Експеримент без шеќер »- Liveивејте помалку слатко Колку добри четири недели без шеќер Вести - SRF

Четири волонтери останаа настрана од дополнителниот шеќер еден месец. Со извонредни резултати.

Рака на срце: колку лажици шеќер имате во кафето? Колку мед во чајот? Колку често го задоволувате вашиот глад со мала закуска во текот на денот или фаќате нешто слатко од чиста навика? А што е со бројот на готови јадења во фрижидер?

Фатен? Не грижи се, ти си во добро друштво. Затоа што господинот и г-ѓа Швајцарија го сакаат слатко. Шеќер сладок.

Ние трошиме неверојатни 40 килограми шеќер во домаќинството годишно по глава на жител. Повеќе од двојно повеќе од препорачаната од науката. Со тешко изненадувачки последици по телото, умот и душата: дебелина, дијабетес, срцев удар, стрес и депресија.

Ние го знаеме тоа, но честопати сè уште не можеме да се бориме против него.

Треба да живееме помалку слатко, без прашање во врска со тоа. Но, колку навистина подобро би било за нас ако постојано се откажуваме од дополнителниот шеќер секој ден?

Здравственото списание СРФ „Пулс“ сакаше да го знае и започна „Експериментот без шеќер“: Што прави месечно без додаток на дополнителен шеќер? Над 400 заинтересирани се пријавија да учествуваат, а на крајот беа избрани три жени и еден маж - четири лица со многу различни изрази на сладост.

Учесниците во експериментот со шеќер

Сузана Страсман има слабост во лиснато тесто со шеќер. И за чоколадо. И двајцата секогаш ги има на залиха во таен оддел кој буквално е преполн со слатки работи. „На моменти навистина ме лути колку малку се имам под контрола. Тогаш мислам ... гофф, сега не успеавте повторно да се соберете, иако многу добро знаете дека не е добро за вас! ›»

Barsитни решетки со чоколаден премаз: порок на Питер Отигер. Специјалистот за софтвер живее на езерото Луцерн и сака да оди на табла после работа. „Кога ќе направам малку физички вежби, честопати се наградувам со слатки. Направив нешто, тоа е во ред. »

За Марлис Тонеати комбинацијата на чоколадо и бисквити е неодолива. Независната архитектка со години се бори со својата тежина. Дванаесет до четиринаесет часа дена не се невообичаени за неа. Како резултат, таа честопати нема време за здрави оброци. „Ако заборавам да земам нешто со мене наутро, одам во најблиската продавница и го зграпчувам првото нешто што ми се допаѓа - обично нешто слатко“.

Има и ден без чоколадо во Сандрин Бенц Не. Во просек, има две маси на ден. Таа е наставник по спорт и исто така тренира 20 часа неделно приватно. Значи, таа лесно може да ги компензира калориите на шеќерот, но: „Имам впечаток дека потрошувачката на шеќер ми излета од шините. Би сакал повторно да го ставам тоа под контрола “.

Квартетот беше подложен на темелна здравствена проверка на почетокот. Резултат: Трите лица кои не вежбале имале прекумерна тежина и премногу маснотии во телото. И двете жени имале висок шеќер во крвта, а едната имала премногу високи липиди во крвта.

Само спортистот започна - не е изненадувачки - со постојано здрави вредности во експериментот. Нејзината главна грижа тогаш беше друга: Дали нејзината продуктивност ќе страда од наглото повлекување на чоколадото?

Спецификација на нутриционистот за следните четири недели:

Намалете го шеќерот во форма на скроб како леб, тестенини, компири.
Без слатки.
Без слатки пијалоци.
Без овошни сокови.
Во принцип: избегнувајте производи со многу шеќер.
Дозволени се три главни оброци, но нема меѓуоброци.

Нови навики на полувремето

Две недели подоцна: на половина пат низ експериментот. Питер Отигер и Марлис Тонеати се добри во спротивставувањето на слатките работи.

Сузана Страсман го отежнува тоа - се фати во нова навика: «Одеднаш почнав да пијам крем од единечна. Само голтка откако и онака го ставив кафето. Само што има толку малку сладок вкус. »

Сандрин Бенц може да го одработи својот спортски тренинг без чоколадо. И изоставувањето слатки закуски видно го смени вашето секојдневие: готвењето е повторно во мода. „Во текот на првите неколку дена сфатив дека не само мојата потрошувачка на чоколадо излета од шините, туку всушност целата моја секојдневна диета“.

За прв пат по години, таа има пет порции овошје и зеленчук на ден.

Јасни подобрувања по еден месец

Повторно две недели подоцна: На крајот од експериментот, квартетот повторно се состанува за да ги провери вредностите на крвта, телесните масти и тежината. И има позитивни работи да кажат низ целиот бенд.

Питер Отигер може многу да го затегне ременот. Марлис Тонеати има повеќе енергија. Сандрин Бенц е помалку уморна. И шеќерот во крвта на Сузана Страсман се подобри толку многу што таа дури може да престане да зема лекови за дијабетес малку подоцна.

