Ефектите од брзата храна
Америка и Европа се соочуваат со она што специјалистите почнаа да го нарекуваат "епидемија на гојазност„, И нашата земја не е исклучок. Трет роман е со прекумерна тежина или, уште полошо, дебел. Причините, велат лекарите, се многу: јадеме хаотично, често поради распоредот, избираме поевтина и не мора повеќе хранлива храна и имаме тенденција да ги заменуваме семејните оброци со закуски-или со производи од типот брза храна. Покрај тоа, помалку од 2% од Романците практикуваат а спортски редовно, ги демонстрира досега добиените податоци од страна на властите во меѓувреме Национална програма за проценка на здравјето на населението.
Романија ќе продолжат да добиваат на тежина бидејќи младите денес тежат повеќе од оние пред 10-20 години. На рангирањето за Европа, нашата земја рангира загрижувачко трето место на детска дебелина, со 90.000 мали од 4 до 10 години. Со цел да се ограничат ефектите на овој феномен, романските власти забранија продажба на производи во училиштата со висок придонес од масти и шеќери, но мерката е далеку од доволна, се додека студентите не се свесни за последиците од нездравата диета, велат лекарите. Возрасните, пак, помагаат во борбата против зголемувањето на телесната тежина. М.Министерството за здравство и Националната куќа за здравствено осигурување неодамна одобри 50% компензација за лекови администрирани при дебелина.
Брза храна, виновна за вишокот килограми?
Статистичките податоци покажуваат дека 65% од Американците се прекумерна тежина или дебели, со оглед дека само 25% ги преминуваат праговите дневно ресторани за брза храна. Но, Министерството за земјоделство на САД вели дека не мора да јадете секој ден хамбургери или Помфрит да стане роб на вишокот килограми. Оброк на такво место честопати значи вишок калории и затоа може да доведе до дебелина. Нутриционисти Посочувам дека производите за брза храна содржат мали количини на калциум, фосфор, магнезиум и витамини А и Ц, неопходни за правилно функционирање на организмот. Наместо тоа, тие се богати со масти и јаглехидрати, па оттука и високиот внес на калории. Дебелината е поопасна од пушење, вели проф. д-р Дејвид Кинг, од Универзитетот во Оксфорд, кој откри дека насобраните маснотии можат да ги скратат нашите животи дури и за 13 години.
Експеримент со супер големина
Во име на науката, но и на шоу-бизот, Морган Спарлок, режисер, продуцент и ТВ сценарист, имаше за цел да привлече внимание на квантитетот и квалитетот на менито на просечен Американец, преку извонреден експеримент. Тој сакаше да знае како неговото тело ќе реагира доколку 30 дена го консумира само брза храна и ќе прифати зголемена порција секој пат кога вработените во ресторанот ќе го предложат тоа. Специјалисти за исхрана, кардиоваскуларни заболувања и практиканти постојано го следеа неговото здравје и, како што вели, дури се обидоа да го натераат да се откаже. Според документарецот, по „месецот на брза храна“ Спарлок се здебелил 11 килограми, тој започнал да се чувствува депресивно, холестерол Тој порасна многу, црниот дроб почна да личи на неговиот алкохоличар и тој дури и имаше срцева аритмија.
Теоријата на Морган Спурлок не е точна, вели шведскиот професор Фредрик Нистром, од Универзитетот Линкопинг, специјалист по ендокринологија и метаболички заболувања. Слична студија спроведена од неговиот тим имаше малку поинакви заклучоци. На крајот на 30-те дена, 18-те учесници учесници имаа тежина од 5 до 15% повеќе и се чувствуваа крајно уморни. Сепак, за многу од нив, проблемите со црниот дроб почнаа да се подобруваат по третата недела, знак дека телото започнало да се прилагодува на менито.
Друг специјалист, професорот Jamesејмс Пеинтер од Универзитетот во Источен Илиноис, САД, рече дека не толку квалитетот брза храна потрошени, бидејќи доведува до нивната количина дебелина. За нов експеримент сличен на оној во “Супер големина јасСликар убеди двајца студенти да јадат нездрава храна еден месец, но бројот на калории не ја надминува препорачаната дневна доза. Двете испитаници изгубиле тежина и на крајот од експериментот, тие изјавиле дека повеќе не се чувствуваат привлечени од брзата храна. Нивната приказна е раскажана во документарниот филм „Portion Size Me“.
Брза храна, виновна за третина од срцеви удари
Цената што ја плаќаме за хамбургер тоа е многу поголемо отколку што покажува етикетата. Често консумирани, овие производи можат да бидат смртоносни за нас, вели медицинскиот професор Салим Јусуф од Универзитетот Мекмастер во Канада. Тој рече дека брзата храна е причина за една третина од инфаркти регистрирани во светот. Истражувачот анализирал податоци од 16 000 пациенти кои поминале низ такво искуство и од нив било побарано да пополнат прашалници за нивните кулинарски навики. Утврдено е дека приврзаниците на таканаречената „западна“ диета (базирана на масти, солена храна, јајца и месо) се 35% повеќе склони кон срцев удар од пациентите кои конзумирале храна со малку маснотии и маснотии. месо. Спротивно на тоа, луѓето кои претпочитаат „претпазлива диета“ богата со зеленчук и овошје се 30% помалку изложени на ризик срцев удар, во споредба со просекот.
Срцевите болести и дебелината за жал не се единствените закани за дебелите луѓе. Тимот на професорот Марк Переира од Универзитетот во Минесота, САД, откри дека на долг рок, постои врска помеѓу брзата храна и дијабетес тип II. Оние кои јадат два или повеќе пати неделно во овие ресторани, велат авторите на истражувањето, имаат отпор на инсулин двојно поголем од оние што избегнуваат вакви места. Студијата се состоеше од следење на 3.031 субјект на возраст од 18 до 30 години за една и пол деценија. Во Романија, скоро третина од оценетите преку Националната програма за проценка на здравјето на населението се изложени на ризик Дијабетес.
Слоу Фуд, здрава алтернатива
Мануел Урибе заврши со тежина од шест и пол луѓе, бидејќи тој, според него, потрошил импресивни количини на хамбургери, пица и тако. Службениците на „Книга за рекорди“ ја мереа во 2006 година. Мексиканецот тежеше не помалку од 560 килограми. „Лекарите ми рекоа дека треба да бирам помеѓу животот и смртта“, рече тој. „Јас го одбрав животот“. Бидејќи најважните победи се оние што ги добиваме против нашата личност, Мануел сега сака да собори уште еден рекорд, овој пат на изгубени килограми. Под внимателен надзор на специјалисти, тој успеа да ослабне, досега, околу 250 кг, врз основа на Диети во зони, конзумирање грејпфрут, белки од јајца, риба, пилешко, зеленчук и кикирики.
Решението за проблемот на Мануел беше да се смени неговиот животен стил, да се заменат производите за брза храна со здрава храна, кои имаат низок или среден внес на калории и се полни со супстанции неопходни за организмот. Да се промени на подобро животот на луѓето како Мануел е целта на движењето Слоу Фуд, родено во Италија кон крајот на 80-тите. Над 85.000 следбеници од 132 земји промовираат разновидна диета, искористуваат кулинарски традиции на секоја држава и се залагаат за органско земјоделство. За да ги убедат младите да изберат здрава храна, членовите на Слоу Фуд организираат вистински кулинарски „Вудсток“.