Економија Трим-Дич-Офен - Економија - Тагесшпигел мобил
Апаратот од јапонската компанија Sharp ги топи калориите при печење со пареа
Од Фред Дворак Нова електрична печка треба да им помогне на Јапонците да ослабат: електронската компанија „Шарп“ лансираше уред што ги топи маснотиите подалеку од храната. Ова е овозможено со температура од околу 300 степени во рерната, што е слично на микробранова печка. За време на процесот на готвење, пареата пука низ загреани спирали, поради што Шарп го крстил уредот како „рерна на вода“. Функционира вака: Кога ултра-жешката пареа ќе се спушти врз запеченото месо или пилешки грутки, месото одеднаш станува толку жешко што испотува голем дел од маснотиите. Маснотијата капе надолу со водата што се кондензира на површината на месото.
Во редовна рерна, потребно е многу подолго време за храната да ја достигне истата температура, вели Такаши Танака, кој е на чело на тимот за рерна на вода во Шарп. И дотогаш можеше да биде изгорен одамна. Во ерата на дебелина, Шарп целосно се потпира на аргументот на калориите, маснотиите и здравјето. Бифтек од 200 грама има 13 проценти помалку калории по готвењето во рерна со вода отколку кога се готви во тава или на плех за рерна, компанијата го рекламира својот производ во Јапонија. Компанијата дури тврди дека благодарение на технологијата за пржење на рерната со вода, се заштедуваат повеќе калории отколку што би се потрошиле на 20-минутна прошетка. Првичните тестови покажаа дека парче свинско месо пржено во рерна со вода губи 59 проценти од маснотиите, додека во конвенционалната рерна има само 44 проценти, гордо најавува тимот на Шарп.
Јапонската компанија не е единствената компанија што експериментира со печки со висока технологија. Matsuhita Electric Industrial („Панасоник“) планира да пушти во продажба нова печка со интернет-врска овој месец. Корисниците треба да можат да преземаат рецепти од Интернет. Слична печка од Toshiba веќе е достапна на малопродажните места. Што се однесува до ултра-топла печка со пареа, овие уреди постојат веќе подолго време. Но, тие досега беа многу скапи и затоа главно се користеа во ресторани и кафетерии. Острата рерна, за која се вели дека чини еквивалентно на 888 евра во Јапонија, е една од првите за крајните корисници.
Готвењето со супер-топла пареа има и други здравствени придобивки освен намалување на маснотиите. Барем така вели Шарп. Кога пареата се кондензира на површината на храната, се отстранува дел од солта. И, тоа е предност за луѓето кои треба да обрнат внимание на диета со малку натриум, вели компанијата што ја разви технологијата за рерна на вода заедно со професори од јапонскиот префектурен универзитет Осака. Пареата исто така спречува сушење на храната или станување на тврдоста и покрај топлината. Шарп го демонстрираше ова додека печеше пиле. Иако месото се печеше само во сопствената маст, имаше вкус исто како сочно како пржено пиле.
Сепак, бојлерот има и недостатоци. Да се работи е прилично поскапо отколку печката со поевтин извор на енергија како што е гасот. И бидејќи внатрешноста на уредот не е особено голема, пристојното печење или мисирка нема многу да се вклопат. Како и да е, Групата Шарп се надева дека ќе може да го донесе бојлерот на европскиот и американскиот пазар во следните неколку години. Пред тоа, сепак, компанијата ќе мора да ги прилагоди уредот и упатствата на европските и американските обичаи. Бидејќи бојлерот во сегашната форма е целосно насочен кон јапонските навики во исхраната, вели менаџерот на проектот „Шарп“, Танака.
Написите беа преведени и скратени од Тина Спехт (производител на вкусови), Карен Витенген (фурна), Матијас Петерман (ЕУ), Свења Вајденфелд (Франција и Кина) и Кристијан Фробениус (Нобелова награда).