Значително губење на тежината и значително подобро измерени вредности: влијанието месечно без дополнителен шеќер исто така го импресионираше експертот за метаболизам, Филип Гербер. „Со намалувањето на шеќерот, сите вредности се развија во вистинската насока - по само четири недели“.

Сепак, постигнатото не се должи само на фактот дека не се користи шеќер. Експериментот, исто така, радикално ги промени навиките во исхраната на сите четворица. Што доведе до значително губење на тежината, што јасно се гледа во лабораториските вредности.

„Со секој изгубен килограм, се намалува и неповолното масно ткиво. И позитивните метаболички ефекти ќе продолжат да се покажуваат “, вели Филип Гербер.

Значи, се исплати да останеме во тек. Но, нутриционистот Мелани Спренгер од несреќно професионално искуство знае колку е тешко ова кога ќе го снема контролниот притисок. Предизвик е да се одржат променетите навики во секојдневниот живот. Особено кога слатките во мерка повторно се дозволени во менито.

„Секогаш и тогаш нешто слатко на ручек или навечер веднаш после вечера не е проблем. Кога веќе не сте гладни, полесно е да го сфатите како чисто уживање “.

Таа препорачува поголеми десерти не повеќе од два до три пати неделно.

„Она што на нашето тело му треба во однос на шеќерот, може да го произведе самостојно. »Ана Кристин Мејер-Герспах
Нутриционист

Шеќерот е чиста луксузна ставка. Ова го потенцира и Ана Кристин Мејер-Герспах, која со години истражуваше шеќер во Клараспитал во Базел: „Се додава на многу производи затоа што има добар вкус, а не затоа што ни треба. Она што на нашето тело му треба во однос на шеќерот, на пример за мозокот или црвените крвни клетки, може да го произведе само “.

Тука се крие шеќерот

Меѓутоа, ако сакате да избегнете шеќер, прво треба да откриете каде е. Списокот на состојки на пакувањето на производот е од примарна помош тука: колку порано се појавува шеќер во него, толку повеќе содржи.

Но, шеќерот има многу имиња: на пример, гликоза, мед, млечен шеќер или фруктоза. Тоа звучи поздраво отколку што е. Бидејќи без оглед дали се користи мед, јаворов сируп или фруктоза (кој наводно потекнува од овошје): Кога се додаваат како засладувач, сите не се подобри од нормалниот шеќер во домаќинството.

Фруктозата/овошниот шеќер е уште поштетен бидејќи го вариме полошо и не ве исполнува.

Засладувачи како алтернатива?

Значи, нема здрав додаден шеќер. Сепак, ова знаење малку придонесува за промена на нашата генетски прицврстена склоност кон сладост - „слаткото“ беше важен симбол за „јадење“ за нашите предци.

Науката веќе подолго време истражува засладувачи без калории. Сепак, тие имаат сомнителна репутација и се претпоставува дека дури и ќе ве дебелеат. Ана Кристин Мејер-Герспах го откри механизмот зад него со експеримент (види ја рамката).

Вака засладувачот дебелее

Се зголемува и покрај свесното префрлување на производи кои се засладени со замени за шеќер? Ана Кристин Мејер-Герспах испитала како е тоа можно во еден експеримент.

На испитаниците им се даваше шеќер или засладувач преку стомачна цевка. Потоа беше проверено како реагираат желудникот и цревата.

Резултатот:

Калоричниот шеќер пристаништа до одредени клетки во цревата. Овие имаат рецептори за вкус, слични на јазикот. Клетките реагираат на слаткиот шеќер и ослободуваат хормони за варење. Меѓу другото, овие хормони предизвикуваат wallид на желудникот да се движи побавно. Стомакот останува полн подолго, а испитаниците се полни подолго.
Цревните клетки, сепак, се зачувани Засладувач под услов, да не се ослободуваат вакви хормони за варење во цревата. Стомакот се движи и е побрзо празен, гладот се враќа.

Значи, она што е потребно е нискокалоричен засладувач што прави да се чувствувате сити. Истражувачите од Базел сега го открија ова кога испитуваа уште две замени за шеќер: еритритол, кој се добива од гликоза, нема калории.

Ксилитолот, исто така познат како бреза, има околу половина калории од шеќер во маса. „Како и да е, и активираниот систем на ситост во цревата и празнењето на желудникот беше забавено“, вели Ана Кристин Мејер-Герспах, објаснувајќи ја разликата на вештачките засладувачи со потенцијал на гоење.

Она што му е јасно на истражувачот Балсер е дека сè уште е потребно многу истражување пред некој да знае точно какви ефекти имаат засладувачите врз организмот. И: засладувачите не можат да бидат решение ниту за проблемот со шеќерот.

„Денес навистина трошиме премногу шеќер. Целта не може да биде да се замени овој 1: 1. Многу е поважно да се навикнеме на помалку сладок вкус “.

Значи: намалете го шеќерот, консумирајте помалку слатки - и заменете го останатото со поздрави или здрави алтернативи.

Серија „Пулс“

Сите епизоди и дополнителни информации за оваа тема може да се најдат во досието на Интернет за експериментот.