Експертите за храна за семе од чиа ви кажуваат сè за семето чиа
Со генерации, семето чиа е составен дел од исхраната на многу луѓе во регионите во светот каде што се одгледува и ова чудо. Секој ден, овие луѓе ги ценат нивните здравствени придобивки, особено идните мајки. Во вистинска смисла на зборот, семето чиа ги храни мајката и детето во матката за да може да се роди здраво дете.
Бидејќи веќе во матката, одредени масти, како што се маснотиите ДХА, можат да обезбедат колку се изградени мозочните клетки и колку детето станува интелигентно на крајот. Човечкиот мозок се состои од 60 проценти маснотии и 30 проценти од тие масти ДХА. ДХА маснотијата (докозахексаеноична киселина) е омега-3 масна киселина. Овие масти мора да ги набавуваме од храната цел живот. Бидејќи тие служат како градежен материјал за мозокот. И семето чиа содржи многу од нив.
Опасни масни киселини - транс мастите.
Ако се консумираат лоши масти и нема доволно масти ДХА, мозокот може да користи други масти, како транс масни киселини, за да ги замени. Ова значи дека опасни трансмасни киселини може да се најдат и во мозокот. Транс масните киселини може да се чуваат и во мајчиното млеко. И така, мастите убијци потоа можат да влезат во растечкиот мозок на децата преку мајчиното млеко. Ова може да има сериозни последици врз детето. Затоа не само идните мајки и луѓето кои се свесни за здравјето треба да вклучат семе од чиа во нивниот оброк за да ги исполнат нивните барања за омега-3 масни киселини, туку и постарите меѓу нас. Бидејќи колку постараме, толку повеќе зависиме од омега-3 маснотиите од нашата исхрана. Овие чудесни семиња се главен извор на храна за сите возрасти за многу локални жители.
Во Мексико и во други земји, чиа семето традиционално се користи во кујната. Тие добиваат најголем дел од полинезаситените масни киселини од семето. Набationsудувањата покажаа дека жените кои редовно консумираат семе од чиа, страдаат значително помалку од дебелина отколку жените кои јадат поретко. Тоа е затоа што незаситените масти, кои се наоѓаат во големи количини во семето чиа, го прават протокот на крв. Така, телото може оптимално да се снабдува со хранливи материи. Ако консумирате многу незаситени масни киселини, важно е да знаете дека соодветно треба да консумирате доволно витамин Е. Бидејќи витаминот Е ги штити незаситените масти од оксидација, ги одржува стабилни и ги фаќа слободните радикали.
Затоа, подобро е да се избегнуваат транс масни киселини.
Транс мастите ги затнуваат артериите, правејќи ги клеточните клапи толку тесни и непропустливи, што е потешко хранливите материи да навлезат низ нив во клетката. Локалното население ја користи чиата како извор на храна, лекови, заштитен и лековит мелем и производ за убавина од денот на нивното раѓање до денот кога ќе умре. За жал, многумина од нас не ги ценат овие моќници од природата, бидејќи претпочитаат храна со малку маснотии - без да знаат какви маснотии прават без семето на чиа. Тие сметаат дека производите со малку маснотии во прехранбената индустрија се поздрави. Не е ни чудо што Германците страдаат од недостаток на омега-3. Семето обично се смета како досадно и не е ценето.
Затоа, сега можете да најдете сорти овошје и зеленчук без семиња во супермаркетите, како што се лубеници, грозје и сл. Ако сепак фатите малку, тие невнимателно се отстрануваат. Семето е суштината на животот. Ниту една друга храна на нашата планета не е толку густо спакувана со најдоброто што може да го понуди природата. Не е ни чудо, бидејќи на крајот на краиштата, треба да се појави нов живот од мало семе. Значи, семето, кое исто така вклучува ореви, е високо концентрирана храна.
Семе од чиа - тајната
Семето на чиа е уникатно, тие се разликуваат од повеќето други семиња. Разликата лежи во составот на масните киселини. Масните киселини се делат на масти со краток ланец, среден и долг ланец според нивната должина на ланецот и се делат на заситени (без двојни врски), мононезаситени (една двојна врска) и полинезаситени (две или повеќе двојни врски) според нивниот степен на заситеност.
