Егзотични рецепти со пилешко од шест агли на светот
Пилешкото често се користи за готвење, па затоа мислевме дека ќе ви дадеме шест егзотични рецепти за пилешко од шест различни земји. Изненадувачки е колку различни јадења може да се подготват почнувајќи од истата основна состојка.
Аргентинска кујна има посебни карактеристики од другите јужноамерикански земји, како резултат на силното влијание од Шпанија, Италија, Франција и други европски земји. Следно ќе ви претставиме рецепт со пилешко име по најважната река во Аргентина.
Пилешко маринирано Рио Негро
Состојки за 6 порции:
1 цело пиле, прибл. 2 кг;
1 сецкан кромид;
2 исечени моркови;
1 ловоров лист;
1 лажичка рузмарин;
сол и црн пипер;
1 чаша бело вино;
1 јаболко дадено со ренде;
1 лажица шеќер.
Подготовка (проценето време - 1 час и 50 минути):
Измијте го пилешкото, порција и зачинете го со сол и црн пипер. Ставете во стаклен плех за печење и додадете кромид, моркови, ловоров лист, рузмарин и вино.
Покријте со алуминиумска фолија и оставете да се маринира во фрижидер 24 часа. Печете 1 час, покриено со иста фолија, на температура од 190 степени Целзиусови. Во меѓувреме, изрендајте го јаболкото и измешајте го со вода и шеќер. Извадете ја фолијата и покријте ја со смесата од јаболка, а потоа печете уште 20 минути, додека пилешкото не порумени.
Иранска кујна или персиски вклучува широк спектар на јадења, кои вклучуваат популарни ќебапи, чорби, супи, суфле од зеленчук, разни видови ориз, салати и колачи. Новина доаѓа од мешање на зачини со различни плодови: калинки, сливи, праски, кајсии и лешници. Пример за типична иранска храна е чорбата Хорешт-е Фесенјан.
Хорест-е Фесенјан
состојки за 4 порции:
1 кг пилешки гради исечени на парчиња;
250 грама мелени лешници;
4 мали кромид;
4 чаши сок од калинка;
2-3 лажици шеќер;
1/2 чаша масло;
1/2 лажица сол;
1/2 лажичка шафран.
Подготовка (проценето време - 1 час и 30 минути):
Истурете 5 чаши топла вода во тенџере и зовријте ја водата. Додадете сол, мелени лешници и сок од калинка. Ако сокот од калинка е кисел, додадете 2-3 лажички шеќер во сосот од хорште.
Донесете до оган и врие околу 45 минути, додавајќи повеќе вода доколку е потребно. Излупете кромид и исечете го на тенки парчиња. Пржете во масло додека не добие златно светло.
Измијте ги парчињата пилешко и пржете ги со кромидот со половина лажичка шафран, додека не ја смени бојата. Потоа, додадете го пилешкото во сосот со кореш и оставете го да врие 30 минути.
Треба да бидете сигурни дека Хорешт е доволно добро зготвен, така што маслото излегува од лешниците и има кремаста конзистентност.
Обично се служи со обичен ориз.
Во Индонезија, храната е исклучително различна од еден во друг регион. Карактеристични елементи на оваа кујна се употребата на кокосово млеко, сос од кикирики, лисја од банана и разни зачини, од шафран до ѓумбир. Еве рецепт за пилешко со индонезиски вкус.
Пилешко со манго (Ајам jaахе Манга)
состојки:
4 парчиња пилешки гради;
3 см свеж корен од ѓумбир;
2 млад кромид/праз;
1 лажица сладок соја сос (Кекап манис);
1 лажица масло од сусам;
Сол и црн пипер;
2 зрели/зрели плодови од манго или 1 кутија манго во компот (400 гр);
2 лажички масло од кикирики.
Подготовка:
Исчистете ги пилешките гради и исечете ги на половина, а потоа исечете ги на ленти со дебелина на прстот и ставете ги во сад. Излупете и изрендајте го ѓумбирот, а потоа исечете го празот на тенки парчиња и додадете ги сите на пилешкото. Додадете масло од сусам, соја сос, сол и бибер (по вкус) и измешајте ги сите состојки. Оставете да се маринираат најмалку половина час.
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете го манго во компот. Остави го овошјето така исечено.
Загрејте ја тавата вок и додадете масло од кикирики. Брзо пржете го маринираното пилешко месо (5 минути), загрејте ги парчињата манго во микробранова печка или рерна и измешајте ги со пилешкото.
Послужете топло со сосот Баби Пангганг (сос од домати со ѓумбир, оцет, сол и многу шеќер - еден вид кечап) и ориз.
