце, варена жолчка и половина литар масло и лажица сенф, а потоа исечете ги варените јајца на мали парчиња, но чувајте жолчка. Сите состојки потоа се мешаат со мајонез и се додава сол по вкус. Салатата се става на чинија, а околу неа се ставаат чипсот, а врз неа црни маслинки, без семиња. Зачуваната жолчка се бричи над маслинките.
Корпи со говедска салата
Состојка на салата од говедско месо:
- 250 грама брашно;
- 150 грама путер;
- жолчка;
- 3 лажици вода и сол, за корпи;
- два моркови;
- 6 компири;
- тегла крофни во оцет;
- тегла краставица во оцет;
- 5 јајца;
- замрзнат грашок;
- мајонез;
- парче месо;
- сол.
Начин на подготовка
Сварете компири и грашок со месо и моркови. Одделно, во друг сад, ставете ги јајцата да зовријат, а потоа исечете ги на помали коцки. Исечете ги крофните и краставиците на коцки, а потоа измешајте ги сите состојки со мајонез. Потоа салатата се става во корпи.
Говедска салата со пушен лосос
состојки
- два или три компири;
- морков;
- 5 кисели краставички;
- 3 лажици грашок;
- јајце;
- 150 грама пушен лосос;
- маслиново масло;
- мајонез.
Начин на подготовка
Сварете ги морковите, компирите и јајцето и оставете да се изладат, а потоа исечете ги на коцки. Маслинките се сечат на четири, киселите краставици се сечат на помали парчиња, а лососот на нишки. Ставете компири, моркови, краставици, маслинки и лосос во сад, измешајте, и на крај додадете ги јајцето и грашокот. Додадете сол по вкус и украсете со мајонез.
Говедска салата со печурки
состојки
- говедско месо;
- компири;
- морков;
- кисели краставички;
- кисела пиперка;
- конзервирани печурки;
- проследени маслинки;
- мајонез;
- сол бибер.
Начин на подготовка
Сварете ги компирите заедно со морковите и потоа исчистете ги и исечете ги што е можно помали. Потоа исечете ги краставиците и пиперките на коцки, а потоа измешајте ги сите во сад со печурки, маслинки и мајонез. Украсете ја салатата од говедско месо и ставете ја во фрижидер пред да ја послужите.
Говедска салата во домати
состојки
- 12 домати;
- две пиперчиња;
- зелена салата, покрај говедска салата подготвена претходно, според класичниот рецепт.
Начин на подготовка
Измијте ги доматите, исечете го капачето, исчистете ги семето и јадрото и наполнете го со говедска салата. Украсете со зелена пиперка или салата.
Рецепт за диетална говедска салата
Состојка на салата од говедско месо:
- 100 грама говедско или пилешко месо;
- варен зеленчук (морков, корен од магдонос, целер, голем варен компир, невкусно јаболко);
- диетален сос од мајонез;
- зелен магдонос.
Начин на подготовка
Исечете го месото и зеленчукот на коцки. Изрендајте го јаболкото. Измешајте ги сите состојки со сос од мајонез подготвен со сок од лимон. Служат попрскани со зелен магдонос.