Масните киселини со краток ланец се состојат од четири до шест јаглеродни атоми. Тие исто така можат да бидат направени од влакна од цревни бактерии. Покрај тоа, овие можат да се транспортираат директно во крвотокот, без сложени дигестивни процеси. Семињата чиа се брзо достапни како извор на калории. Масните киселини со среден ланец се состојат од осум до дванаесет јаглеродни атоми. Мастите од МЦТ брзо се варат и се транспортираат директно во крвотокот. Покрај тоа, тие можат да се изгорат скоро брзо како јаглехидратите, не можат да се користат како масти за складирање и нивната калориска вредност (8,3 kcal наместо 9,3 kcal) е помала од онаа на LCT мастите. Така, може да се каже дека мастите од МКТ можат да бидат оптимална замена за јаглени хидрати за напорен тренинг за време на диета со малку јаглени хидрати. Покрај тоа, за МЦТ мастите се вели дека го ограничуваат апетитот.
Сите масни киселини се состојат од синџир на атоми на јаглерод за кои се врзани различни броеви на атоми на водород. Молекула на масна киселина со два атоми на водород на јаглерод се смета за заситена бидејќи врзува што е можно повеќе атоми на водород. За масна киселина која нема пар атоми на водород се вели дека е мононезаситена. Меѓутоа, ако недостасуваат повеќе од два атоми на водород, еден зборува за полинезаситена масна киселина.
Семиња чиа - тоа е она што е внатре.
Семето на чиа содржи околу 25-40 проценти масло и многу алфа-линоленска киселина (АЛА), поточно околу 60%. Интересно е и да се знае дека животот е составен од точно 47 супстанции - без овие, животот не би бил ни можен. Овие супстанции се витамини, најголемиот дел и елементи во трагови, аминокиселини и две масти (омега-3 и омега-6). Полинезаситените масни киселини се од голема важност за нашето здравје и не можат да бидат произведени од самото тело. Ова значи дека овие мора да се снабдат преку диета.
Само две лажици семе од чиа ги покриваат дневните потреби. Повеќе од 500 гр линолеинска киселина (омега-6) и 25 гр алфа-линоленска киселина (омега-3) се чуваат во човечкото тело како резерви за лоши времиња. Недостаток може да има сериозни последици. Познато е дека starвездата меѓу полинезаситените масни киселини е омега-3.
Како што споменавме порано, семето чиа е веројатно најбогатиот извор на омега-3 во светот. Како и да е, вистинската рамнотежа помеѓу овие две масни групи е клучна. Од здравствена гледна точка, се препорачува сооднос од 3 спрема 1. Ова е толку важно затоа што омега-6 и омега-3 имаат спротивставени функции во телото. На пример, едната маст е одговорна за контрола на крвниот притисок преку супстанциите на гласникот, а другата за намалување на крвниот притисок. Ако недостасува масна компонента, следи конкуренција на котрати.
Новиот тренд - капсула со рибино масло
Многу потрошувачи сега консумираат омега-3 масни киселини во капсули од рибино масло. Тие честопати мислат дека му прават услуга на своето тело. Но, ова е грешка. Од една страна, морските риби се загадени со жива и други загадувачи како што се ПХБ, ДДТ и диоксин. Од друга страна, морињата веќе се рибареа празни. Покрај тоа, рибите не можат сами да создаваат масна киселина DHA, туку ја внесуваат преку алги. Значи, наместо да промовирате прекумерен риболов, треба да користите алги или чиа семе како извор на DHA. Ние не сакаме да кажеме дека треба да отстраните риба од вашето мени, но барем треба да избегнете слаб квалитет на риба од попустот. Направете го тоа да го сака вашето здравје.
И тука, само чистата храна навистина ви носи придобивки на долг рок. Бидејќи овие содржат хранливи состојки кои промовираат здравје, наместо, како што споменавме погоре, само „омега-3“ од капсула од рибино масло. Тие даваат и други вредни хранливи состојки како витамини и слично.Секоја масна киселина, без разлика дали е заситена или не, има различен ефект врз организмот и влијае на здравјето на различни начини. Поради оваа причина, не е можно веднаш да се каже дали одредена масна киселина, на пример, е штетна или здрава. Значи z. На пример, за маслиновото масло се вели дека е многу здрав извор на маснотии затоа што луѓето кои го консумираат имаат помала веројатност да развијат кардиоваскуларни болести. Маслиновото масло се состои претежно од мононезаситена масна киселина наречена олеинска киселина. НО: Не сите мононезаситени масни киселини се здрави, на пр. Таканаречената еруцинска киселина е исклучително штетна за срцето.