Корејска кујна неговите основни состојки се ориз, јуфки, тофу, разни зеленчуци и месо.
Зачинета пилешка чорба и компири (Дак Јорим)
состојки:
1 кг пилешко исечено на парчиња;
2 големи компири исечени на парчиња;
2 моркови исечени на големи парчиња;
1 среден кромид исечен на парчиња;
3 исечени зелени кромид;
2 лути пиперчиња исечени на парчиња;
Сос за маринирање:
2 лажички сол;
2 лажички пиперка;
1 лажичка саке (или суво бело вино).
С.О.С:
4 лажици црвен пипер;
4 лажички доматна паста;
2 лажици мелени лук;
1 лажица соја сос;
1 лажичка пиперка.
Подготовка:
Измијте го пилешкото и исцедете го. Маринирајте во сол, бибер и саке (или суво бело вино) 15 минути. Ставете го пилешкото во голем тенџере, покријте го со вода и зовријте (додадете доволно вода за подоцна да зоврие зеленчук). Измешајте ги состојките за сосот и додадете преку пилешкото. Врие околу 1 час, додека пилешкото не омекне.
Додадете компири, моркови и кромид и варете уште 20-30 минути. На крајот, додадете зелен кромид и лута пиперка и оставете уште 1 минута на оган. Тогаш е подготвен за сервирање.
таи храна е познат по комбинирањето на петте основни вкусови: зачинета, кисела, слатка, солена, горчлива. Еве еден рецепт кој е многу лесен за подготовка, со тајландски вкус.
Василијско пилешко (Гаи Пад Гра Пау)
состојки:
2 лажици растително масло;
4-7 многу жешко адеи, ситно сецкани;
1 лажица шеќер;
1-2 пакетчиња свежи листови од босилек;
250 грама мелено пилешко;
1 лажичка лук, ситно сецкан;
3 лажици сос од риба.
Подготовка:
Измешајте лук и лута пиперка (ситно сецкани). Исчистете ги и измијте ги жиците од босилек. Можеби мислите дека има многу лисја, но тие ќе се намалат со готвење, а аромата на ова јадење ја даваат овие лисја од босилек.
Во врелото масло пржете ги лукот и лутата пиперка. Кога лукот ќе стане кафеав, додадете мелено пилешко. Постојано мешајте додека не испари сокот што го остава месото. Може да трае неколку минути. Додадете сос од шеќер и риба (што можете да ги најдете во супермаркет). Потоа додадете ги листовите од босилек, промешајте неколку пати за да го измешате босилекот со пилешкото и тргнете ја тавата од оган. Храната се служи топла со ориз.
Нормално, во Тајланд, Гаи Пад Гра Пау се служи со мала чинија риба сос со лута пиперка.
Кулинарски препарати од арапските земји тие се исклучително разновидни. Најчесто користено месо е јагнешко и пилешко, но исто така и говедско и камила. Еве еден рецепт кој го комбинира типичниот вкус на арапските земји.
Зачинето пилешко со ориз
состојки:
2 лажици екстра-девствено маслиново масло;
4 големи пилешки нозе со кожа и коски (околу 1 кг);
неколку чешниња мелен лук;
1 чаша и пол црвена пиперка исечена на мали парчиња;
1 чаша исечен кромид;
1/3 чаша суво грозје;
1/3 чаша сецкани зелени маслинки;
4 мали ловорови лисја;
2 чешниња лук, излупен;
1 лажичка зачинета чили паста или лута пиперка, ситно сецкана;
1 1/2 чаши и пол долг ориз (250-300 гр.), Измиен во вода и исцеден;
2 чаши пилешка супа.
Подготовка:
Загрејте го маслото во голема тава на силен оган. Посипете великодушно со пиперка и сол над парчињата пилешко, а потоа додадете малку мелен лук. Ставете го пилешкото во тавата и ставете го да златно-кафеаво, околу 5 минути од секоја страна. Поставете го прженото пилешко настрана.
Исцедете ги насобраните маснотии во тавата, чувајте 4 лажици. Додадете пиперки, кромид, суво грозје, маслинки, ловоров лист, паста од лук и чили или лута пиперка. Соте го зеленчукот додека не почне да омекнува, околу 2 минути. Додадете ги оризот и парчињата пилешко, прелијте ги со две чаши пилешка супа и оставете да зоврие. Покријте ја тавата, свртете ја топлината на средна и врие додека пилешкото и оризот не станат меки околу 20 минути. Можете да додадете повеќе пилешка супа ако е потребно.