Ефекти на умерена потрошувачка на пиво врз здравјето; Списание Галенус
Вонреден професор д-р Корина-Аурелија Зуграву
Пивото е пијалок консумиран уште од зората на човештвото. Денес е многу популарен, поради што ефектите од потрошувачката го привлекоа вниманието на научниците. Бројни студии во последниве децении разгледаа дејство на пивото или некои од неговите состојки врз метаболизмот на човекот. Имало позитивни ефекти како заради алкохолот, така и за биоактивните супстанции кои потекнуваат од суровината, но овие ефекти биле евидентни само во услови на умерена потрошувачка.
Клучни зборови: пиво, умерена потрошувачка, кардиоваскуларни болести, алкохол
Пивото е пијалок консумиран од зората на човештвото. И денес е многу популарен, па затоа нејзините ефекти се од интерес на научниците. Бројни студии од последните децении се насочени кон дејството на пивото како целина или на некои од неговите состојки врз метаболизмот на човекот. Забележани се позитивни ефекти, како резултат на алкохол или на некои биоактивни супстанции кои потекнуваат од неговите основни состојки, но сите биле присутни само кога пивото се консумирало умерено.
Клучни зборови: пиво, умерено пиење, кардиоваскуларни болести, алкохол
Од многуте храна и пијалоци што ги внесува луѓето секојдневно, може да изгледа парадоксално пивото да ужива и ужива толку големо внимание од научната заедница. Но, причината е едноставна: ние сме пред исклучително популарен пијалок. Бидејќи се консумира насекаде и во се поголеми количини, јасно е дека неговото влијание врз човечкото тело е многу поважно во однос на јавното здравје, во споредба со ефектите на, да речеме, егзотично овошје богато со антиоксиданти. . Студиите за голтање покажуваат дека пивото се повеќе се консумира дури и во земјите од јужна Европа, каде што честопати го заземало местото на вино. Некои истражувачи веќе го вклучуваат во контекст на моделот „медитеранска диета“. Следствено, поважно е истражувањето да се фокусира на ваква популарна храна, бидејќи оценувањето на нивните плус и минуси може да резултира во развој на мерки што ќе бидат проследени со конзистентни ефекти.
Пиво и кардиоваскуларен систем
Прво на сите, треба да се напомене дека некои од позитивните ефекти на пивото се должат на етил алкохол, дури и ако тој не надминува 8% во пивото, а вообичаената вредност во пивскиот пијалак е околу 4,5%. Со децении е познато дека ниско-умерено консумирање алкохол е поврзано со релативно помал ризик од исхемична срцева болест во споредба со без или прекумерно консумирање. Во основа, во мали дози, алкохолот е кардиопротективен, додека во високи дози станува познат агресивен агенс на кардиоваскуларниот систем (1). Сериозни проблеми, како што е алкохолна кардиомиопатија, се среќаваат само во високи, токсични дози, а не во сегашната потрошувачка на 1-2 чаши пиво на ден.
Поновите студии (2,3) покажуваат дека безалкохолното пиво исто така ќе има позитивни ефекти врз етиопатогените врски вклучени во кардиоваскуларни оштетувања (намалување на медијатори на воспаление, зголемување на бројот на прогениторни клетки), веројатно преку ксантохомол, компонента на хме.
Објаснувањата за позитивниот кардиоваскуларен ефект можат да бидат следниве: зголемена ХДЛ, подобрена чувствителност на инсулин, намален фибриноген, намалени про-воспалителни медијатори.
Пиво и дијабетес
Умерената потрошувачка на пиво може да има и позитивни ефекти во намалување на ризикот од дијабетес тип 2. И тука, се чини дека ниското ниво на алкохол во пивото е причина, а студиите за популација доведоа до развој на кривата „Ј“ слична на онаа на кардиоваскуларни болести, кога тие асоцираат на консумирање алкохол и ризик од развој на дијабетес тип 2. Така, ако споредиме умерени потрошувачи (24 гр алкохол на ден) со оние кои воопшто не консумираат алкохол, кај првите има релативно помал просечен ризик од 30 % има дијабетес во споредба со втората категорија. Меѓутоа, кога потрошувачката на алкохол се зголемува, ризикот станува еднаков или дури и го надминува оној на воздржаните (4,5). Треба да се напомене дека постојат разлики помеѓу мажите и жените, заштитните ефекти се поизразени кај жените отколку кај мажите, веројатно се должи на различниот вид на дистрибуција на телесните масти (6) или метаболизмот на алкохолот, под влијание на хормоналната констелација на таа личност (7).
Објаснувањата дадени од научниците беа зголемувањето на нивото на адипонектин, зголемувањето на нивото на инсулин во гладно и чувствителноста на инсулин, подобрувањето на контролата на гликемијата и намалувањето на воспалителните процеси.