Заклучок за масни киселини
Како заклучок, може да се каже дека не можеме веднаш да кажеме дека оваа маст е лоша затоа што е заситена, а друга маст е добра бидејќи е моно- или полинезаситена. Секогаш зависи од структурата на масна киселина и не само од степенот на ситост. Свесен избор на масти е клучен за здравјето. Семињата чиа се одличен извор на полинезаситени масти. Лошите масти треба веднаш да се отстранат од менито. Содржината на маснотии во исхраната на спортистите идеално не треба да биде поголема од 30%, во спротивно ова е на штета на содржината и перформансите на јаглени хидрати.
Предности на незаситени масни киселини
- лесно сварлива
- се користи за метаболизам и еластичност на клеточните мембрани
- подобрени својства на проток на крв
- важни за раст и регенерација
Вклучете семе од чиа во вашата исхрана
Семето на чиа сè уште не стигнало до секого. Затоа скоро сите почетници на чиа си го поставуваат првото прашање на почетокот, колку можам да јадам од тоа. Одговорот е: износот што само прави да се чувствувате добро со себе. Иако американскиот орган за контрола на храна „ФДА“ (Федерална администрација за лекови) го класифицираше растението чиа како безбедно за консумирање од страна на луѓето, сепак тоа е нова храна во ЕУ. На 13 октомври 2009 година, Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) донесе одлука за пласирање семе на чиа на пазарот и дозволи нивна употреба во производи од леб со максимална содржина од 5% (Службен весник на Европската унија, Л 294/14 од 11.11.2009 година). [1] На 22 јануари 2013 година, ЕФСА ја прошири употребата на семе од чиа на 10%.
Според регулативата, печивата, житарките за појадок и мешавините на овошје, ореви и семиња не смеат да содржат повеќе од 10%. За претходно спакувани чиа семе, власта утврди официјална максимална дневна потрошувачка од 15 грама (Службен весник на Европската унија, Л 21/34 од 24 јануари 2013 година). [2] Во 2000 година, „Упатствата за исхрана на САД“ препорачаа дневна доза од 48 грама за семе од чиа како „примарна храна“. (Веб-врска: https://health.gov/) [3] Но, зошто само 15 гр семе од чиа? Од една страна, ова се должи на фактот дека семето чиа е сè уште релативно неистражено и, од друга страна, поради нивната висока концентрација на хранливи материи. Бидејќи, како што веќе знаете, зголемена потрошувачка и недоволно снабдување со витамини, минерали и копродукции исто така може да има негативни ефекти врз здравјето.
Идеална количина чиа семе да се консумира
Секој мора да ја најде златната средина за себе. Ние веруваме дека две до три лажици на ден се доволни. ова е
Зголемете ги садовите со семе од чиа.
Може да го збогатите секое јадење со овие семиња на моќ. Без разлика дали мусли, кварк, салата, намаз, тестенини, чорба, пржени јајца, леб или смути - само оставете ја вашата фантазија да работи. Бидејќи чиа не е лек, не треба да очекувате чуда откако ќе ја земете веднаш. Наместо тоа, тоа е високо концентрирана храна што ги поддржува сопствените способности на телото за само-лекување, обезбедувајќи ни вредни хранливи материи. Овие ќе му помогнат на телото да се бори против болести, да го поправи оштетеното ткиво и да ги одржи здравите функции на телото.
Не очекувајте хронични заболувања од кои можеби сте страдале со години да поминат преку ноќ. На стапката со која вашето тело заздравува, во најголем дел влијае вашата дневна исхрана и, се разбира, вашиот животен стил. Семето на чиа е одличен извор на хранливи материи за зајакнување на здравјето и зачувување на болеста. Но, ниту една количина на потрошени дополнителни семиња нема да компензира за погрешна диета. Сите оние кои се жалат дека семето од чудо не им помага да јадат нездрава храна секој ден, а потоа очекуваат чиа семето да работи како чудо за лекување. Колку е поздрава вашата исхрана, толку побрзо ќе забележите позитивни резултати.
Храна што апсолутно треба да ја избегнувате или барем строго да ја ограничите:
- Шеќер и слатки, како што се чоколадо, гумени мечки
- Закуски, како пржени компири и чипс од зеленчук
- Пијалоци како кола, лимонада, енергетски пијалоци, овошни сокови
- Готови производи како замрзната пица, супи од конзерва
- Индустриски обработени растителни масла, како што се рафинирани масла
- Хидрогенизирани растителни масла како маргарин, скратување
Индивидуални докази
► [1] Одлука за одобрување на маркетинг на семе од чиа [PDF датотека, германски]
► [2] Регулатива за спроведување за одобрување на проширување на употребата на семе од чиа [PDF датотека, германски]
► [3] Упатства за диета во САД - препорака за количината на потрошено семе од чиа [извор: NCBI]