Ефект, вкус Ова е она што го прави чајот пуер толку скапоцен
Од Фридрике Остермаер | 24 октомври 2018 година, 13:36 часот
Чајот пу-ер се прави во Кина со користење на комплициран процес повеќе од 1700 години. Во традиционалната медицина, скапоцениот пијалок се смета за детоксикација, заштита на клетките, генерално подмладување и исто така треба да помогне при слабеење. Откриваме за што станува збор за „чудотворната напивка“ и на што треба да обрнете внимание при купувањето.
Што е чај пу-ерх?
Чајот пу-ер е направен од истата фабрика за сортата Асам од која е направен црниот или зелениот чај. Она што го прави овој чај толку уникатен, сепак е сложениот, понекогаш многу досаден процес на производство. За да го направите ова, лисјата прво се исушат, пареа, сушат и се притискаат во рамни колачи, топчиња или цигли. Суровиот чај потоа се ферментира под контролирани услови. Одредени микроорганизми и габи играат важна улога, метаболизираат јаглехидрати и аминокиселини. Со современи методи, овој процес трае само 48 дена. Исто како скапоцено вино, тоа продолжува да созрева дури и откако е спакувано. Познавачите на чајот знаат дека добар чај Пу-Ерх треба да биде стар најмалку пет години.
Како работи чајот пу-ерх?
Микроорганизмите активни за време на ферментацијата обезбедуваат црвено-кафеава боја и типичен горчлив, слатки вкус. Многу fansубители на чајот Пу-Ерх го опишуваат како потиснувачки апетит, па токму затоа во некои кругови се смета за идеален чај за слабеење. Стимулирачкиот теобромин или кофеинот исто така има стимулирачки ефект. За чајот, исто така, се вели дека има позитивно влијание врз варењето, се вели дека спречува гихт и болести на бубрезите, го регулира нивото на шеќер во крвта, прочистува, па дури и ги убива клетките на ракот. Бидејќи чајот Пу-Ерх обично се ужива на традиционална церемонија на чај, во кој вниманието и одвојувањето време играат голема улога, тој исто така ја зголемува благосостојбата и ги промовира социјалните контакти.
Дали е потврдена ефективноста?
Досега, моменталната состојба на истражување во врска со здравствените ефекти не е многу убедлива или многу тенка. Експериментите во кои стаорци и глувци добиле екстракти од чај Пух-Ерх, покажале барем дека животните не само што изгубиле маснотии во телото, туку и дека биле откриени пониски нивоа на ЛДЛ холестерол. Други експерименти врз животни покажале дека ферментираниот чај всушност го инхибира растот на клетките на туморот. Не знаат што значеа овие ветувачки резултати за луѓето. Обожавателите на чајот од Пи-Ер, сепак, потврдуваат што не е потребно за никаква научна истрага: дека една чаша од овој чај е едноставно добра и го згаснува секојдневниот стрес барем неколку минути. Затоа може да се претпостави дека микроорганизмите содржани во чајот на некој начин имаат позитивно влијание врз човечкиот организам. Како точно веројатно ќе се види во наредните години. Вековните искуства од ТКМ барем даваат некои индиции.
Како се прави чајот пу-ерх?
Бидејќи чајот од пу-ер е често стар поради процесот на ферментација, тој традиционално се мие пред да се пие за прв пат. Една кафена лажичка чај лисја на чаша се приготвува со не многу зовриена вода (95 степени) и се истура повторно по неколку секунди. По втората инфузија, чајот конечно може да се пие. Дополнителни четири инфузии обично се прават со дел од чајни лисја, при што вкусот и бојата се менуваат со секоја нова рунда. Важно е да одвоите време за себе и за чајот. Без читање, без телевизија - уште повеќе, паметните телефони немаат место во церемонијата на чај со путер. И: Не пијте премногу доцна навечер, во спротивно ќе биде тешко да заспиете.
Како вкус на чајот пу-ер?
Чајот пу-ер сигурно не е за секого. Описот на вкусот на разни форуми за чај се движи од земјени и дрвенести до горчливи со сладок вкус. Сите се согласуваат за една работа - чајот Пу-Ерх има интензивен вкус. Внимание: складирањето, возраста и бројот на инфузии влијаат на вкусот.
Треба да обрнете внимание на ова при купувањето
Тоа е како шампањ: чајот пу-ер е вистински само ако се одгледува и се прави во кинеската провинција Јунан. Зголемената побарувачка доведе до многу фалсификати, поради што повеќето компании сега им даваат чај со посебни безбедносни етикети. Бидејќи регулативите во Кина се разликуваат од оние во Европа, многу сорти се многу загадени со пестициди. Затоа, препорачливо е да го купите вашиот прв чај путер во реномирана специјализирана продавница, каде што продавачите се добро информирани за квалитетот и потеклото.