Еколошки исправна исхрана - остварлива во секојдневното општество
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Еколошки исправна диета: обидете се да купите чиста чеша
Отворете ја сликата на нова страница
Ако органскиот ананас ни дојде само со многу керозин, можеби треба да јадеме јаболка.
Секој што мисли дека автоматски се стекнува со чиста совест со пломби, греши. Кога станува збор за органско месо, зеленчук или овошје, не е секогаш можно јасно да се направи разлика помеѓу добро и лошо. И колку повеќе се прашувате, толку повеќе може да се збуни. Само-експеримент.
Повеќе не може да се отфрли: Јас сум товар за планетата на која живеам. Самото мое постоење - чистата наметнување! Млекото за моето кафе: субвенционирано. Зрното за мојата пунџа: од преоплодени почви. И овошјето во мојата гранола го должи својот беспрекорен изглед на коктел со пестициди. Со други зборови: не може да продолжи вака. Отсега се обидувам да јадам правилно на еколошки здрав начин. И ништо нема да ме спречи. Па, скоро. Моите двајца цимери - сопруг и син - понекогаш се поконтрапродуктивни од кое било послабо тело, нивната еластичност е погорчлива отколку прекумерното јадење за време на постот. Но, не се плашам. На крајот на краиштата, јас сум шеф тука. Или?
Пробно започнување
Отворам вечера со кратко објаснување за моменталната состојба: "Од денес, јадам еколошки исправно. Кој учествува?" Мојот син рефлексно: "Јас!" По иритираниот страничен поглед кон неговиот тивок папа, тој збунето прашува: „Ух - што всушност значи тоа?“ Сочна декларација на таткото - „многу збрчкан, но нетоксичен зеленчук и овошје“ - ја прават неговата iosубопитност да отстапи место за изразување на длабока одвратност.
„Што сега, дали сакате да ме изневерите? Дали се грижите за околината и за нашето здравје?“, Прашувам. „Сметаме дека е навистина одлично што толку многу се грижите“, вели мојот сопруг, „но зарем не треба да го гледаме само однадвор, како контролна група?“ Знаев. Воздивнувајќи го оставив погледот да талка по масата и да проверам дали има гревови од околината. „Зошто повторно ја купивте колбасот завиткан во пластика?“, Прашувам. „Затоа што не знаев до пред пет минути дека сега е кривично дело“, го слушам сопругот како мрмори (Можете да најдете одговори на дилемата за пакување во нашето експертско интервју). Неуки. Сè што недостасува е тој да рече: „Сварете си каша од просо, драги, и остави ме во мир“. Тоа може да биде весело.
Што е фабричко земјоделство? Фармерот за живина, Мајкл Хош, не дозволи со камера во неговата штала во Диетрамзел во Баварија. Секако дека не е. Некои земјоделци стравуваат дека активистите за заштита на правата на животните ќе им ги изгорат тезгите. Хош вели: „Никој не мора да влегува во мене, луѓето треба само да toвонат на вончето“.
инвентар
Јас земам попис на ладилникот и се срамам од стаклените домати, ананасите оптоварени со CO₂ и јаболките од Нов Зеланд. На крајот на краиштата, во него нема хибридно пилешко бескрупулозно одгледувано, но - како што ме увери месарот - баварско пиле. Сепак, се сомневам дали ова вклучува среќен пилешки живот и органска исхрана.
Исто така, дојдов до заклучок дека ние јасно користиме премногу „храна за погодност“: претходно исечена храна, пластично завиткана, за потрошувачи кои се премногу мрзливи да коцкаат сланина, да го исечат сирењето од парчето и да го делат јогуртот со мусли. Тука веројатно не само што можете да заштедите материјал за пакување, туку и многу вкусови и хемиски адитиви (Можете да прочитате одговори на темата климатско стапало од овошје и зеленчук, погодна храна и купување месо во нашето експертско интервју).
Напишете список за шопинг со органски безбедни состојки и одете во најблискиот супермаркет за органски производи.
Купување
Поминете два полни часови во супермаркетот за органски производи, бидејќи ја проверувам секоја ставка за еколошки аспекти и состојки - и тогаш сум уште позабушен од порано. Зошто белешката е „вегетаријанска?“ На супа од органски зеленчук? Зарем тоа не е најмалку што можам да очекувам од супа од зеленчук? (Пријателскиот продавач ми објасни дека тој целосно се согласува дека густиот прав се однесува на сличен начин како и производите од жито. Исто како што понекогаш има траги од кикирики во нив, тие може да содржат траги од месо поради процесот на производство.) Донесете одлука за претпазливост за вегетаријанска супа од зеленчук, без остатоци од месо.
Сега се свртувам кон свежите производи и работам низ одделот за зеленчук, каде што лежат една до друга зелена пиперка од Мароко и црвена пиперка од Израел (Прочитајте повеќе за јадење месо и увезена органска стока во нашето експертско интервју). „Органски - според стандардите на ЕЗ“, стои на натписот. Скоро звучи извинувачки. За возврат, органските добра се ефтини според упатствата на ЕУ. За вистински квалитет на Деметра мора да копате подлабоко во џебовите, особено вон сезоната. Од друга страна: Овие различни органски категории се прилично збунувачки - Alnatura има само девет различни типови на сертификати (тука ќе најдете помагало за ориентација во густината на пломби).
Разочарување, алергии на зеленчук и излез
Зад стаклените врати на ладилната полица, бројни варијации на колбаси и сирење се претставени во хомеопатски калапи, сите спакувани во раскошна пластика: мали порции од 80 грама шунка и салама, 100 грама, т.е. четири до пет парчиња полу-тврдо сирење, тофу-пакетчиња во пакет од две. И целата пластика за тоа? Тогаш можеби претпочитате 200 грама ладни парчиња хартија од регионалното производство од месарот преку улицата (Одговори на прашањето „бројач или полица за ладење?“ Може да се најде тука).
Отворете ја сликата на нова страница
Многу органски производи доаѓаат од странство. Во случај на бугарска пиперка, уделот на увоз е повеќе од 80 проценти.
Поминете уште една четвртина од час соочувајќи се со продавачка со сите видови зеленчук и прашувајќи ја: „Дали е тоа навистина органско сега или е само според директивата на ЕУ?“ да те полудам. Со сè поголемо задоволство, таа го регистрира кратко време потоа мојот зачуден поглед кон збирот на дното на потврдата, што се одвива кон мене со немилосрдно тропање. Но, не се предавам така лесно - чиста совест не треба да се зема бесплатно.
прашај
Трезен, но не незадоволен, го отпакувам својот плен дома - а со тоа и низа прашања на совеста: Колку е разумно да се купуваат органски произведени производи од колбаси и сирење, ако се достапни само заедно со отпад од пакување? Дали и правам услуга на околината со откажување од месо и колбаси? Колку може да биде органски зеленчукот од Мароко или Израел? И, зошто од толку далеку се носи со неа во Германија?
Зарем не би било подобро работите да доаѓаат од германски оранжерии? Или едноставно ја следите сезоната и јадете сезонски? Дали всушност има „добро“ и „лошо“ органско? И, како да, ако одите, јас треба да платам за таков еколошки исправен живот? (Одговорите на овие и на други прашања можете да ги прочитате во интервјуто.)
Телефонот ringsвони и ме прашува да ја донесам следната одлука: Може ли да прифатам покана за јадење во еколошки паб ако треба да влезам во автомобил? Мислам не. И откажете.
грижи
Сонувајте дека мојот син штрајкува со глад затоа што го чул изразот „алергија на зеленчук“ на училиште. Мојот сопруг се врза со синџир до нашиот фрижидер за да го чува последното печено пиле во кафез, додека групата за заштита на животните ја окупира кујната и го присилува детето да јаде суров зеленчук. Во дворот, мажи од општинскиот оддел за хортикултура засадуваат дрвја домати, кои растат за неколку секунди и се размножуваат во нашата спална соба. Ringsвони на вратата. Кога ја отворам вратата, лавина од пластично пакување се прелива над мене.
Се будам облеан во пот. Некако мојот живот беше во ред до пред една недела. Во меѓувреме, сè повеќе имам впечаток дека не сум товар само за околината, туку и за моето семејство. Ако сакам да ги интегрирам во проектот „Шкорект“, треба да се обидам да ги придобијам како сојузници. На пример, заедно со печење пица: Ние работиме заедно во кујната со мешавина за печење Деметра и многу органски зеленчук. И одеднаш повеќе не се споменува алергија на зеленчук. Па што. Оди тогаш.
Заклучок
Не можеме да ја спуштиме својата грижа на совест пред продавницата за органски производи. И не купувајте чиста чеша со производи од регионот. За да се јаде еколошки безопасно, понекогаш е потребно повеќе отколку што може да си дозволи жител на градот без лепенка за зеленчук. Но, златното значење е барем почеток. Остануваме во тек.