Ефекти од цимет, состојки и разлики помеѓу сортите

20 ноември 2018 година од Сара Брокхаус Категории: Исхрана

Без разлика дали во врел сок од јаболко, на палачинки или во колачиња: циметот не само што е разноврсен како зачин, тој има и репутација на лек. Во зависност од сортата, циметот исто така треба да се консумира со претпазливост. Објаснуваме зошто.

Цимет и неговото потекло

Циметот е всушност кора од тропско дрво. Дрвјата главно се наоѓаат во Шри Ланка, Бангладеш и Кина и можат да бидат високи и до дванаесет метри. За одгледување и продажба на цимет, сепак се засадени само насади високи како грмушка.

За производство на цимет, кората се суши и се продава или како стапчиња цимет или мелени. Ова најдобро функционира по четиримесечната сезона на дождови, кога кората е особено податлива.

Постојат два вида цимет: Касија и Цејлон.

Почеста сорта е цимет од касија. Доаѓа од јужна Кина - кората на дрвото цимет касија се отстранува во дебели слоеви. Погруб е, потемен и мириса поинтензивно од цимет од цимет. Бидејќи неговиот квалитет е нешто понизок, касијата од касија е поевтина.
Цејлонски цимет се бере во многу тенки слоеви кора, кои потоа се прицврстуваат заедно, така што изгледаат како пура. Во споредба со касијата, Цејлонот е повеќе ароматичен и помалку зачинет. Сепак, нејзината благородна текстура го прави многу пати поскап од касијата од касија.

Цимет - здрав или токсичен?

Постојат повеќе пати предупредувања за конзумирање премногу големи количини цимет. Причината за ова е аромата содржана во циметот Курамин, што е токсично за луѓето во прекумерни количини.

Поевтиниот цимет од касија содржи курамин во релативно големи количини. Цеметната цимет, од друга страна, содржи малку курамин и затоа е нормално безопасна.

Без оглед, циметот има неколку својства кои го поттикнуваат здравјето:

Циметот има регулирачки ефект врз нивото на шеќер во крвта и може да го намали.
Циметот промовира апетит и го стимулира движењето на дебелото црево. Со ова, помага да се чувствувате сити и Подуеност во стомакот да се спречи.
Покрај тоа, циметот има ефект на дезинфекција поради есенцијалното масло еугенол што го содржи.
Затоа помага и циметот, Симптоми на настинка да се олесни.
Студент на Универзитетот Вилинг Језуит во Западна Вирџинија исто така тврди дека мирисот на цимет ги зголемува перформансите на мозокот.
Исто така на Нивоа на холестерол циметот работи и помага да се намали.
Поради кураминот, особено бремените жени треба претходно да појаснат со лекар дали можат да консумираат цимет.

Идеи со цимет

Циметот оди добро со многу јадења и пијалоци и им дава посебен шмек:

Особено сакаме да обработуваме цимет со јаболка - дали за прженици од јаболка, во врел сок од јаболко, во компот од јаболка или во штрудла од јаболка.
Циметот може да зачини и други сокови, без разлика дали се ладни или топли.
Цимет дава многу џемови на Божиќ.
Кафе, какао, чаша млеко или замена за млеко - циметот оди со сè.
Лесна нота од цимет оди добро во многу чаеви - или секако во варено вино или панч.
Циметот може да рафинира многу печива: дали како циметни ролни, циметни ролни или класични Cвезди од цимет или како посебен совет: домашен Францбројчен. За ова ви треба малку засладен Тесто од квасец, затоа што се расплетувате рамно и се четкате со паста направена од ситен шеќер, цимет и масло или стопен путер. Потоа ја превртувате целата работа во ролна и ја пресекувате ролната, така што ќе добие наклонети страни. Потоа можете да ги израмните одделните парчиња и да добиете типична структура на Францбројчен во форма на вентилатор.
благодарение на неговите средства за дезинфекција, можете да користите и цимет Воспаление на непцата употреба - како разредено масло или раствор за гаргара.

Што да барате при купување цимет

За нашите супермаркети, циметот главно се одгледува во Кина, Јапонија, Индија, Шри Ланка и Виетнам, но исто така и во Бразил и Јамајка. Пред циметот да заврши на нашите полици, тој е транспортиран на долги растојанија. Ова е причината зошто треба да користите цимет во умерени количини, а не во најголемиот дел.

За да бидете сигурни дека циметот е квалитетен и е произведен под фер услови за работа, треба исто така да бидете сигурни дека сте купиле органски цимет со печат од Fairtrade. Заради содржината на курамин, треба да користите и цимет од цимет.