Експеримент за исхрана Макробиотичка исхрана OMЕНИ ЗДРАВЈЕ
Експеримент за исхрана со макробиотичка диета
Вака се храни сега: Месото, јајцата, млечните производи, шеќерот, белото брашно и алкохолот се табу. Менито вклучува многу житарици од цело зрно, зеленчук и алги - подготвени што е можно поприродно и особено внимателно.
Алатки: Шпорет на пареа, пламен распрснувач, Сурибачи (јапонски малтер), „Високата уметност за готвење со макробиотици“ (Махаџива, околу 30 евра), „Макробиотичко готвење“ (Голдман, околу 10 евра).
Многу нови работи на исток
Бидејќи сум вегетаријанец веќе 17 години, имам многу здрава диета и сум запознат со јапонската кујна, верувам дека можам да преживеам без млеко, сирење, јајца, кафе и чоколадо без многу стрес. Единствено што ме загрижува е дали моето тело добива доволно енергија и хранливи материи за спортот што го играм (муај тај). Бидејќи во деновите по тренингот, јас сум обично многу, многу гладен! Позитивниот аспект: како личност на нетолеранција на лактоза, повеќе не морам да размислувам дали можам да ги толерирам работите што ги јадам.
Нема доволно време за макробиотици
Во „Fröhlichen Reisball“, продавница во Хамбург која продава макробиотичка храна, дава курсеви за готвење и има мени за ручек, јас сум запознат со макробиотичкото готвење, диетата и начинот на живот. Доживувам вистински проблем: имам премногу малку време. Земете скоро секој оброк топол, со мисо супа, кисели краставички, ориз од цели зрна и зеленчук на вашата чинија секој ден и подгответе сè на многу специфичен начин - се прашувам кога треба да го сторам тоа. Бидејќи моите вечери се веќе исполнети со курсеви за спорт и јазик. Појадокот е прилично оскуден. Идеално, би требало да се состои од мисо супа, свежо зготвен ориз, кисели краставички и зеленчук. Она што го јадев само беше ориз од цели зрна загреан во овесно млеко. Наспроти очекувањата, млекото е малку слатко, па затоа можам добро да се согласувам со оваа алтернатива.
Вкусна храна и одговара за време на тренингот
Сепак, јас сум подобар од кога било кога тренирам - какво и да е тоа. Бидејќи обично се враќам дома многу доцна по вежбање (околу 10.30 часот), често има само еден протеински шејк. Сега си правам мисо супа, која може да оди многу брзо ако не додадете зеленчук, само тофу и вакаме. Одлично е да имате нешто топло после тренинг и исто така е лесно, но се чувствува многу хранливо поради интензивниот вкус.
Проблемот во првата недела е да не јадете слатки. После јадење, сакам да имам нешто слатко, од кварк ванила до овошје до чоколадо. Во макробиотичка книга за готвење наоѓам рецепти што содржат природна сладост или користат дозволени засладувачи, како што се сируп од ориз, слад од јачмен, суви кајсии или природни сокови без додаден шеќер. Пробам нешто чудно на почетокот и варам суви кајсии во сок од јаболко и потоа ги пире. Резултатот е овошен сос кој нема толку лош вкус. Во следните неколку дена тоа ќе биде додаток на мојот десерт од гриз, кој сега го правам секој ден со овесно млеко.
Слабејте и добијте повеќе енергија
Во втората недела можам да го затегнам појасот како дупка, иако само што започнав да јадам поинаку. Тоа си го објаснувам со избегнување на шеќер, бело брашно и автоматско намалување на добивката на маснотии, веројатно за најмалку 60%. Моите грижи дека можеби немам доволно моќ за време на тренингот исчезнуваат. Напротив, имам повеќе енергија и издржливост отколку што имам долго време. Забележувам дека на патот до метрото, одеднаш ги спринтам скалите секој ден.
За време на викендот конечно имам можност да разгледам подетално готвење и забележувам колку е забавно - и покрај времето што е потребно. Храната е вкусна и неверојатно разновидна. Сега сум подготвен да готвам за другите и да поканам двајца пријатели во мојот дом. Неверојатно е: плочата е полна и на двајцата им се допаѓа СЕ, па дури и на црните алги, што дури и ме остави без зборови кога ќе го видам.
Социјалниот аспект
Во третата недела ја користам секоја слободна вечер да зготвам нешто топло и истовремено да подготвувам храна за следниот ден. Открив дека веќе не можам спонтано да купувам нешто за јадење во движење: Скоро нема ништо готово ако правите без млечни производи, месо, бело брашно, јајца и шеќер. Јадењето со пријатели е исто така тешко: Одам со вас и излегувам како личност која не може да стори ништо со понуденото мени или од самиот почеток сум далеку од целата акција - што би значело социјална изолација?
Тогаш си дозволив два многу смешни експерименти: На една вечера со пријателите, се осмелив целосно да прераспоредам салата и да кажам што е дозволено, а што не беше дури ни во облекувањето. Мојата нарачка беше донесена без отпор и добив индивидуална салата со индивидуално облекување без многу досаѓање. Тоа беше одлично искуство и моите пријатели имаа на што да се смеат. Го прифатив второто срамота молба во вегански азиски ресторан за време на ручек. Продавницата беше полна, келнерот беше сам, а потоа дојдов - со мојот сопствен ориз и прашањето дали можам едноставно да го пржам ова наместо белиот ориз за менито 7. Отпрвин тие се обидоа да ми разјаснат дека ова ќе одземе многу време и нема да работи. Но, кога инсистирав и одговорив дека не можам да јадам ништо друго во моментот, келнерот се согласи и праша во кујната. Околу пет минути подоцна ја добив чинијата со оризот што го донесов со мене.
Добро координиран тим
Во 4-та недела, макробиотичката храна и јас сме добро вежбана екипа. Сега знам како да подготвам кои состојки, како да готвам нешто брзо или со многу време, а не се ни мачам да ги подготвувам моите оброци цел работен ден. Деновите по тренингот одам на „Реисбол“ на ручек. Но, претстои уште еден предизвик: тренинг кампот! Одам во Холандија со мојот клуб за еден викенд за да тренирам таму, така што ќе бидам на пат два дена. Се плашам од идејата да пристигнам со илјада работи подготвени, но тоа го правам и тоа е половина од лошо. Неколку десерти онигири и гриз ме спасуваат од првиот ден. Го преживеав вториот ден со домашен леб од ориз и сите видови закуски. И благодарение на сезоната на аспарагус, заедно јадам заедно во добар ресторан на постојка за одмор на патот назад со незамислена леснотија.
Петта недела: Сега готвам за еден од моите пријатели скоро секоја недела. Се в loveубив во оваа кујна и сфаќам дека со сето одрекување навистина не ми недостасува ништо. Напротив: запознав толку многу нови работи - храна, состојки, начини на подготовка, алтернативи на работи за кои мислев дека ми требаат. И сето тоа е едноставно неверојатно вкусно!
Откривам дека веќе немам желба за слатки. Чоколадо, торта, колачиња - сите овие ме оставаат ладни. И среќен сум што веќе не морам да размислувам дали нешто во мојата храна содржи лактоза. Уште еден одличен несакан ефект: можам да јадам кога и колку сакам без да се чувствувам сито или лошо потоа, и очигледно не добивам тежина.
Заклучок: Кога ќе заврши тест фазата, не чувствувам потреба да се вратам на старите навики. Одлучувам да продолжам да јадам макробиотичка диета - со исклучоци: кога ќе сретнам пријатели на вечера, нема да играм дополнителна колбас, но барам нешто на менито што одговара на мојата диета што е можно поблиску.