Кај луѓе со дијабетес тип 2, умерената потрошувачка на пиво може да има ефект на намалување на ризикот од корорнарна срцева болест (8), како и специфични компликации: невропатија, ретинопатија, нефропатија (9).
Пиво, метаболички синдром, дебелина
Традиционално, потрошувачката на пиво е поврзана со значително зголемување на телесната тежина. За пивото се вели дека е виновен за прекумерна масност (особено абдоминална), таканаречениот „пивски стомак“ е веќе термин внесен на сегашниот јазик. Навистина, алкохолот обезбедува значителен број на калории (1 гр етил алкохол = 7,07 Kcal), а една чаша пиво има калории колку една чаша природен овошен сок, без додаден шеќер (на 100 ml = прибл. 45 Kcal). Калориите на пивото ги акумулираат калориите на алкохол и јаглехидрати содржани во него. Но, дебелината е сложена состојба со многу детерминанти. Јасно е дека умерената потрошувачка на пиво, во здрав, активен животен стил, никогаш нема да доведе до дебелина, без разлика дали е целосна или централна (абдоминална).
Ако се осврнеме на метаболичкиот синдром, и овде врската помеѓу потрошувачката на алкохол и ризикот од нејзино појавување може да биде претставена со истата крива „Ј“, со мал ризик поврзан со мала потрошувачка на алкохол и поголем ризик поврзан со прекумерна потрошувачка на алкохол (10 11) Тешко е да се согледа одредувачкиот фактор во акумулацијата на вишокот масно ткиво, но досега е јасно дека нема единствен фактор и дека „пивскиот стомак“ е само мит. (12)
Пиво и нервен систем
Ефектите од потрошувачката на алкохол врз активноста на централниот нервен систем се добро познати. Пивото, поради малата содржина на алкохол, произведува негативни ефекти само доколку се надминат границите на умерена потрошувачка. Дури и да е така, потрошувачката на пиво со алкохол е целосно забранета во случај на оние кои возат, работат прецизни машини, треба да учествуваат во атлетски натпревар, малолетни лица и жени за време на мајчинство и доење. Навистина, ефектите на алкохолот врз мозокот во развој на фетусот или новороденчето се проблематични. Затоа, дури и ако пивото има малку алкохол, не треба да го пие бремена или доилка (алкохолот се излачува во млекото).
Надвор од овие околности, сепак, неодамнешните студии покажуваат дека умерената потрошувачка на пиво се чини дека има корисни ефекти врз болести на нервниот систем, когнитивните функции и афективноста. Така, со намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести, истите врски на дејствување можат да ја подобрат васкуларноста во мозокот. Ова може да објасни ефекти како што се намалување на умерениот когнитивен дефицит поврзан со стареење (13), ризик од деменција (иста крива „Ј“ помеѓу потрошувачката на алкохол и ризик од деменција) и онаа на Паркинсонова болест (14).
Студиите за население покажаа дека потрошувачката на алкохол може да го зголеми ризикот од развој на некои видови рак: рак на дојка, колоректален, глава и врат, рак на црн дроб и хранопровод (15). За да спречите рак, најдобро е да не пиете алкохол. Сепак, треба да се забележи дека повеќето карциноми поврзани со алкохол во Европа се јавуваат во контекст на дневна потрошувачка на повеќе од 24 гр алкохол за мажи и повеќе од 12 гр алкохол за жени (16), што делумно ја објаснува кривата. Во форма на Ј помеѓу потрошувачката на алкохол и смртноста од која било причина.
За да се избегне овој ризик, како и за луѓето на кои воопшто не им е дозволено да пијат алкохол, постои алтернатива на безалкохолното пиво. Подготвено со методи слични на обичното пиво, има незначителни количини алкохол или е целосно отсутно. Во прилог на вода, тој носи витамини од групата Б, ниско ниво на растворливи влакна, макро и микроелементи (вклучувајќи манган и селен) и полифеноли. Последните потекнуваат и од слад (мнозинство) и од хме. Полифенолите, заедно со органолептичкото дејство на пивото (даваат боја, вкус, арома), можат да дејствуваат како антиоксиданти.
Други ефекти
Различни други истражувања се осврнаа и на други прашања поврзани со умерена потрошувачка на пиво (профилакса на бубрези и жолчни камења, остеопороза, зајакнување на имунитет, намален ризик од ревматоиден артритис), но резултатите се мешаат и треба да се очекуваат во идните студии.
Како заклучок, нема совршена храна или лекови за болести. Храната и нивните ефекти мора да се оценуваат интегративно, во целиот животен стил, што вклучува елементи како што се диета, физичка активност, управување со стресот итн. Пивото е пијалок со позитивни вредности, се додека се консумира во умерени количини. Не се препорачува, следејќи ги студиите кои покажале позитивни ефекти, да започнете да пиете пиво само „за здравјето“. Но, ако некое лице консумира пиво одговорно, тој мора да биде свесен дека умереното ниво може позитивно да влијае на неговото здравје.
Библиографија: